10 jednoduchých receptov na postupnú prípravu ranetki jam na zimu
Ranetka jam je lahodná pochúťka pripravená na zimu podľa jednoduchého receptu. Jemná a voňavá hmota sa nanáša na chlieb alebo sa podáva priamo s čajom. Aby bol dezert ešte voňavejší, do hmoty sa pridáva ovocie, zelenina a korenie.
Funkcie džemu z ranetki na zimu
Proces varenia bude jednoduchý, ak budete dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Aby sa získal džem vo forme želé, hmota sa po naparení melie cez sito.
- Ak musíte pracovať s veľkým počtom jabĺk, na mletie sa používa mlynček na mäso.
- Počas varenia sa hmota neustále mieša.
Neodporúča sa odísť z panvice. Džem sa drží na stenách a spálené kúsky kazia chuť a vzhľad celej pochúťky.
Špecifiká výberu surovín
Na džemy sa berú jablká, ktoré mali čas úplne dozrieť. Obsahujú veľa pektínu, vďaka čomu je džem úžasný. Zrelé ovocie má šťavnatý a mäkký obsah.
V prípade džemu nemusíte vyberať každé jablko, ktoré vyzerá dokonale. Džem sa pripravuje aj z mierne poškodeného ovocia. Ranetki dostať preč, umyť a rozmaznané oblasti sú odstránené.
Príprava nádoby
Pred varením sa pripraví štandardná sada príslušenstva. Potrebujete panvicu a drevenú lyžicu. Z nádob sú užitočné aj nádoby s najmenším objemom. Nádoba je utesnená bežnými plechovými viečkami alebo uzávermi skrutiek.
Ako vyrobiť ranetkový džem?
Jam sa ľahko pripravuje aj doma. Existuje veľa receptov na výrobu dobrôt.
Tradičný recept
Zoznam prísad a ich množstvo:
- jablká ranetka - 2 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Krok za krokom varenie:
- Umyté jablká sa na 1 hodinu varia na miernom ohni.
- Po ochladení sa buničina rozomelie cez sito.
- K výslednej hmotnosti sa pridá cukor. Zložky sa varia, kým zmes nezhustne.
Hotový džem sa naleje do pohárov a stočí sa.
S pomarančmi
Na prípravu sa používa pomarančový džús a kôra. Jablká sú nakrájané na plátky a zmiešané s pomarančovým džúsom a kôrou. Hmota sa nadávkuje 3-4 hodiny.
Plátky sa vyberú z nádoby a do šťavy sa pridá voda. Po varení sa buničina vráti do misy. Zložky sa varia spolu, kým nie sú karamelizované.
S banánmi
Ranetki je sladká odroda jabĺk a po výrobe džemu s pridaním banánov sa hmota stáva ešte sladšou. Chuť môžete vyvážiť kyselinou citrónovou. Apple a banánový džem sa používajú ako náplň do koláčov.
Priehľadný džem s klinmi
Čo potrebuješ:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Proces varenia:
- Jablká sa nakrájajú na hrubé plátky.
- Ovocie sa ukladá do nádoby a vrstvy sa posypú cukrom. V tejto forme sa hmota vylúhuje najmenej 10 hodín.
- Po 5 minútach varenia na jablkách sa dusíme. Džem sa ochladí a nechá sa cez noc vylúhovať.
- Ráno sa postup opakuje.
Po treťom varu sa hmota rozloží v bankách a zvinie sa na zimu.
škorica
Aromatické korenie pridané do jabĺk sa považuje za klasické. Varený džem sa ukáže byť ešte chutnejší a aromatickejší. Počas varenia sa používa prášková škorica.
Jadro sa pred varením odstráni z jabĺk a dužina sa akýmkoľvek spôsobom rozdrví. Ovocie sa varí s cukrom 40 minút po varení. Džem sa ochladí a odošle do sporáka na druhú fázu varenia. Na konci varenia pridajte do jamu škoricový prášok.
S citrónmi
Ranetki s citrónmi sú perfektnou kombináciou pre tých, ktorí nemajú radi sladkú chuť. Táto pochúťka sa zdá byť ešte príjemnejšia po pridaní citrusových plodov. Pod vplyvom šťavy sa nemení iba chuť dezertu, ale aj jeho farba. Zľahčuje sa.
S hruškami
Džem vyrobený z týchto plodov by mal mať jednotnú konzistenciu. Za týmto účelom sa ovocie pred varením rozdrví na kašovitý stav. Po pridaní cukru povarte do mäkka. Čím viac času strávi hmota na sporáku, tým silnejšia bude.
Nádoba na uviaznutie sa nevypne. Počas varenia sa plechovky striedavo plnia sladkou hmotou a stáčajú sa vekom.
S tekvicou
Jedna z najneobvyklejších kombinácií ovocia a zeleniny na sladký dezert na zimu. Vďaka oranžovej farbe tekvica získa džem nezvyčajný odtieň. V hotovom jedle nie je cítiť chuť zeleniny a človek, ktorý nemá rád tekvicu, bude mať istotu, že jesť jablkový džem.
Pri varení dezertov sa používa malé množstvo vody, pretože jablká a tekvica nie sú príliš šťavnaté.
Multicookerový recept
Dezert na varenie v zime je možný dokonca aj vo viacjadrových zariadeniach. Režim „dusené mäso“ alebo akýkoľvek podobný režim znižuje frekvenciu miešania, čo uľahčuje proces varenia. Vďaka zvláštnosti misy sa hmota varí rovnomerne a nehorí. Džem z viacvrstvového oleja je hustý a aromatický.
bez cukru
Dezert bez cukru je úplne prirodzený, čo hovorí o jeho užitočnosti. Granulovaný cukor je konzervačný prostriedok, ktorý umožňuje dlhodobé skladovanie polotovarov. Aby dezert nekazil a všetko úsilie nebolo zbytočné, nasleduje malý trik.
Pripravený džem sa naleje do pohárov, po ktorých sa sterilizuje. Potom je možné naplnené nádoby zrolovať. Skladovateľnosť sa potom predĺži.
Zaobchádza s pravidlami skladovania
Ranetki sa dá ľahko uložiť do skrine, pivnice alebo suterénu. Miestnosť by nemala byť vlhká a teplota by mala byť v rozmedzí 10 - 15 ℃. Je neprijateľné priame slnečné žiarenie na plechovkách s lahôdkami.
Ak sa teplota v miestnosti, kde sa skladuje, neustále mení, zasekne sa. Na vekách sa môže objaviť pleseň a hrdza. Posledné dva body skracujú trvanlivosť liečby. Varená dávka džemu stojí 1 až 3 roky.
