9 najlepších receptov na výrobu šťavy z ranetki na zimu
Ranetki je maloplodá odroda jabĺk, v niektorých oblastiach je známa ako „čínština“. Hmotnosť jabĺk je 15 - 20 gramov, sú šťavnaté, voňavé, sladké a kyslé. Obsahujú takmer 10-krát viac fruktózy, pektínu a minerálov v porovnaní s bežným ovocím. Šťava z Ranetki, zozbieraná podľa našich receptov na zimu, zachováva cenné látky, zlepšuje imunitu a urýchľuje regeneráciu vírusových chorôb.
Funkcie výroby šťavy z Ranetki na zimu
Šťavu z Ranetki je možné získať pomocou akéhokoľvek kuchynského spotrebiča - odšťavovač, odšťavovač, mlynček na mäso. Rozdiel je v tom, že po odšťavovači je priehľadný a pri stlačení na odšťavovači a mlynčeku na mäso - s veľkou dužinou. Navyše po odšťavovači je menej dužiny a môže sa ľahšie oddeliť od kvapalnej fázy ako po mlynčeku na mäso.
Poznámka! Pri akomkoľvek spôsobe stláčania sa šťava z Ranetki koncentruje, musí sa k nej pridať vyčistená voda.
Počas kroku zahrievania sa môže pridávať voda, po ktorej nasleduje skrútenie plechoviek alebo tesne pred použitím, čo je výhodné, pretože to umožňuje individuálne upraviť intenzitu chuti a farby.
Cukor sa vyberá ako konzervačný prostriedok s povinnou následnou sterilizáciou obrobkov, inak šťava kvasí a spôsobí spontánne otvorenie nádob s nápojom.
Príprava surovín
Pri zbere Ranetoku sa do neho dostane veľa malých zvyškov rastlín - vetvičky, listy, sušené kvetinové okvetné lístky. Na rýchle oddelenie nečistôt od surovín sú jablká namočené v miske so studenou vodou počas 10-15 minút. Potom sa umyjú trením v tej istej vode, vyberú sa, voda sa vypustí. Druhé pranie sa musí vykonať pod tečúcou vodou.
Na extrahovanie šťavy sa Ranetki nakrájajú na polovicu a odoberú sa jadrá. Ak plánujete extrahovať šťavu z odšťavovača, musíte jablká nakrájať menšie - o 4 až 6 dielov. Niektoré odšťavovače a kombajny sú schopné oddeliť tekutú zložku od celých jabĺk, ale priepustný rošt jednotky bude často potrebné odstrániť a vyčistiť zaseknuté kože a komory semien.
Ako správne pripraviť nádoby?
Nápoje sa zvyčajne plnia do fliaš so skrutkovacím uzáverom. Je lepšie zvoliť fľaše s objemom 0,6 až 1,0 litra so širokým hrdlom, aby ste sa pomocou čistiacej kefy dostali na dno nádoby. Nádoba a viečka sa dôkladne premyjú roztokom sódy na pečenie, premyjú sa pod tečúcou vodou a sterilizujú sa v uzavretej nádobe počas 5 až 7 minút.
Ako vyrobiť šťavu z Ranetki doma
Ponúkame najlepšie recepty na výrobu šťavy pomocou odšťavovača, odšťavovača, mlynčeka na mäso, ako aj s pridaním iného ovocia a zeleniny.
Recept na sporák na šťavu
Z 1 kilogramu jabĺk si môžete pripraviť 0,5 litra šťavy. Odšťavovač je trojstupňový hrniec. Vložte suroviny do horného oddelenia v objeme, koľko tento priečinok obsahuje. Zvyčajne 1 kilogram. Nalejte 1,5 až 2 litre vody do dna a zapaľujte. Pri zahrievaní sa číry džús začína oddeľovať od jabĺk, ktoré sa nedajú riediť vodou. Doba zahrievania - 1,5 - 2 hodiny.
Nalejte výslednú šťavu do panvice. V závislosti od kyslosti produktu pridajte 250 - 300 gramov cukru, povarte 5 minút a fľašu. Fľaše sterilizujte 5-7 minút, uzavrite, prikryte prikrývkou, nechajte jeden deň.
Dôležité! Správne utesnené fľaše majú čiapočky mierne zasunuté.
Prostredníctvom odšťavovača
Aby šťava vytlačená z odšťavovača nestmavla, do surovín sa pridáva citrón alebo kyselina citrónová.
Požadované výrobky:
- Jablká Ranetki - 1 kilogram;
- citrón - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 600 gramov;
- čistená voda - 300 mililitrov.
Opláchnite jablká a citróny, nakrájané na kúsky na veľkosť odšťavovača. Do zariadenia vložte striedavo plátky jabĺk a citrónov. Nalejte výslednú tekutinu do hrnca, pridajte vodu a cukor, nechajte variť a varte 5 minút. Odstráňte výslednú penu. Ak je to potrebné, pred plnením do fliaš sa preosievajte. Fľaše sterilizujte nápojom v panvici vriacou vodou po dobu 5-7 minút, utesnite viečkami, prikryte prikrývkou a pomaly v tejto polohe ochladzujte 24 hodín.
Cez mlynček na mäso
Toto je najrýchlejší spôsob spracovania jabĺk, pretože mlynček na mäso sa nezanáša a nemusí sa počas prevádzky dodatočne umývať.
Požadované výrobky:
- Ranetki - 2 kilogramy;
- citrón - 4-5 kusov;
- cukor - 1 kilogram;
- voda - 400 - 500 mililitrov.
Opláchnite jablká, nakrájané na polovicu a odoberte jadrá. Citróny nakrájajte na kúsky bez šúpania. Striedavo mleté jablká a citróny. Hádzajte suroviny na tenkú vrstvu alebo plastové sito a vytlačte šťavu silou vašich rúk. Vypustite do hrnca, pridajte vodu a cukor, povarte 5-7 minút, fľašu, sterilizujte, korok a zakryte deň.
S dužinou
Na prípravu šťavy z Ranetki s dužinou musíte vylúpané jablká preskočiť pomocou mlynčeka na mäso, do výsledného pyré pridať vodu, cukor, variť 10 minút, naliať do nádoby, sterilizovať 5-7 minút, zapečatiť a zabaliť do prikrývky na jeden deň. Pomery sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.
S tekvicou
Tekvica dodáva nápoju z Ranetki prírodnú sladkosť, obohacuje ho o vitamíny a minerály. Extrakcia sa uskutočňuje v odšťavovači.
Požadované výrobky:
- Ranetki - 1 kilogram;
- tekvica - 1,5 kilogramu;
- cukor - 1 kilogram.
- voda na riedenie je voliteľná.
Vytlačte šťavu z kúskov jabĺk a tekvica, odlejte do hrnca, pridajte cukor. Varte za miešania 10-15 minút. Nalejte do nádob, sterilizujte 7-10 minút, utesnite, prikryte prikrývkou, nechajte pomaly vychladnúť.
S chokeberry
Aronia vyfarbuje šťavu v rubínovej farbe, dodáva nápoju výhody, obohacuje jeho chuť a arómu. Okrem týchto bobúľ môžete pridávať šťavu z černíc, čerešní, ríbezlí, pomocou ovocia uloženého v mrazničke.
Požadované výrobky:
- Jablká Ranetki - 1 kilogram;
- chokeberry - 600 gramov;
- voda - 400 mililitrov;
- cukor - 1 kilogram.
Ovocie vytlačte odšťavovačom, nalejte výslednú tekutinu do hrnca, pridajte vodu a cukor, privarte a povarte na miernom ohni 7 - 10 minút. Nalejte do nádob, sterilizujte 5 minút, uzavrite, prikryte prikrývkou, nechajte vychladnúť 24 hodín.
S mrkvou
Mrkva obohacuje šťavu Ranetki o karotén.Najužitočnejší nápoj je s dužinou.
Požadované výrobky:
- Jablká Ranetki - 1 kilogram;
- mrkva - 1 kilogram;
- cukor - 500 gramov.
Ovocie nakrájajte na plátky, aby sa vytlačil pomocou odšťavovača. Nalejte šťavu do panvice, pridajte cukor, dajte na miernu teplotu a privarte k varu. Varte nie dlhšie ako 5 minút, vylejte ho horúco do nádoby a vložte do vodného kúpeľa na sterilizáciu na 5-7 minút. Cork s vekom, prikryte, nechajte vychladnúť 24 hodín.
S hroznom
Hrozno na pridávanie do šťavy z Ranetki sa môže brať ako biele alebo červené. Zmäkčí kyselinu jablčnú. Najrýchlejším spôsobom, ako získať čistú šťavu, je skrútenie ovocia v mlynčeku na mäso a jeho vytláčanie cez tenká fazuľa. Cukor sa pridáva podľa chuti v závislosti od odrody hrozna. Táto šťava sa nemusí riediť vodou. Nápoj sa 5 až 7 minút varí v panvici, potom sa naleje do nádoby a uzavrie sa.
S hruškou
Tento nápoj s dužinou je naj výživnejší a najzdravší pre žalúdok a črevá, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny a varený v odšťavovači je veľmi chutný.
Požadované výrobky:
- Jablká Ranetki - 1 kilogram;
- hrušky - 1 kilogram;
- cukor - 400 gramov.
Šťavu od ovocia oddeľte v odšťavovači alebo odšťavovači, nalejte do hrnca, pridajte cukor, privarte a povarte 7-10 minút. Nalejte do nádoby, sterilizujte 5-7 minút, utesnite, na jeden deň udržujte v teple.
Ako správne uchovávať šťavu z Ranetki
Sterilizovaný nápoj sa môže uchovávať pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia, 1 rok. Po otvorení obalu sa má produkt spotrebovať do 24 hodín. V suteréne je možné obrobky skladovať dlhšie.
