TOP 6 receptov na červený rybíz a malinový kompot na zimu

Compote je považovaný za jeden z najcennejších, zdravých a chutných nápojov. O jeho prípravu na zimu sa môžete postarať v lete. Tento nápoj obsahuje takmer celý rad užitočných vitamínov z ovocia alebo bobúľ. Môžete vyrobiť kompot zo zdravých červených ríbezlí a voňavých malín na zimu, pretože dozrievanie bobúľ prebieha vždy súčasne. Nápoj osloví všetkých: dospelých aj deti.

Funkcie varenia malín a ríbezlí

Pri príprave kompotu z bobúľ je potrebné zohľadniť niektoré vlastnosti:

1. Ak sa med používa na pridanie sladkosti do nápoja, mal by sa pridávať v poslednom štádiu spracovania, pretože iba týmto spôsobom si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti.
2. V prípade bobúľového kompótu sa odporúča zaviesť suché biele víno (1 čajová lyžička na jednu porciu), ktoré odhalí arómu a chuť červeného ríbezle a malín.
3. Na zvýšenie arómy a chuti sa môžu tiež použiť prísady, ako je vanilka alebo škorica.
4. Nápoj sa musí podať infúziou pred podaním najmenej 10 hodín.

Ako si vybrať a pripraviť suroviny

Ako viete, červený rybíz je veľmi krehký krehký bobule, náchylný k okamžitej strate tvaru aj z prúdu vody. Preto, aby ste ho dobre umyli, musíte bobule opatrne vložiť do hlbokej nádoby a naplniť ju vodou. Všetky zvyšky sa okamžite objavia na povrchu vody. Opísaný postup niekoľkokrát opakujte, aby ste maximalizovali odstránenie prebytočného prachu a nečistôt.

Môžete použiť bobule s listami a vetvičkami alebo ich môžete odstrániť. Všetko záleží na recepte, ako aj na osobných preferenciách.

Pri zbere malín by ste mali dbať na mierne nezrelé plody približne rovnakej veľkosti. Musia sa vytriediť, odstrániť rozmaznané a umyť iba v studenej vode. Ak chcete odstrániť čierne chyby, nalejte studené maliny trochou soli, vody a odložte na 15 minút. Potom opláchnite vodou a okamžite rozdeľte do pohárov.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na varenie malín a jablčných kompót na zimu

Príprava kontajnerov

Pre kompot je potrebné pripraviť nádobu vopred: dôkladne umyte poháre (môžete aj sódou) a spolu s viečkami sterilizujte. Takže v pravý čas sa nemusíte ponáhľať. Je lepšie pripraviť viac nádob, pretože pri nalievaní horúceho nápoja môže v dôsledku prudkého poklesu teploty prasknúť akákoľvek nádoba.

Ako variť kompot?

Na prípravu červeného ríbezle a malinového kompótu môžete použiť rôzne metódy: so sterilizáciou, bez nej, s pridaním rôznych ďalších zložiek.

Klasický recept na malinový a ríbezľový kompot

Pri príprave nápoja postupujte podľa týchto krokov:

1. Vytriediť 200 gramov malín a 200 gramov červeného ríbezle, odstrániť rozmaznané alebo zhnité bobule. Uistite sa, že ste odstránili všetky listy a vetvičky.
2. Plody položte na dno pripravených nádob a rovnomerne rozložte zozbierané množstvo ríbezlí a malín.
3. Priveďte 1600 ml vody k bodu varu, naplňte polovicu nádob bobuľami, počkajte niekoľko minút a potom nalejte vodu na krk. Poznámka! Je veľmi dôležité postupne naplniť sklenenú nádobu vriacou vodou, pretože inak by sklo pri prudkej zmene teploty prasklo.
4. Nasaďte sterilizované vrchnáky na vrch pohárov a nechajte ich pôsobiť 10 minút.
5. Po uplynutí tejto doby vypustite zafarbenú tekutinu do hlbokej nádoby, nalejte 240 gramov granulovaného cukru a malé množstvo korenia podľa vlastnej chuti (napríklad škorica a badyán).
6. Na sporáku uveďte bod varu, varte 2 minúty. To je nevyhnutné na rozpustenie kryštálov cukru.
7. Vyberte korenie zo sirupu a potom ho rozdeľte do pohárov. Po úplnom ochladení ich pevne uzavrite vekom a odošlite do pivnice.

Metóda rýchleho varenia

Aby bola príprava kompótu rýchla a bezproblémová, budete potrebovať:

1. Pripravte si červený ríbezle a maliny tak, aby vyšlo asi 600 gramov. Vložte 3-litrovú nádobu.
2. Do bobúľ pridajte granulovaný cukor (300 gramov).
3. Naplňte nádobu vriacou vodou až po krk.
4. Zatvorte vekom pomocou spojovacieho stroja.

S čerešňou

Postupné varenie:

1. Vložte vybrané čisté bobule do 1 litrových pohárov (3 kusy). Každá nádoba použije 150 gramov červeného ríbezle a 50 gramov malín a čerešní.
2. Varte 2700 ml vody, každú nádobu naplňte po vrchnú časť. Zakryte viečkami a nechajte vylúhovať 20 minút.
3. Nalejte vodu do nádoby, nalejte 300 gramov granulovaného cukru, povarte, varte ďalšiu 1 minútu.
4. Ovocie nalejte vriacim sirupom a hermeticky uzavrite vekom.
5. Obráťte sa hore nohami, zabaľte do teplej handričky a nedotýkajte sa, kým nevychladne.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty krok za krokom na výrobu zimného kompótu z nektáriniek v 3-litrovej nádobe

S kyselinou citrónovou

Nápoj sa pripravuje takto:

1. Umyte 200 gramov malín, 200 gramov červeného ríbezle a potom vložte do čistej sterilizovanej nádoby.
2. Pridajte granulovaný cukor - 300 gramov, 5 gramov kyseliny citrónovej a potom prázdny priestor v nádobe naplňte dvoma litrami vriacej vody.
3. Zatvorte kompot, dajte nádobu hore nohami a pevne ju zabaľte do teplej handričky. Po 2 dňoch skladujte na chladnom mieste.

S egreškami a čiernymi ríbezľami

Prípravok je nasledujúci:

1. Je potrebné 150 gramov čierneho a červeného ríbezle, 100 gramov malín, prať 100 gramov egrešov, odstrániť chvosty. Vložte sterilizovanú nádobu.
2. Varte 1,5 litra vody, nalejte bobule do pohára, zakryte vekom, nechajte 10 minút.
3. Vypustite a znova uvarte v panvici. Do bobúľ pridajte 250 gramov granulovaného cukru. Nalejte vriacu vodu, prikryte, počkajte, kým sa cukor rozpustí. Zatvorte hermeticky.

Dôležité! Špecifikované množstvo cukru sa môže znížiť alebo zvýšiť. Aj pri minimálnom obsahu cukru si nápoj dobre drží.

S bielym rybízom

Postupná príprava kompotu:

1. Opláchnite 100 g červeného a 100 gramov bieleho ríbezle, odstráňte vetvičky.
2. Aj 150 gramov malín sa musí umyť jemne, ale dôkladne.
3. Priveďte 2 litre vody do varu na sporáku.
4. Nalejte pripravený granulovaný cukor (400 gramov), počkajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
5. Vložte bobule do sterilizovaných pohárov, nalejte pripravený sirup.Hermeticky uzavrite sterilizovanými viečkami.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Po príprave červeného ríbezle a malínového kompotu na zimu musíte vedieť, že sa skladuje iba 3 mesiace. Preto je potrebné ju zbierať natoľko, že bude trvať iba jednu zimu.

Skladovací priestor pre nápoj musí spĺňať nasledujúce požiadavky: tma a chlad.