6 okamžitých cuketových receptov na zimu si olíznete prsty
Každá rodina má obľúbené recepty na konzervovanie cukiet a cukiet, uhoriek a paradajok, papriky a tekvice na zimu. Nikdy však nie je zbytočné diverzifikovať obvyklé zvraty a zisťovať rýchlejšie, chutné alebo nezvyčajné variácie. Takáto univerzálna zelenina, ako je cuketa, je dobrým poľom na experimentovanie, pretože pri konzervovaní to ide dobre s inými výrobkami a mnohými koreniami.
Zásady prípravy cukety na zimu
V čase zberu je najdôležitejšou otázkou, ako ovocie skladovať a uchovávať čo najdlhšie. Ochrana je bezpečná stávka. Cuketa sa zberá samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Sortiment, prispôsobený vkusu všetkých milovníkov nakladaných pochúťok, umožní hosteske otvoriť jednu nádobu inej zeleniny namiesto niekoľkých.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu
Pre prírezy sa vyberá mladá zelenina nie dlhšia ako 10 - 12 cm. Nemali by sa skladovať dlhšie ako dva dni, ale mali by sa umyť bezprostredne pred varením. Pokožka tohto príbuzného tekvica je tak jemná, že ju nie je potrebné orezávať, z ovocia sa odstraňujú iba špičky. V závislosti od receptu sa prírezy rozrežú pozdĺž alebo naprieč kusmi požadovanej veľkosti.
Príprava kontajnerov na začiatok procesu
Poháre, v ktorých sa budú skladovať zeleninové šaláty, sa vopred očistia sódou a odstránia sa všetky viditeľné a neviditeľné nečistoty. Potom sa umyte veľkým množstvom vody. Aby sa zvraty udržali dlhšie, nádoby a viečka sú vopred sterilizované.
Najlepšie spôsoby výroby cukety na zimu
Existuje široká škála receptov na pradenie, ktoré si môžete vybrať podľa vlastného výberu. Fanúšikovia koreneného jedla si všimnú možnosti pridaním horúcej chilli, experimentátori sa pokúsia predstaviť nezvyčajné korenie a tí, ktorí majú sladký zub, budú mať záujem o medové občerstvenie.
Klasický recept „Lízajte si prsty“
Na zachovanie nakladanej zeleniny podľa klasického receptu sa nakrájajú na pol centimeterové krúžky. Kombinované kúsky žltých a zelených odtieňov rôznych odrôd vyzerajú obzvlášť jasne a elegantne, ale ak je v záhrade iba jeden druh, nebude to vôbec kaziť chuť obrobku.
Cuketa pochúťka sa získa pomocou nasledujúcich zložiek:
- cuketa - kilo;
- voda - 250 ml;
- čierne korenie - 5 ks;
- soľ - lyžica;
- kôpor - dáždnik;
- petržlen - zväzok;
- bobkový list - 1 ks;
- cukor - 100 g.
Twist je konzervovaný nasledovne:
- Kombinujte cuketu a nakrájanú zeleninu.
- Kvapalina a ďalšie zložky sa varia, kým sa kryštály nerozpustia.
- Nádoba s rezom sa naplní roztokom na pol hodiny, aby sa rozdelila šťava.
- Obrobok je zabalený a naplnený pripravenou tekutinou.
- Nádoby sa sterilizujú 20 minút, utesnia sa.
Rýchly a chutný recept bez sterilizácie
Vynikajúci zvrat je pripravený pomocou rýchlej metódy. Cuketa konzervovaná týmto spôsobom by sa mala udržiavať v chlade.
Skrútenie je vyrobené z nasledujúcich komponentov:
- cuketa - 1 kilogram;
- ocot - 200 ml;
- vodný liter;
- cukor - 50 g;
- bobkový list podľa počtu plechoviek.
Pri zásobovaní liečiva vykonajte nasledujúce akcie:
- V spodnej vrstve je umiestnený bobkový list, nádoba je naplnená hore cuketou nakrájanou na veľké kúsky.
- Varte vodu, ocot a cukor, až kým sa kryštály nerozpustia.
- Nádoba sa naleje horúcim roztokom a uzavrie sa.
S uhorkami
Konzervovanie viacerých druhov výrobkov v jednom obale umožňuje nielen dosiahnuť zaujímavé chuťové účinky, ale tiež umožňuje potešiť milovníkov rôznych druhov zeleniny súčasne. Príbuzní tekvice a zelentov sú dokonale kombinované. Zelenina dozrieva v jednom období, preto je vhodné ich pozberať spolu.
Mieša sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- cuketa - 3 ks;
- uhorky - 2 ks;
- korenie - 9 hrachu;
- chren - 2 listy;
- kôpor - dáždnik na banke;
- soľ - lyžica;
- cukor - lyžica;
- voda - pohár;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot - pol pohára.
Miešaný je pripravený nasledovne:
- Dajte greeny do spodnej vrstvy.
- Zelenina nakrájaná na krúžky je pevne zabalená v nádobe.
- Roztok vody s korením sa varí jeho varom.
- Nalejte zeleninovú zmes vriacou kvapalinou po dobu 3 minút, nalejte späť do panvy.
- Voda sa znovu zohreje, zelenina sa naleje na 3 minúty, opäť sa naleje do panvy.
- Cesnak sa pridáva do cukety.
- Kvapalina sa znova uvarí, pridá sa ocot, ktorý sa rozdelí medzi poháre.
- Nádoba je sterilizovaná, stočená.
Cuketa kaviár
Cuketový kaviár je tradičné občerstvenie, ktoré si obľúbili všetci. Je tiež ľahké pripraviť takúto zákrutu zo cukety. Rôzne druhy zeleniny dodávajú bohatú, plnú chuť.
Vynikajúce občerstvenie bude pochádzať z nasledujúcich komponentov:
- cuketa - kilo;
- paprika - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- paradajky - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ - tretina lyžice;
- cukor - tretina lyžice;
- čerstvé chilli - voliteľne tretina tobolky;
- koriandr, kôpor, petržlen - podľa chuti;
- červený mletý korenie - štipka.
Podrobná inštruktáž:
- Cuketa a paprika sú nakrájané na jemno, mrkva je natrhaná, cibuľa sa naseká ručne alebo v mixéri, paradajky sa trú a zbavia sa šupky.
- Mrkva sa dusí na 5 minút do oleja a vloží sa do osobitnej misky.
- Cuketu a papriku dusíme na tej istej panvici 3 minúty, odložte stranou.
- Cibuľu dajte 3 minúty.
- Zelenina sa zmieša a rozomelie v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
- Paradajková hmota sa povarí 10 minút.
- Paradajky sa zmiešajú s inou nakrájanou zeleninou a varia sa až do zahustenia po dobu štvrť hodiny.
- Pridajte soľ, cukor, korenie a miešajte až do rozpustenia.
- Zelenina, horúca chilli a cesnak sa nasekajú a pridajú do kaviáru.
- Balené, sterilizované 40 minút, utesnené.
S kapustou
Chutné občerstvenie bude vhodné na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl. Nie je zlý nápad kombinovať jednoduché cenovo dostupné výrobky.
Na točenie sa potrebujete:
- cuketa - kilo;
- kapusta - polovica kapusty;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot - pol lyžice;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- slnečnicový olej - lyžica;
- cukor - lyžička;
- bobkový list - jeden na jar;
- korenie podľa chuti;
- kôpor - 1 zväzok.
Predjedlo kapusty je pripravené takto:
- Komponenty sú umiestnené vo vrstvách v nádobe nasledovne: cesnak, kôpor, bobkový list, korenie sa umiestni pod; stredná vrstva až do výšky tretiny nádoby pozostáva z hrubo nakrájanej kapusty; naplňte nádobu na vrchol tenkými kruhmi cukety.
- Zostávajúce komponenty sú distribuované cez nádobu.
- Nalejte vriacou vodou polovýrobky.
- Nádoby sa sterilizujú a stočia.
S paradajkami a tekvica
S rôznymi druhmi zeleniny na záhrade sa snažia experimentovať pomocou rôznych kombinácií. Zaujímavá kombinácia cukety, tekvice a paradajok konzervovaných spolu, doplnená mrkvou a uhorkami. Zložky sa líšia v závislosti od prísad a preferencií degustátorov.
Twist je vyrobený z:
- cuketa - 1 ks;
- tekvica - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- uhorky - 2 ks;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpor - 1 dáždnik v pohári;
- ríbezľový list - 4 ks. do banky;
- čerešňový list - 4 ks. do banky;
- bobkový list - 1 ks. v banke;
- ocot - 2 polievkové lyžice na jar;
- klinčeky - 2 ks. v banke;
- zmes paprík podľa chuti;
- vodný liter;
- škorica - štipka;
- cukor - 4 polievkové lyžice;
- soľ - 2 polievkové lyžice.
Metóda konzervovania:
- Položte greeny a cesnak nadol, naplňte pevne zmiešanou zeleninou.
- Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút.
- Prvá nepotrebná voda sa vyleje, vriaca voda sa naleje znova na 10 minút.
- Druhá voda sa naleje do panvy a povarí sa cukrom a soľou.
- Do krájania sa zavádza korenie a ocot a do krku sa naleje tekutina.
- Nádoba je zvinutá, prevrátená.
Pravidlá uchovávania na zachovanie
Sterilizovaná konzervácia je dobre uložená, ak boli slepé vzorky vykonané podľa všetkých pravidiel. Spotrebný materiál by sa nemal umiestňovať do blízkosti batérií, vystavených mrazu a priamemu slnečnému žiareniu. Akékoľvek temné chladné miesto je vhodné na spriadanie: či už je to špajza v byte alebo podzemí v vidieckom dome.
Do dvoch rokov by ste mali jesť pripravenú nakladanú zeleninu. V tomto prípade sú plechovky okamžite vyhodené, ak sú viečka opuchnuté, soľanka zakalená alebo zelenina zmenila farbu. V ideálnom prípade nerobte viac medzier, ako sa plánuje používať na zimu, obnovujú zásoby každú sezónu.
Každý si vyberie recepty na nakladané uhorky na zimu podľa svojho vlastného vkusu, existuje veľa tradičných a originálnych možností pre cukety. Správne vykonaná ochrana počas chladného obdobia vás poteší letnými spomienkami.
