TOP 15 receptov na morenie uhoriek s kyselinou citrónovou na zimu v 1 - 3 litrových nádobách

Každá rodina vie a vie, ako uvariť nakladanú zeleninu. Ženy v domácnosti si vymieňajú recepty a vyberajú si ten najvhodnejší pre svoju rodinu. Po dlhú dobu bol slávnostný stôl naplnený rôznymi okurkami a marinádami. Medzi nimi bolo vždy dôležité miesto uhorky nakladané kyselinou citrónovou alebo octom, nakladané do sudov. História prípravy tohto predjedla siaha niekoľko sto rokov. Počas tejto doby sa zhromaždilo veľa receptov a tipov, ako získať najchutnejšie uhorky na zimu.

Vlastnosti zberu uhoriek kyselinou citrónovou

Konzervácia octom je častejšia, keďže predstavitelia starej generácie žien v domácnosti sa takmer vždy pripravovali týmto spôsobom. V súčasnosti existuje veľa receptov, ktoré opisujú výrobu marinád s kyselinou citrónovou, aspirínom, citrónovou šťavou namiesto použitia octu. Ak si želáte, môžete ich vyskúšať všetky. Nemá zmysel argumentovať o nebezpečenstvách alebo výhodách tohto alebo tohto konzervačného prostriedku. Každý, kto má radšej tú najlepšiu chuť.

Výber a príprava hlavných zložiek

Na získanie chutných nakladaných uhoriek, ktoré vydržia trvanlivosť a ktoré sa nebudú kaziť, musíte ovocie starostlivo vyberať na konzerváciu. Mali by byť z rovnakej plodiny, približne rovnakej veľkosti.

Môžete si vybrať menšie uhorky (asi 7-8 centimetrov dlhé a 2 centimetre priemer) pre chrumkavejšiu zeleninu. Ak beriete ovocie do priemeru 13 cm dlhé a väčšie, dostanete šťavnaté občerstvenie.

Po výbere požadovaného počtu uhoriek skontrolujte ich integritu, vylúčte praskliny na šupke a odstráňte chĺpky z pupienkov. Na čistenie zeleniny môžete použiť bežné bavlnené rukavice. Požadované množstvo ovocia namočte do studenej vody na 2-3 hodiny alebo lepšie cez noc. Na získanie chrumkavých uhoriek je lepšie držať ich vo veľmi studenej vode a niekoľkokrát ich meniť. Kvôli lepšiemu marinovaniu odstráňte chvosty z oboch strán ovocia ležiaceho vo vode.

Kým uhorky namáčajú vo vode, musíte pripraviť ďalšie prísady podľa receptu. Jedlá, v ktorých sa bude rolovať zelenina, by sa mali umyť sódou alebo mydlom a sterilizovať na pare. Môžete pripravovať zimu v takých nádobách, ktoré budú vhodne umiestnené v suteréne, a po otvorení ich nebudete musieť dlho skladovať v chladničke.Vhodné sú jeden, jeden a pol alebo tri litre nádob.

Metódy domácej konzervácie

Recepty na morenie uhoriek sú takmer rovnaké. Domáce konzervačné metódy sa môžu líšiť v prítomnosti bylín a korenín, ktoré hostiteľka umiestňuje so zeleninou. Tymián, ríbezle, estragón, cesnak a nové korenie sa niekedy pridávajú na pridanie arómy.

Pozri sa tiež

3 najlepšie recepty na prípravu baklažánu Tatar na zimu doma

Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu na zimu

Tento recept si vyberajú tí, ktorí sa snažia nakladať uhorky kyselinou citrónovou prvýkrát. Na morenie uhoriek budete potrebovať:

• 4 vavrínové listy;
• 1 čierny korenie;
• 3 vetvy kôpru;
• Paprika;
• uhorky
• 60 gramov soli;
• kyselina citrónová;
• 3 strúčiky cesnaku;
• voda.

Prvé miesto lavrushka, všetko korenie, kôpor. Zvislo chrumkavé uhorky sú pevne stlačené zhora, horný rad môže byť položený vodorovne, hlavná vec je, že ležia blízko seba. Ďalej - naplňte vriacou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom nalejte výslednú marinádu, pridajte soľ a varte 2 minúty.

Ďalej - pridajte kyselinu citrónovú, strúčiky cesnaku a nalejte soľankou. Veľmi rýchlo stočte, otočte, vložte do prikrývky alebo prikrývky. Aby ste zabránili prasknutiu sklenenej nádoby pri pridávaní vriacej vody, môžete položiť čepeľ nože pod spodnú časť alebo naliať tekutinu na železnú lyžicu.

Bez sterilizácie pre 2-litrovú nádobu

Aby sa uhorky po curlingu nesterilizovali, musíte starostlivo zvážiť prípravu moriacich nádob. Môžu sa sterilizovať parou alebo sa môžu prať vriacou vodou po umytí a na krátky čas vložiť do rúry na nízku teplotu. Zložky pre 2 litre môžu byť podobné predchádzajúcemu receptu, používajú sa iba v menšom množstve.

Naplňte vriacou vodou, nechajte chvíľu pôsobiť, vypusťte vodu, doplňte ju novou vodou. Nalejte všetko do panvice, varte marinádu, soľ, granulovaný cukor a kyselinu citrónovú pridajte do všetkých receptov!

Nakladané uhorky v 1 litrovej nádobe

Uhorky konzervované v plátkoch sa ukážu chrumkavé a šťavnaté. Na solenie potrebujete:

• korenie;
• kôpor;
• vavrínový list;
• pár strúčikov cesnaku;
• niektoré horčičné semená;
• uhorky nakrájané na plátky;
• čerešne, ríbezle, dubové listy;
• borievky.

Nalejte horúcou vodou, nechajte stáť štvrť hodiny. Nalejte soľanku do panvice, povarte. Výslednú tekutinu vložte do pohárov a utesnite.

S chrenovou a dubovou kôrou

Touto soliacou metódou sa získajú veľmi voňavé a chutné uhorky. Aby ste dostali marinádu, trikrát na ne nalejte vriacu vodu a po desiatich minútach nalejte tekutinu do panvice. Do nádoby pridajte cukor, kyselinu citrónovú a soľ. Naplňte nádobu soľankou a zaskrutkujte ju. Zabalené nádoby otočte a nechajte vychladnúť.

S klinčekmi

Pri nakladaní uhoriek s klinčekmi dajte všetku zeleninu a korenie na spodok a pridajte klinčeky. Namočte dvakrát do vriacej vody po dobu 5 minút. Po marináde vlejte do hrnca a privarte. Doplňte soľankou a otočte.

Pozri sa tiež

Recepty na kečup s jablkami na zimu doma si olíznete prsty

S mrkvou

zloženie:

• mrkva;
• sladká paprika a „svetlo“;
• korenia;
• kôpor;
• cesnak;
• lístky ríbezlí.

Na výrobu nakladanej uhorky s mrkvou je potrebné nakladať iba vodu, soľ a granulovaný cukor. Naplňte zeleninu a ochucovadlá horúcou vodou, potom nalejte do hrnca a varte asi 20 minút. Nalejte vriacu vodu späť.

S tymiánom

Na prípravu nakladanej zeleniny s tymiánom potrebujete:

• tymian;
• Bobkový list;
• chren;
• čerešne a ríbezle.

Naplňte vodou dvakrát po dobu 5 minút. Naplňte všetko vriacou vodou a zatvorte veko.

S feferónkou

Zložky spoločné pre každé takéto občerstvenie, do ktorého je zaradená paprika. Na ovocie nalejte vriacu vodu dvakrát štvrť hodiny. Potom tekutinu nalejte do panvice. Soľanka sa prevarí.Zatvorte plechovky a zaskrutkujte ich.

S estragónom

Ak chcete zhluknúť uhorky, osolte ich estragónom. Vyžaduje to okrem iného vetvy estragónu: Ďalšie kroky sú rovnaké ako predchádzajúci recept.

S bobuľami ríbezlí

Do štandardnej sady korenín pridajte červený ríbezle. Nalejte vriacu vodu dvakrát a nechajte stáť 20 minút. Plechovky sú okamžite zvinuté.

S horčicovými semienkami

Potrebujete prísady uvedené v predchádzajúcich metódach konzervovania a niektoré horčičné semená. Nalejte všetko horúcou vodou a nechajte ho uvariť. Nalejte do pohárov.

S cibuľou a cesnakom

Požadovaný:

• chrenový list;
• cesnak;
• cibuľová hlava;
• zelené cibule.

Varte štandardnú marinádu, pasterizujte v nádobe s vodou. Potom zrolovať.

V poľštine

Klasický recept obsahuje 9% octu ako konzervačnú látku. Na varenie potrebujete rovnakú sadu výrobkov, nakrájajte na plátky iba cibuľu a mrkvu. Dajte všetko do pohára, ktorý musí byť sterilizovaný do 7 minút.

Ako dlho a ako sa hotový výrobok ukladá

Nakladané uhorky si môžete uložiť v suteréne aj v byte. Použitie kyseliny citrónovej pomôže udržať obrobky na dlhú dobu. Trvanlivosť konzervovaného ovocia je od jedného do dvoch rokov. Pri priemyselnom spôsobe výroby sú to 2 roky, ale domáce solenie s kyselinou citrónovou sa najlepšie využije v priebehu jedného roka.