Jednoduchý recept na výrobu brusnicovej šťavy na zimu

Krásne, svetlé brusnice dozrievajú koncom augusta a môžu sa zbierať až do novembra. Okrem veľkého množstva vitamínov a minerálov obsahujú brusnice aj prírodný konzervačný prostriedok - kyselinu benzoovú, vďaka ktorej môžu byť bobule dlhodobo skladované bez akéhokoľvek spracovania. Keďže brusnice sa nekonzumujú čerstvé, je lepšie pripraviť ich na zimu, napríklad zmraziť, pripraviť džem alebo šťavu z brusníc podľa jedného z rôznych receptov.

Varenie

Tento osviežujúci, zdravý nápoj si zachováva maximum vitamínov. Je dobré ju podávať deťom a dospelým, najmä v zime, pri prechladnutí. Morse sa dá variť alebo variť bez varenia po dlhú dobu. Druhá možnosť je nasýtená hodnotnými komponentmi, ale môže byť uložená horšie.

Morse z jedného brusnice (s cukrom alebo medom, pretože je kyslá) je vynikajúca samotná. Pre zmenu môžete skombinovať brusnice, čučoriedky, jahody, škoricu, zázvor, citrón, mätu.

Príprava hlavnej zložky

Brusnica obyčajná nevyžaduje osobitnú prípravu - stačí ju opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť listy, malé zvyšky. Bobule môžete sušiť na uteráku. Ak hostiteľka vezme brusnice z mrazničky, musí sa najskôr rozmraziť.

Recepty brusnicovej šťavy

Čerstvé bobule na zimu

Budete potrebovať:

• 0,5 kg čerstvých brusníc;
• 3 litre filtrovanej vody;
• 0,5 kg cukru alebo medu podľa chuti;
• pol citróna.

Príprava:

1. Budete potrebovať kúsok gázy alebo jemné sito. Umiestnite tam čisté bobule, pod dno dajte pohár alebo smaltovanú nádobu. Rozdrvte pyré s drevenou maltou a jemne vytlačte masu brusnice tak, aby uvoľňovala všetku šťavu.
2. V túto chvíľu privádzajte vodu do varu v panvici s ťažkým dnom. Dajte bobuľový koláč a plátky citróna vo vode, varte na miernom ohni 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte cukor alebo med, premiešajte.
3. Keď sa vývar ochladil na izbovú teplotu, pretlačte ho. Zlikvidujte bobuľovú hmotu. Pridajte vylisovanú šťavu na panvicu.
4. Nápoj sa môže okamžite konzumovať alebo zrolovať do sterilizovaných pohárov.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na jablko a hroznový kompot na zimu

Mrazené brusnice

Mrazená šťava brusnicového brusnice je dobrá, pretože sa môže pripraviť kedykoľvek v priebehu roka alebo z bobúľ z obchodu.

Budete potrebovať:

• 2 šálky mrazených bobúľ
• 2 litre filtrovanej vody;
• 4 lyžice. l. med;
• 1 škorica (voliteľné)

Príprava:

1. Bobule je potrebné rozmraziť, je lepšie to urobiť prirodzene, bez použitia mikrovlnnej rúry a iných rýchlych metód.
2. Pomocou sita alebo gázy vytlačte šťavu z brusníc.
3. Varte vodu v panvici s hustou stenou, pridajte tam škoricu a koláč z bobúľ, varte 3-4 minúty. Odstráňte z tepla.
4. Pridajte med do panvice a zamiešajte. Keď sa hmota ochladila na izbovú teplotu, prefiltrujte ju a do tekutiny pridajte šťavu brusnicovú.
5. Morse je pripravená. Môžete ho servírovať na stôl alebo zvinúť do sterilizovaných fliaš.

Brusnice a brusnice

Budete potrebovať:

• 200 g čerstvých brusníc a brusníc;
• 2,5 litra filtrovanej vody;
• med, cukor podľa chuti;
• polovica veľkej alebo jednej malej citróny;
• pár vetvičiek čerstvej mäty.

Príprava:

1. Opláchnite, odstráňte zvyšky a ovocie vysušte.
2. Plody umiestnite do sita alebo tenká, rozdrvte a uvoľnite všetku šťavu.
3. Pridajte bobuľový koláč, plátky citróna a mätu do vriacej vody. Varte asi 5 minút, pridajte med alebo cukor, premiešajte, vyberte z tepla.
4. Keď sa kvapalina ochladila na izbovú teplotu, prepláchnite ju a naviňte ju do vopred sterilizovaných nádob.

Môcť zvarte ovocný nápoj podľa tohto receptu s pridaním nielen brusníc, ale aj čučoriedok, jahôd, malín. Brusnica obyčajná dobre dopadá na lesné a záhradné bobule.

Recept bez varenia

Aby bol ovocný nápoj obzvlášť užitočný a bohatý na vitamíny, plody nemusia byť vystavené vysokým teplotám. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť skutočne zdravý nápoj bez varenia.

Budete potrebovať:

• 300 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 2 litre vody;
• cukor alebo med podľa chuti.

Pozri sa tiež

Kompilácia melónu na varenie v zime, jednoduché recepty so sterilizáciou aj bez nej

Príprava:

1. Čisté triedené brusnice vložte do sita alebo cedníka.
2. Varte vodu, nalejte vriacu vodu na bobule, môžete niekoľkokrát.
3. Obarené bobule zabite mixérom v zemiakovej kaši, vložte do hlbokej nádoby a nalejte 2 litre čistej pitnej vody. Nechajte stáť 30 minút.
4. Po pol hodine sa odfiltruje bobuľovitá hmota, koláč sa môže vyhodiť a samotnú šťavu z brusnicového ovocia možno naplniť medom alebo cukrom.

Takýto nápoj sa musí skonzumovať do 2 dní alebo zrolovať po predchádzajúcej pasterizácii.

Skladovanie ovocných nápojov

Čím menej plodov sa varí, tým viac vitamínov sa ukladá.... Pokiaľ je to možné, je lepšie mraziť brusnice a variť ovocné nápoje podľa potreby jeden až dva dni. V domácom nápoji v konzervách však zostáva veľa užitočných látok, ktoré sú chutné, osviežujúce a vždy po ruke.

Na to, aby sa šťava z brusnicovej šťavy mohla dobre skladovať, je potrebné dodržať niekoľko podmienok:

1. Pri príprave polotovarov dodržujte čo najväčšiu čistotu - je dobré si umyť bobule, ruky, všetky použité riady.
2. Cukor je prírodný konzervačný prostriedok. Je lepšie pripraviť sladký nápoj a rozriediť ho vodou, ako sa začne kaziť ešte pred otvorením.
3. Pretože je nežiaduce variť ovocné nápoje z bobúľ po dlhú dobu, maximálne 5 minút, je lepšie pasterizovať hotové valcované plechy.

Aby ste to urobili, musíte ich dať do umývadla alebo panvice so širokým dnom a naliať vodu, ktorá nedosiahne 3-4 cm na vrchol plechoviek. Zapnite oheň a dajte poháre takmer do varu. Je dobré, ak máte kuchynský teplomer - teplota vody v panvici by nemala prekročiť 90 stupňov. Pasterizujte plechovky po dobu 8-10 minút, potom ich opatrne vyberte, otočte ich hore nohami, zabalte ich do prikrývky a nechajte vychladnúť.

4. Obrobky nechajte na chladnom a tmavom mieste s nízkou vlhkosťou vzduchu.

Ak sú splnené všetky podmienky, ovocné nápoje z bobúľ možno skladovať 2 roky od dátumu prípravy.