TOP 16 chutných receptov krok za krokom na výrobu občerstvenia na zimu

Existuje veľa receptov na občerstvenie na zimu. Diverzifikujú jedálny lístok a pomáhajú ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Aby jedlo bolo chutné a harmonické, musíte dodržiavať proporcie uvedené v pokynoch. Konzervačné produkty sa vyberajú starostlivo, monitoruje sa ich kvalita a zrelosť. Nemenej pozornosti si zaslúži príprava nádob. Občerstvenie sa bude skladovať celú zimu, ak budete dodržiavať všetky odporúčania.

Špecifiká prípravy občerstvenia na zimu

Aj tie najoriginálnejšie recepty na zimnú ochranu sú založené na jednoduchých a cenovo dostupných výrobkoch. Studené predjedlá sa podávajú s mäsom, rybami alebo sa dajú použiť jednoducho ako nezávislé jedlo.

Na konzerváciu potravín si musíte zvoliť vhodný recept, pripraviť prísady a skladovacie nádoby. Je nevyhnutné dodržať odporúčané proporcie, aby ste vyjadrili chuť všetkých komponentov.

Príprava prísad a nádob

Výber potravín by sa mal brať vážne. Musia byť čerstvé, s rovným povrchom, bez poškodenia alebo príznakov hniloby:

• Je lepšie zvoliť kapustu jesenných odrôd, pretože je hustá, sladká a šťavnatá.
• Repa by mala mať tmavo červenú farbu, aby miske dodala príťažlivú chuť.
• Pre milovníkov korenených jedál sú pripravené recepty s feferónkami. Aby sa zvýšila štipľavosť, semená a vnútornosti nie sú olúpané.
• Paradajky sa vyberajú stredne veľké, s tenkou kožou, hustou a šťavnatou dužinou.
• Cibuľa môže byť šalátová alebo sladká.

Čas použiteľnosti a jeho vzhľad bude závisieť od správne zvoleného obalu. V prípade receptov, ktoré zahŕňajú produkty vrstvenia, je lepšie zvoliť väčší kontajner:

• Na povrchu plechoviek by nemali byť žiadne triesky alebo praskliny.
• Nádoby sa dôkladne umyjú, výhodne s prídavkom sódy.
• Potom prichádza fáza sterilizácie plechoviek.

Najlepšie recepty na prázdne miesta

Na prípravu najchutnejšieho predjedla si musíte vybrať správny recept. Kombinácia niekoľkých zložiek iba diverzifikuje chuť, dáva neobvyklé tóny, ktoré si budete pamätať na dlhú dobu.

Plátky paradajok „Lízajte prsty“

Na prípravu tohto jedla je lepšie zvoliť veľké paradajky s mäsitou a hustou dužinou. Predjedlo vyzerá atraktívne a chutné. Na jedlá s objemom 2 litre musíte pripraviť tieto prísady:

• paradajky - 1,3 kg;
• cibuľa - 110 g;
• cesnak - 60 g;
• rastlinný olej - 65 ml;
• zeleň;
• nové korenie;
• lavrushka - 4 listy;
• ocot - 55 ml;
• cukor - 75 g;
• soľ - 35 g.

Predjedlo bude možné pripraviť v krátkom časovom období:

• nakrájané paradajky na plátky;
• nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky, cesnak nakrájajte na tenké plátky, korenie na prúžky;
• jemne nasekaný kôpor alebo petržlen;
• cibuľa, cesnak a korenie sa umiestnia na spodok pripravenej nádoby;
• položiť vrstvu plátky paradajok;
• vrstvy sa striedajú a plnia celú nádobu;
• ocot, soľ, cukor a olej sa rozpustia vo vriacej vode;
• hotová marináda sa naleje do zeleniny;
• nádobu sterilizujte 22 minút.

Uhorkový šalát "Winter King"

Najobľúbenejším spôsobom nakladania uhoriek je šalát Winter King. V tradičnej verzii okrem uhoriek a bylín neexistujú žiadne ďalšie produkty. Vždy však bude možné diverzifikovať chuť pridaním ďalších zložiek. Pre chutné občerstvenie budete potrebovať:

• uhorky - 4,6 kg;
• cibuľa - 900 g;
• kôpor - dve strapce;
• ocot - 90 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 65 g;
• lusok.

Varenie je jednoduché a rýchle a zahŕňa niekoľko fáz:

• nakrájané uhorky a cibuľu na pol krúžky;
• k nasekanej zelenine sa pridá cukor, soľ a nechá sa pôsobiť 90 minút;
• potom pridajte bylinky, korenie a ocot;
• hmota sa varí, až kým sa nezmení farba uhoriek;
• v poslednom štádiu zostáva aranžovanie zeleniny v pohári a skrútenie.

"Dajte si pozor na vodku" šalát

Predjedlo je ideálne pre každé jedlo. Zelenina sa konzumuje v rovnakých pomeroch:

• kapusta, cibuľa, paprika, paradajky, uhorky - každá po 900 g;
• soľ - 35 g;
• cukor - 95 g;
• rastlinný olej - 220 ml;
• ocot - 190 ml.

Pozri sa tiež

TOP 15 receptov na prípravu polotovarov z bielej kapusty na zimu

Príprava jedla trvá asi 2 hodiny:

• všetka zelenina sa nakrája na prúžky;
• rozdrvená hmota sa naleje octom, pridá sa cukor, soľ a všetko sa premieša;
• aby zelenina dala šťavu, nechali sa 55 minút;
• potom nechajte variť a varte 12 minút;
• hotový predjedlo sa rozloží v pripravenom obale.

Kapusta gurianská

Tento nový recept je ideálny pre tých, ktorí majú slanú chuť. Jedlo si určite pamätá na svoju chuť a dobre sa hodí s akýmkoľvek bočným jedlom. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kapusta - 3,1 kg;
• repa - 1,6 kg;
• feferónka - 3 kusy;
• cesnak - 90 g;
• zeler - 200 g;
• ocot - 210 ml;
• rastlinný olej - 75 ml;
• soľ - 80 g.

Inštrukcia predpokladá nasledujúce akcie:

• kapusta je nakrájaná na veľké kúsky;
• repa sa nakrája na tenké polkruhy;
• nakrájajte cesnak na taniere;
• nakrájaná zelenina je usporiadaná vo vrstvách;
• ocot, olej, soľ, korenie a cukor sa rozpustia vo vriacej vode;
• do zeleniny sa naleje horúca marináda.

Občerstvenie bude pripravené k jedlu po dvoch dňoch.

Fazuľa v paradajke

Existujú rôzne možnosti varenia fazule v paradajkovej omáčke. Na vykonanie klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• fazuľa - 2,2 kg;
• paradajky - 4,2 kg;
• lusok;
• lavrushka - 6 listov;
• soľ - 85 g;
• cukor - 115 g.

Na prípravu slaného občerstvenia je potrebné vykonať jednoduché kroky:

• fazuľa sa premyje a nechá sa 2 hodiny v čistej vode;
• potom sa fazuľa opäť vyleje do čistej vody, pridá sa soľ a povarí sa 55 minút;
• v mixéri pomelíme paradajky, pridáme cukor, soľ, korenie, lavrushku a varíme 35 minút;
• do paradajkovej hmoty sa pridajú varené fazuľa a pokračuje sa vo varení 12 minút;
• potom sa nádoby naplnia výsledným občerstvením a zvinú sa.

Nakladaná kapusta

Recept na varenie kapusty nenechá nikoho ľahostajným. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kapusta - 2,3 kg;
• mrkva - 550 g;
• cesnak - 30 g.

V prípade soľanky budete potrebovať:

• rastlinný olej - 120 ml;
• cukor - 110 g;
• soľ - 65 g;
• lavrushka - dva listy;
• nové korenie;
• ocot - 45 ml.

Varenie:

• kapusta sa naseká na tenké prúžky;
• strúhaná mrkva;
• zelenina sa ukladá do nádob, naleje sa soľanka.

Nakladané paradajky bez sterilizácie

Ak chcete variť paradajky, musíte vziať mrkvové vrcholy. Je to ona, ktorá dá jedlu mimoriadnu chuť. Komponenty pre desiatu:

• mrkvové vrcholy - tri vetvy;
• aspirín - 1 tableta;
• paradajky - 1,6 kg.

V prípade soľanky budete potrebovať:

• soľ - 35 g;
• cukor - 110 g;
• ocot - 35 ml.

Postup práce je nasledujúci:

• rezané mrkvové vrcholy sú roztiahnuté na spodnej časti nádoby;
• potom samotné paradajky;
• zelenina sa naleje dvakrát prevarenou vodou a nechá sa 16 minút;
• naposledy, keď je potrebné vodu osoliť a pridať cukor;
• nalejte do soľanky, nalejte do octu;
• rozdrvte tabletu aspirínu, pridajte do soľanky;
• vykonať spojovanie.

Kórejský baklažán

Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať:

• modrá - 900 kg;
• mrkva a paprika - každá 450 g;
• cibuľa - 110 g;
• cesnak - 60 g;
• pol papriky;
• soľ - 40 g.

Marináda sa pripravuje z týchto zložiek:

• rastlinný olej - 85 ml;
• ocot - 45 ml;
• cukor - 30 g;
• soľ - 10 g;
• korenie, koriander, kurkuma - každý po 7 g

Začnite variť zeleninu:

• mrkva a paprika sa nakrájajú na prúžky, cibuľu - do polovičných krúžkov, baklažán - na plátky;
• v predhriatej panvici s olejom zahrejte korenie;
• v samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, ocot a pridajte k nim zohriatu hmotu s olejom;
• zelenina sa naleje hotovou marinádou a nechá sa stáť 35 minút;
• potom zostane zariadiť predjedlo v bankách.

Pikantné korenie z červenej repy

Tento predjedlo je možné podávať s ľubovoľným prílohou. Ľahko sa pripravuje s nasledujúcimi prísadami:

• repa, paradajky - každá 2,2 kg;
• bulharský korenie - 450 g;
• feferónka - 3 struky;
• cesnak - 110 g;
• soľ - 35 g;
• rastlinný olej - 130 ml;
• nejaký ocot.

Príprava je jednoduchá:

• nakrájajte repu na tenké prúžky;
• repu na panvici dusíme maslom po dobu 35 minút;
• zvyšok zeleniny sa naseká v mixéri a zmieša sa s repou;
• po 25 minútach pridáme nakrájaný cesnak a dochutíme octom;
• horúci šalát sa ukladá do nádob.

Pozri sa tiež

4 ľahké recepty na konzervovanie pečenej zeleniny na zimu

Cuketa kaviár

Varte cuketa kaviár rýchlo. Výrobky sú vždy po ruke:

• cuketa - 2,2 kg;
• mrkva a cibuľa - každá po 1,2 kg;
• paradajková pasta - 140 g;
• cukor - 65 g;
• soľ - 35 g;
• rastlinný olej - 210 ml;
• ocot - 8 ml.

Inštrukcia zahŕňa nasledujúce kroky:

• olej sa nalieva do hlbokej nádoby, posiela sa nakrájaná mrkva;
• všetko nalejte vodou, pridajte soľ, cukor a duste 11 minút;
• potom pridajte do mrkvy cibuľu, cuketu, korenie;
• po 25 minútach pridajte paradajkovú pastu;
• po 12 minútach dusenia nalejte ocot;
• v poslednom štádiu sa varená zelenina naseká v mixéri a znovu sa privedie do varu;
• kaviár je pripravený na distribúciu v nádobách.

Cárova zeleninová desiata s hubami

Dobrým doplnkom večere bude občerstvenie zo zeleniny a húb. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• huby - 1,9 kg;
• paradajky - 900 g;
• paprika, mrkva - každé 450 g;
• cukor - 110 g;
• soľ - 55 g;
• ocot - 140 ml;
• slnečnicový olej - 190 ml.

Podrobná inštruktáž:

• huby umyté a nakrájané na malé kúsky sa varia 35 minút;
• zvyšok nakrájanej zeleniny sa dusí 32 minút;
• do dusenej zeleniny pridajte soľ, cukor, maslo, huby a varte ďalších 35 minút;
• na konci pridajte ocot a korenie.

Srbský predjedlo zeleniny

Toto zeleninové občerstvenie je medzi manželkami veľmi populárne. Vyrába sa z nasledujúcich zložiek:

• paprika - 1,6 kg;
• cesnak - 150 g;
• soľ, cukor - každý po 15 g;
• rastlinný olej - 85 ml;
• ocot - 38 ml;
• korenia;
• bazalka.

Príprava je jednoduchá:

• položte papriku na plech, vložte do rúry na 35 minút, potom nakrájajte na plátky (šťava, ktorá zostane na plechu, sa neodhodí);
• kúsky korenia sú rozložené v nádobách, vrstvy sú posypané bazalkou a cesnakom;
• cukor, ocot, olej sa pridávajú do šťavy z korenia, zapália sa a privedú do varu;
• zelenina sa naleje marinádou, po ktorej sa nádoba zvinie.

Nakladaný cesnak

Recept vám umožňuje uchovať strúčiky cesnaku po celú zimu. Budete potrebovať:

• cesnak - 1,2 kg;
• koprové dáždniky - 3 kusy;
• soľ - 45 g;
• cukor - 120 g;
• ocot - 75 ml.

Postup práce:

• cesnak sa triedi na klinčeky a oparuje sa vriacou vodou;
• na prípravu marinády sa soľ a cukor rozpustia vo vriacej vode a potom sa pridá ocot;
• na dno nádoby sú umiestnené dáždniky s kôprom a potom strúčiky cesnaku samotné;
• nalejte obsah marinády a sterilizujte poháre 8 minút.

Nakladaná mrkva

Ingrediencie, ktoré sa hodia pre slané občerstvenie:

• mrkva - 1,6 kg;
• cukor - 85 g;
• soľ - 55 g;
• ocot - 35 ml;
• škorica, nové korenie, lavrushka, klinčeky.

Pripravte nasledovne:

• olúpaná mrkva ponorená do vriacej slanej vody na 6 minút;
• všetky pripravené koreniny sú umiestnené na spodnej časti nádoby;
• nakrájaná mrkva sa umiestni na korenie;
• soľ, cukor a ocot sa rozpustia vo vriacej vode;
• hotová marináda sa naleje do nádoby;
• nádoby by sa mali sterilizovať 27 minút.

Nakladané jablká s medom

Na prípravu klasického jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• med - 350 g;
• jablká - 6,8 kg;
• soľ - 160 g;
• listy čerešní a ríbezlí - každý 210 g

Podrobná inštruktáž:

• ríbezle a čerešňové listy sú umiestnené na spodnej časti nádoby;
• potom sa položí vrstva jabĺk;
• vrstvy sa striedajú až do úplného naplnenia zásobníka;
• soľ a med sa pridajú do prevarenej vody;
• ochladená medová tekutina sa naleje na ovocie;
• jablká budú pripravené o mesiac.

Konzervované cukety

Cuketa rolky majú nezvyčajnú a príjemnú chuť. Pre zachovanie musíte pripraviť:

• cuketa - 1,2 kg;
• cukor - 110 g;
• soľ - 18 g;
• zeleň;
• lavrushka - 2 listy;
• korenia.

Pokrok pri varení:

• cuketa nakrájaná na kruhy a zmiešaná s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou;
• voda sa zapáli a po pridaní vriaceho korenia;
• zelenina s bylinkami sa naleje do časti marinády;
• po 35 minútach sa zelenina vyberie z marinády a rozdelí sa do pripravených nádob;
• naleje sa zvyškom marinády;
• sterilizujte plechovky po dobu 22 minút.

Podmienky a pravidlá skladovania občerstvenia na zimu

Ak je obrobok vyrobený podľa všetkých pravidiel, doba skladovania sa výrazne predĺži. Konzervovaná zelenina má v priemere trvanlivosť 24 mesiacov. Úložný priestor by mal byť tmavý a chladný s dobrým vetraním.