TOP 11 receptov na prípravu polotovarov slivkovej omáčky na zimu

Mnoho žien v domácnosti používa rôzne korenie na zlepšenie chuti svojich jedál. Nakupovanie je samozrejme jednoduchšie v obchodoch, je však možné ich variť sami. Napríklad korenie, ako je slivková omáčka, ktorá sa zberá v zime, je vhodné pre mäso. Má pikantnú chuť, jemnú vôňu a výhody a potešenie z domácej omáčky budú oveľa väčšie.

Funkcie výroby slivkovej omáčky na zimu

Najčastejšie sa pre tento recept používajú ovocie druhej triedy, aby nedošlo k plytvaniu úrody. Neodporúča sa však užívať pokrčené, zhnité a prezreté slivky, pretože to môže zhoršiť chuť omáčky.

Na prípravu tohto korenia sa musíte najskôr zbaviť semien. Za týmto účelom sú plody rozrezané na polovicu. Potom ich pomelie v mixéri na svalnatý stav. Ale môžete použiť aj cedník.

V prípade klasického receptu musíte slivky starostlivo zbrúsiť do stavu pyré. Pridaním rôznych korení získate rôzne chute - od jemnej až po korenené.

Ak je omáčka príliš hustá, stačí pridať tekutinu. Je problematickejšie, ak je príliš tekutý. Ale aj v tomto prípade sa môžete zo situácie dostať napríklad pridaním bylín alebo škrobu.

Nezabudnite na sterilizáciu plechoviek. Dodržiavanie tejto podmienky pomôže vyhnúť sa „odstreleniu“ obrobkov. To sa dá ľahko dosiahnuť ponorením prázdnych plechoviek do vriacej vody na pár minút. Potom to isté urobte aj s vekom.

Po utiahnutí sterilizačný proces zopakujte.

Špecifickosť výberu produktu

Tkemali omáčka je najlepšie vyrobená z modrých sliviek. Mali by byť bez škvŕn, silné, nemačkané. Ešte lepšie je, ak sú plody trochu nezrelé. Ich chuť by mala byť kyslá.

Okrem toho budete potrebovať korenie, cesnak, mätu, koriander. Niektoré recepty pridávajú ananásy, papriku, paradajky.

Aký druh jedla potrebujete?

Potraviny sa môžu počas varenia rozstrekovať, preto si vyberajte panvice s veľkými okrajmi. Môže to byť panvica alebo kotlík.

Budete potrebovať aj miešač na mletie jedla. Ak nie, môžete si vziať cedník. A samozrejme, na skrutkovanie potrebujete sklenené nádoby a železné viečka. Môžu byť závity alebo jednoduché. Na krútenie budete potrebovať špeciálny stroj.

Ako pripraviť slivkovú omáčku doma?

Existuje niekoľko receptov na prípravu omáčky doma.Zvyčajne radi vyrábajú takéto jedlá v južných krajinách: Gruzínsko, Bulharsko. O niektorých z nich sa bude diskutovať tu.

Gruzínska slivka slivková tkemali

Tieto prípravky sa môžu pridávať do mäsa, rýb, kebabov. Konzistencia misky sa zdá byť hustá, krásna a aromatická.

Produkty:

• kilogram sliviek;
• 1 polievková lyžica. lyžica chmeľu-slnečnice;
• jedna paprika;
• banda bazalky;
• koriander;
• sedem strúčikov cesnaku;
• granulovaný cukor - pár lyžičiek;
• soľ 1 lyžička

Ako sa pripraviť:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená.
2. Olúpte cesnak.
3. Vložte slivky, cukor a soľ do nádoby.
4. Varte 7 minút.
5. Pridajte nasekané papriky.
6. Pridajte chmeľ-suneli a varte asi päť minút.
7. Pridajte bazalku, nakrájanú koriandr a varte ďalších päť minút.
8. Nakrájajte cesnak, pridajte do omáčky a duste ďalších päť minút.
9. Odstráňte z tepla a omelujte omáčkou v mixéri.
10. Varte niekoľko minút (buďte opatrní, môže dôjsť k postriekaniu).
11. Pripravenú omáčku preneste do nádoby.

Pozri sa tiež

Je možné doma fermentovať skorú kapustu, najlepšie 3 recepty na zimu

Podávame chladené.

Tkemali recept bez varenia

Ukazuje sa, že je možné vyrobiť tkemali bez varenia. Vychádza chutne a varí sa veľmi rýchlo. Akákoľvek hostiteľka, dokonca aj začiatočník, sa bude môcť vysporiadať s týmto spôsobom ochrany. Slivky by mali byť vybrané zo sladkých a kyslých odrôd.

Čo potrebuješ:

• 2 kg sliviek;
• 1 kg bulharského korenia;
• päť chilli papričiek;
• 5 kusov. cesnak;
• 2 zväzky koriandra;
• dve zväzky petržlenu;
• 200 g cukru;
• 5 lyžíc. l. soľ;
• 5 tabuľka. lyžice 9% octu.

Ako sa pripraviť:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená.
2. Opláchnite papriku, kotleta.
3. Cesnak vylúpame, nakrájame na mixér spolu s korením a slivkami.
4. Chili papričky umyte, ošúpajte a nasekajte.
5. Nakrájajte bylinky, pridajte do omáčky.
6. Pridajte soľ, cukor, ocot, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Spracovanie plechoviek a viečok.
8. Položte obrobok do nádoby.

Odporúča sa vziať malú nádobu, pretože omáčka sa po otvorení rýchlo zhoršuje. Uložte ho v chladničke. Hodí sa knedle a iné mäsové jedlá. Chuť je pikantná, pikantná.

Paradajková slivková kečup

Tento kečup chutí lepšie ako samotné paradajky.

Paradajky a slivky obsahujú veľa pektínov, ktoré spôsobujú zahusťovanie. Aj keď pokrm vyzerá spočiatku ako tekutý, po niekoľkých dňoch sám o sebe zhustne.

Je veľmi ľahké ju pripraviť, nemusíte hľadať špeciálne druhy výrobkov.

Čo potrebuješ:

• 600 gramov paradajok;
• libra sliviek;
• dve cibule;
• 2 tabuľka. lyžice rafinovaného oleja;
• 2 tabuľka. lyžice cukru;
• 1 lyžička soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Provensálske bylinky.

Ako sa pripraviť:

1. Ovocie umyte, vyberte tie dobré.
2. Nakrájajte cibuľu a opekajte.
3. Ošúpeme, nakrájame paradajky, pridáme do cibule.
4. Umyte slivky, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
5. Pridajte k paradajkám a varte 10 minút.
6. Zmes sa zomelie v mixéri.
7. Dajte korenie, bylinky.
8. Varte 15 minút.
9. Miešajte každé tri minúty, aby nedošlo k spáleniu.
10. Dajte horúce poháre do pohárov.

Produkt skladujte na chladnom mieste.

Pikantné korenie

Táto omáčka má veľmi štipľavú chuť a jednotnú konzistenciu. Osloví milovníkov koreneného jedla, vhodné pre kebab, dusené mäso.

Budete potrebovať:

• 2 kilogramy sliviek;
• 2 kusy papriky;
• sladká paprika;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• 5 lyžíc. lyžice cukru;
• 200 g vody;
• Provensálske bylinky.

Ako variť:

1. Opláchnite slivky, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
2. Preneste do nádoby a varte desať minút.
3. Votrite sa cez sito.
4. Nasekajte horúcu papriku a papriku.
5. Pridajte ich do sliviek, pomelte mixérom.
6. Masu pretrite sitom.
7. Pridajte soľ, cukor a korenie.
8. Nechajte variť pol hodiny.
9. Usporiadajte horúce v nádobe.

Dajte poháre na sterilizáciu, potom dotiahnite viečka, otočte ich a vytiahnite na chladné miesto.

Adjika zo sliviek a papriky

Budete potrebovať:

• dva kilogramy sliviek;
• 400 gramov papriky;
• cesnak - 150 gramov;
• feferónka - 100 gramov;
• zeleň;
• 3 tabuľka. polievkové lyžice soli;
• 2 tabuľka. lyžice paradajkovej pasty;
• 150 g cukru.

Ako variť:

1. Opláchnite slivky, odstráňte semená.
2. Umyte papriku, nakrájajte.
3. Olúpte a nasekajte cesnak.
4. Všetko otočte v mlynčeku na mäso.
5. Varte pol hodiny.
6. Opláchnite greeny a namočte ich päť minút.
7. Pridajte soľ, varte ďalších 15 minút.
8. Vložte čisté poháre.

Pozri sa tiež

TOP 7 receptov na varenie srbskej papriky na zimu

Zrolujte nádobu, položte ju na veko a zabalte ju prikrývkou.

Slivková kari omáčka bez sterilizácie

Výborne chutné korenie na mäsové pokrmy.

Čo potrebuješ:

• 3 kilogramy sliviek;
• 15 strúčikov cesnaku;
• balíček karí;
• 3 ks. chilli papričky;
• 2 tabuľka. polievkové lyžice soli;
• 7 tabuľka. lyžice cukru.

Pracovný proces:

1. Umyte slivky, odstráňte semená.
2. Všetky výrobky otočte do mlynčeka na mäso.
3. Pridajte soľ, cukor, korenie.
4. Varte pol hodiny.
5. Vložte do nádoby.

Zatvorte plechovky, vyberte na chladné miesto.

S paradajkami v pomalom sporáku

Čo potrebuješ:

• pár kilogramov paradajok;
• kilogram sliviek;
• cibule na okrúhlice;
• pohár cukru;
• soľ jednu pol polievkovú lyžicu;
• 1 lyžička mleté ​​čierne korenie;
• 100 g cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• korenia.

Ako sa pripraviť:

1. Ovocie umyte.
2. Odstráňte jamy.
3. Olúpajte cibuľu.
4. Potraviny otočte v mlynčeku na mäso.
5. Nalejte do multicooker.
6. Hasiaca súprava sa nastaví na dve hodiny.
7. Korenie pridajte 30 minút pred pripravením.
8. Zmes priveďte do varu a vložte do pohárov.

Skladujte na tmavom mieste.

Zo slivkového džemu

Čo potrebuješ:

• pohár slivkového džemu;
• 4 lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 6 lyžíc. l. Sahara;
• 3 lyžice. l. voda.

Ako sa pripraviť:

1. Džem, omáčku a ocot vložte do nádoby, premiešajte.
2. Varte päť minút.
3. Vložte do nádoby.

Udržujte chlad.

Čínska sladkokyslá omáčka

Chuť tohto korenia je taká vynikajúca, že po nej už nebudete chcieť kupovať kečup.

Čo potrebuješ:

• tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• pohár pomarančovej šťavy;
• dve polievkové lyžice rafinovaného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 30 gramov zázvoru;
• Cibuľa;
• dve polievkové lyžice červeného vína;
• 1 polievková lyžica. l. škrob;
• 1 polievková lyžica. l. voda;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 lyžice. l. hnedý cukor;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Ako sa pripraviť:

1. Nakrájajte cibuľu.
2. Trieť zázvor na strúhadle.
3. Cesnak jemne nasekajte.
4. Vyprážajte cibuľu, cesnak, zázvor 2 minúty v rastlinnom oleji.
5. Vytlačte pomarančový džús.
6. Kombinujte víno, džús, sójovú omáčku, paradajkovú pastu.
7. Miešajte, varte.
8. Po varení pomelte mixérom.
9. Škrob zrieďte vodou.
10. Pridajte škrob do omáčky, varte do zhustnutia.

Vložte do nádoby.

Z čiernych sliviek

Prerezaná omáčka sa ľahko pripravuje, podáva sa s rybami, mäsom.

Čo potrebuješ:

• 150 g sušených sliviek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štvrť čajovej lyžičky soli;
• tretina lyžičky chmeľu-suneli;
• Walnut.

Ako sa pripraviť:

1. Nalejte sušené slivky vriacou vodou a varte 5 minút.
2. Brúsiť mixérom.
3. Votrite sa cez sito.
4. Pridajte orech.
5. Brúsiť mixérom.

Rozdeľte na banky.

Zo zelených sliviek

Táto omáčka sa pripravuje na Kaukaze a podáva sa s grilom.

Čo potrebuješ:

• 3 kilogramy zelených sliviek;
• 150 gramov koriandra;
• 250 g kôpru;
• 60 gramov pikantného;
• 60 gramov nestačí;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• cesnak;
• soľ;
• 4 papriky;
• pohár vody;
• koriander;
• kôpor.

Ako sa pripraviť:

1. Oddeľte korisť od listov, skombinujte ju s koriandrom, pikantnou a kôprom.
2. Položte na spodnú časť nádoby.
3. Opláchnite slivky, odstráňte semená, varte do mäkka.
4. Rošt cez cedník.
5. Pridajte soľ, cukor, korenie.
6. Dajte variť.
7. Pridajte zeleň, povarte.

Usporiadajte v kontajneroch.

Podmienky a obdobia skladovania

Výsledné omáčky skladujte najviac tri roky na chladnom tmavom mieste.