17 najlepších receptúr krok za krokom na výrobu najrôznejších druhov zeleniny na zimu

Mnoho gazdiniek pripravuje na zimu rôzne zeleninové jedlá. Najčastejšie pripravujú najrôznejšiu zeleninu na zimu. Takýto blank je vyrobený bez predbežnej sterilizácie a je dokonale uložený v byte. Predtým, ako začnete variť, musíte sa oboznámiť s odporúčaniami na vytvorenie blanku.

Vlastnosti prípravy najrôznejších druhov zeleniny na zimu

Existuje niekoľko funkcií prípravy konzerv, s ktorými by sa mala oboznámiť každá žena v domácnosti, ktorá sa chystá konzervovať rastlinné prípravky. Patria sem:

• pred začatím varenia musia byť všetky plechovky sterilizované;
• po ukončení konzervácie sa všetky poháre opatrne vyberú z horúcej vody, prikryjú sa uterákom a nechajú sa vychladnúť;
• po prevrátení zeleniny sa nádoba prenesie do pivnice s teplotou 10 až 12 stupňov;
• konzervované potraviny môžete skladovať nie dlhšie ako 2 až 3 roky.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Zásoba by sa mala vytvoriť z najvhodnejších produktov na tento účel, a preto je potrebné vopred vedieť, ako vybrať a pripraviť zeleninu.

Musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• aby ste mali vynikajúcu chuť, musíte používať iba čerstvú zeleninu zozbieranú zo záhrady;
• pred použitím sa všetky výrobky dôkladne umyjú, aby sa očistili od akejkoľvek kontaminácie;
• musíte si vybrať produkty strednej veľkosti tak, aby sa zmestili do kontajnera;
• všetky vybrané druhy ovocia musia byť pevné a nezrelé.

Príprava nádob pred začatím procesu

Všetky ženy v domácnosti, ktoré každoročne pripravujú zimné prípravky, odporúčajú pripraviť si nádoby vopred. Ak potrebujete zabaliť veľa potravín, odporúča sa sterilizovať v rúre. Pred tým sa nádoba umyje v teplej vode, vysuší sa, umiestni sa na kovový podnos a umiestni do rúry.

Mnohí sa zaujímajú o to, ako dlho sú poháre sterilizované v peci. Tento postup netrvá dlhšie ako pol hodiny.

Uzávery švov musia byť tiež vopred sterilizované. Za týmto účelom sa umiestnia na 20 minút do nádoby s vriacou vodou..

Zaujímavé recepty

Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sa používajú na výrobu konzervovanej zeleniny.

Klasický spôsob varenia

Konzervovanie zeleninových jedál sa najčastejšie uskutočňuje podľa klasického receptu. Na tento účel musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• dva cesnakové zuby;
• kilogram paradajok a uhoriek;
• 80 gramov cukru so soľou;
• chren;
• dva bobkové listy.

Varenie začína prípravou zeleniny. Umyjú sa z nečistôt a namočia sa 20 minút do studenej vody. Potom sa vložia do pohára a pokryjú sa bobkovými listami, korením a nasekaným cesnakom. Položená zelenina sa naleje horúcou vodou, po ktorej sa plechovky zvinú.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Niektorí ľudia chcú pripraviť chutné konzervy bez toho, aby najprv sterilizovali nádobu. Na jednu dvojlitrovú nádobu budete potrebovať tieto prísady:

• pol kilogramu uhoriek a paradajok;
• jeden cukina;
• dve bulharské papriky;
• 70 gramov cukru a soli;
• 50 ml octu.

Pozri sa tiež

TOP 6 receptov na výrobu nakladaných uhoriek s chrenom na zimu

Rastlinné prísady sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Potom sa nalejú do nádoby a nalejú sa do vriacej slanej vody. Kvapalina sa nalieva do pohárov pol hodiny, potom sa vyleje, znova sa povarí a naleje sa späť s pridaním octu.

Sladká paprika s mrkvou a petržlenom

Toto konzervovanie sa na stole často podáva ako hlavné občerstvenie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• tri papriky;
• tri mrkvy;
• štyri pastináky;
• 55 gramov soli;
• dva bobkové listy;
• 40 ml octu.

Najskôr sa pripraví marináda z vody, octu a soli. Varí sa pol hodiny. Nasekaná zelenina sa potom varí v pripravenej tekutine. Pripravená zeleninová zmes sa naleje do sterilných pohárov a zakryje sa viečkami.

Uhorky s paradajkami, karfónom, cuketou a paprikou

Nasledujúce komponenty pomôžu pripraviť taký rozmanitý sortiment:

• 4-5 paradajok;
• 4 uhorky;
• paprika;
• žiarovka;
• tri cesnakové hlavy;
• ocot.

Najskôr sa krája zelenina a sklenené nádoby sa sterilizujú. Potom sa voda uvarí v panvici, do ktorej sa pridá 10 až 20 gramov soli a octu. Nasekané rastlinné prísady sa umiestnia do pohárov a nalejú sa do horúcej marinády.

Nakladaná zelenina

Ak chcete pripraviť morenú zeleninovú misku, postupujte takto:

• mrkvu dôkladne umyte cuketou a cesnakom;
• rezané premyté prísady;
• vložte greeny s korením a nasekanou zeleninou do nádoby;
• vodu prevarte, osolte a pridajte do pohárov;
• po ochladení kvapaliny ju znova uvarte a nalejte späť;
• pridajte ocot do konzervy a hrnčeky zakryte vekom.

Nakladaný baklažánový šalát s kapustou, mrkvou a cesnakom

Niektorí ľudia chcú konzervovanie zavrieť čerstvou kapustou. Na to potrebujete:

• dve rezané hlávky kapusty;
• pol kilogramu mrkvy;
• kilogram modrej;
• dve hlavy cesnaku.

Kapusta a mrkva sa jemne nastrúhajú a baklažány sa nakrájajú na kocky. Potom sa zložky zmiešajú a nalejú do sklenenej nádoby. Potom sa poháre naplnia marinádou, pridá sa 20 až 30 ml octu a prikryje sa vekom.

Miešaná zelenina s kyselinou citrónovou

Na prípravu konzervovanej zeleniny s kyselinou citrónovou je potrebné:

• niekoľko kilogramov paradajok s uhorkami;
• čierne korenie;
• kyselina citrónová;
• kôprový a vavrový list.

Všetky prísady sa umiestnia do pohára, naplnia sa vriacou vodou a nasolia sa. Po 30 až 40 minútach sa voda vypustí, znova sa prevarí a vyleje sa späť do kyseliny citrónovej.

S horčicovými semienkami

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie taniera bez octu s pridaním horčičných semien. Takéto konzervovanie sa môže pripraviť z cukiny, uhoriek, paradajok a baklažánov. Všetky rastlinné zložky sa krájajú a ukladajú do pohárov. Potom sa pripraví marináda s pridaním horčičných semien.Nalieva sa do nádoby, po ktorej sa okamžite uzavrie švami.

S bielou kapustou

Na zimu môžete zvinúť občerstvenie s pridaním bielej kapusty. Na prípravu jedla podľa tohto receptu potrebujete:

• paradajky;
• Cibuľa;
• mrkva;
• Sladká paprika;
• biela kaputa.

Najprv sa pripraví marináda, ktorá pozostáva zo soli, vody a octu. Potom sa naleje do pohárov naplnených nasekanými rastlinnými výrobkami.

S cibuľou

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje výrobu zimných konzerv s cibuľou. Za týmto účelom sa paradajky s cibuľou umyjú a nakrájajú na plátky. Potom ošúpajte a nakrájajte mrkvu s uhorkami a cesnakom. Zelenina sa naleje do predtým sterilizovaných nádob a naplní sa horúcou vodou. Tekutina sa vylúhuje 1-2 hodiny, potom sa naleje do hrnca, varí a naleje späť do pohárov.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na konzervovanie cukety v ukrajinčine na zimu

S jablkami

Ovocné a zeleninové konzervy sa často stáčajú do litrových pohárov, do ktorých sa pridávajú jablká.

Cibuľa, paprika, mrkva s paradajkami a jablkami sa dôkladne umyjú v horúcej vode a nakrájajú na kúsky. Potom sa pripravené ingrediencie miešajú, kým sa neobjaví šťava, a vylejú sa do sklenenej nádoby. Marináda sa pripravuje z cukru, soli a octu, ktorý sa nalieva do zložiek v pohári.

S ovocím

Medzi neštandardné a neobvyklé je točenie ovocím. Na prípravu tejto konzervy budete potrebovať malé uhorky, paradajky, niekoľko sliviek, hrušiek alebo jabĺk. Všetky tieto zložky sa umyjú a umiestnia sa do pohárov ako celku. Marináda sa pripravuje z obyčajnej vody s prídavkom octu, kyseliny citrónovej a korenia. Naplnené nádoby sa sterilizujú 10 až 15 minút vo vriacej vode a potom sa uzavrú viečkami.

S korením a citrónom

Na výrobu krásneho a chutného sortimentu sa odporúča pridať citrón s korením. Môže to byť bobkový list, čierne korenie alebo nové korenie. Ako korenie sa používajú aj vetvičky estragónu.

Všetky korenie sa okamžite položí na spodnú časť pohárov. Potom sa pripraví zelenina a vloží sa aj do pohárov. Pri príprave marinádového roztoku sa 4 až 5 litrov vody privedie do varu a zmieša sa s bobkovými listami a soľou. Keď sa kvapalina uvarí, naleje sa do pohárov.

S feferónkou

Tento spoj sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:

• 5-6 uhorky;
• 3 cibuľové hlavy;
• 2 hlavy cesnaku;
• struky na korenie;
• vetvička kôpru;
• paradajky.

Najskôr sa nakrájajú uhorky s paradajkami, potom sa ponoria do vriacej vody a umiestnia do pohárov. Potom sa do nich naleje vriaca voda a pridá sa horúca paprika. Po pol hodine sa musí voda vypustiť a znova prevariť. Potom sa marináda zmieša s octom a naleje sa do nádoby.

S karfiolom

Mrkva s karfiolom a tekvica sa nakrája na malé kúsky. Potom sa zelenina zmieša s korením a dá sa na dno nádob na konzervy. Aby sa konzervacia stala viac aromatickou, zložky sa zmiešajú s bylinkami.

Po naplnení pohárov začnú vytvárať marinádu. Na tento účel sa soľ zmieša s cukrom a octom a potom sa pridá do vriacej vody. Zložky sa nalejú do pohárov pripravenou tekutinou.

V bulharčine

Pri príprave bulharského sortimentu postupujte takto:

• poháre sterilizujte švami;
• opláchnite korenie;
• dajte niekoľko listov chrenu s kôprom a škoricou na dno nádoby;
• olúpame a nasekáme cibuľu;
• nakrájanú papriku nakrájajte na 2-3 kúsky;
• namočte uhorky do studenej vody;
• preniesť zeleninu do nádob;
• pridajte soľ a ocot do litra vody a zmes prevarte;
• nalejte marinádu do pohárov a hodte ich.

V kórejčine

Varenie pripravené v kórejčine sa vykonáva v niekoľkých etapách:

• kapusta, mrkva a paprika;
• fazuľa varíme v horúcej vode a nasekáme ju;
• olúpeme papriku zo semien a nakrájame na prúžky;
• nasekajte cesnak;
• uvarené prísady ukladajte do pohárov;
• prevarenú vodu zmiešanú s cesnakom, soľou a cukrom;
• nalejte marinádu do nádoby a zatvorte ju vekom.

Koľko a koľko môžete uložiť?

Na uskladnenie je vhodná pivnica alebo zasklený balkón. Pri teplote 12 - 15 stupňov sa uchovávanie bude skladovať 1 - 3 roky. Pri nižších alebo vyšších teplotách sa konzervované výrobky kazia rýchlejšie.

záver

Väčšina žien v domácnosti pripravuje zimné konzervy. Pred vytvorením sortimentu na zimu sa musíte zoznámiť s najzaujímavejšími receptami na výrobu takéhoto občerstvenia.