Recepty na chrumkavé uhorky s vodkou na zimu v nádobách pod viečkom z nylonu
Myšlienka pokryť uhorky vodkou sa objavila pomerne nedávno, ale medzi hosteskami všetkých vekových skupín už získala popularitu. Recepty na chrumkavé uhorky s vodkou na zimu sú mierne odlišné, ale všetky tieto konzervy sa uchovávajú dlhú dobu, zatiaľ čo zelenina zostáva hustá a chutná. Uhorky uzavreté podľa tohto receptu budú dobrým doplnkom zemiakov a mäsa.
Funkcie moriacich uhoriek s vodkou na zimu
Pri zatváraní uhoriek v zime sa ocot najčastejšie používa ako konzervačný prostriedok. Nevýhodou je však to, že uhorky nie sú vždy husté a chrumkavé a niektorí ľudia nemôžu cítiť zápach octu.
Alkohol je ideálnym konzervačným prostriedkom na zabránenie rastu patogénov a fermentácii. Uhorky s prídavkom vodky vyjdú chrumkavé a chutné. Na zachovanie stačí pridať do soľanky iba 2% vodku alebo mesačného svitu bez výrazného zápachu.
Množstvo alkoholu v hotovom výrobku je zanedbateľné, takže po konzumácii uhoriek sa môžete dostať za volant a robiť akúkoľvek prácu. Malé deti by však nemali dostávať viac ako dve z týchto uhoriek denne.
Chuť prípravku priamo závisí od korenín, ktoré hosteska vkladá do pohára.
Príprava hlavných zložiek
Na konzervovanie sa používajú malé uhorky s ostnatými pupienkami. Ovocie sa vytriedi a oddeľuje pomalú alebo zhnitú zeleninu. Ak chcete, aby bola ochrana chutná a dobre uložená, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:
- Solené môžu byť iba mleté uhorky, skleníkové uhorky nie sú na tento účel vhodné.
- Do fľaše musíte položiť uhorky približne rovnakej veľkosti.
- Pred zachovaním sa uhorky na pár hodín namočia do studenej vody.
Chutný prípravok sa získa, ak sa do pohára vloží okrem uhoriek aj iná zelenina. Množstvo vodky naliatej do fľaše sa z toho nezmení.
Recepty na morenie uhoriek vodkou doma
Existuje veľa receptov na nakladané uhorky s vodkou. Jedno konzervovanie je pripravené rýchlo, s druhým musíte drotárstvo. Ak sa všetko urobí presne podľa receptu, výsledkom je chutné občerstvenie.
Rýchla cesta na liter
Podľa tohto receptu môžete zavrieť chutné a chrumkavé uhorky na zimu. Recept je na litrovú plechovku. Ak je zelenina uzavretá vo väčšej nádobe, zvyšuje sa množstvo prísad.
Na prípravu nakladaných uhoriek na zimu si zoberte čistú litrovú nádobu, kovové veko a nasledujúce komponenty:
- Uhorky šalátové - 600 gramov.
- Voda - 0,5 litra.
- Soľ - 2 čajové lyžičky.
- Ocot je dezertná lyžica.
- Cukor je polievková lyžica.
- Vodka - 1 polievková lyžica.
- Spice.
Lúpaný cesnak, kôpor, lávový list a ďalšie korenie podľa vášho želania sú umiestnené na spodnej časti nádoby. Uhorky vložte pevne a vylejte ich vriacou vodou.
Marináda je vyrobená z vody, soli a cukru. Z pohárov sa vypustí obyčajná voda, do nich sa naleje ocot a vodka a potom marináda. Sú utesnené železnými viečkami, prevrátené a pokryté prikrývkou.
Bez sterilizácie
Nakladanie uhoriek vodkou je možné bez rolovania pod nylonovým krytom. Konzervovanie za studena sa pripravuje rýchlo a ľahko. Na prípravu musíte vziať nasledujúce zložky:
- Uhorky - koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby.
- Soľ - 3 polievkové lyžice.
- Voda je tri litre.
- Vodka - 50 ml.
- Spice.
Korenie sa naleje do spodnej časti nádoby a uhorky sa do nej umiestnia. Soľ sa zriedi studenou vodou a do výsledného roztoku sa naleje zelenina. Uhorky nechajte 3 dni pri izbovej teplote kyslé.
Akonáhle sa na povrchu pohára objaví biely penenec, môžete pokračovať do ďalšej fázy. Voda sa naleje z pohára, do nej sa naleje vodka a soľanka pripravená z jedného a pol litra vody a lyžice soli. Fľašu uzavrite nylonovým uzáverom. Uhorky sa považujú za pripravené do dvoch týždňov.
Na morenie uhoriek môžete dokonca použiť vodu z vodovodu. Ak má pochybnú kvalitu, je lepšie naliať kúpenú vodu.
"Rowanberry" s kyselinou citrónovou, medom a vodkou bez sterilizácie
"Rowan" uhorky sa môžu soliť v 3-litrových a 1-litrových nádobách. Takáto príprava sa stane skutočnou pýchou hostesky. Na ochranu budete potrebovať:
- Uhorky šalátové - 600 gramov na liter.
- Voda - 500 ml.
- Korenie - cesnak, vetvičky z horského popola, kôpr, lístky ríbezlí a korenie.
- Soľ je polievková lyžica.
- Med je polievková lyžica.
- Kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky.
- Vodka - 30 ml.
Korenie sa umiestni na spodnú časť nádoby a uhorky sa umiestnia na vrchnú časť. Varte vodu v panvici, nalejte uhorky a počkajte 15 minút. Potom sa voda vypustí, znova sa uvedie do varu a naleje sa nádoba.
Marináda je vyrobená z vody, cukru a soli. Nalejte ju do pohára, pridajte kyselinu citrónovú a vodku a potom ju pritiahnite kovovým vekom. Vydržte ochranu pod prikrývkou na jeden deň.
S limetkou a koňakom
Uhorky si môžete nakládať podľa zaujímavého receptu, ktorý obsahuje vápno a koňak. Na prípravu musíte vziať litrové poháre a nasledujúce produkty:
- Malé uhorky.
- Soľ a cukor - 2 lyžičky na plechovku.
- Vápno - 4 plátky na fľašu.
- Koňak - pol polievkové lyžice.
- Spice.
Do pohárov dáme korenie a uhorky spolu s korením. Doplňte vriacou vodou a nechajte stáť 15 minút. Potom sa voda vypustí a vyleje sa do vriacej soľanky. Konzervovanie sa ukončí naliatím brandy a uzavretím plechovky kovovým vekom.
Miešané s paradajkami
Ak solíte uhorky spolu s paradajkami a paprikou, predjedlo bude mať bohatú chuť. Obrobok je vyrobený v 2 litrových nádobách. Potrebné sú nasledujúce produkty:
- Uhorky a paradajky - koľko sa zmestí do fľaše, približne rovnaké.
- Spice.
- Soľ, cukor a ocot - polievková lyžica.
- Vodka - 2 polievkové lyžice.
Cesnak, dáždniky a iné korenie sú umiestnené na spodnej časti nádoby. Nasaďte uhorky a nalejte na ne vriacu vodu. Odolajte vode, nalejte cukor, soľ do fľaše, nalejte ocot a vodku a potom znova nalejte vriacu vodu. Zrolovať ich železnými viečkami a položiť ich hore nohami, zakryť prikrývkou navrchu.
S cibuľou, vodkou a octom
Uhorky môžete nakladať s cibuľou a vodkou.Pokrývajú sa rovnakým spôsobom ako rajčiaky, iba sa namiesto rajčiakov vkladá do pohára cibuľa. Na liter dajte jednu malú cibuľu nakrájanú na krúžky. Správne uzavreté konzervovanie má pikantnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu.
Soľanka bude mať krásny odtieň, ak do pohárov pridáte plátky repy.
S horčicou
Ak marinujete uhorky s horčicou, dostanete lahodné občerstvenie pre mäsové pokrmy. 3-litrová nádoba vyžaduje tieto zložky:
- Uhorky - 1,7 kg.
- Soľ - 1,5 polievkové lyžice.
- Rastlinný olej - 0,5 šálky.
- Cukor - 100 gramov.
- Ocot - 100 ml.
- Horčičný prášok - lyžica.
- Cesnak - jedna hlava.
- Mleté čierne korenie.
Uhorky sa udržiavajú 3 hodiny v studenej vode. Potom umyte, nakrájajte na 4 kusy a solte. Zmiešajte ostatné ingrediencie, nalejte uhorky s výslednou omáčkou, premiešajte a vložte do pohárov. Nalejte zostávajúcu šťavu a nechajte sterilizovať 20 minút. Ďalej musia byť banky uzavreté kovovými viečkami a pokryté prikrývkou.
S červeným rybízom
Stojí to za to uhorky s červeným rybízom... Tento blank má veľmi chutnú marinádu. Na varenie potrebujete tieto produkty:
- Uhorky šalátové - 1 kg.
- Červené ríbezle - sklo.
- Ocot - 100 ml.
- Voda - 1 liter.
- Vodka - 1 polievková lyžica.
- Soľ - pol polievkové lyžice.
- Korenie - kôpor, cesnak, koreň chrenu, korenie a ríbezle.
Korenie, ríbezle a uhorky sa vkladajú do fľaše. Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 15 minút. Voda je odvedená, naplnená marinádou a zvinutá kovovými viečkami. Ochlaďte hore nohami pod prikrývkou.
Ďalšie skladovanie
Uhorky pokryté vodkou sa dobre udržiavajú. Poháre je možné skladovať aj pri izbovej teplote. Uhorky uzavreté nylonovým vekom by sa mali skladovať na chladnom mieste, na lodžii alebo v chladničke.
