Jednoduché recepty na konzervovanie karfiolu v rajčiakoch na zimu
Ak existuje karfiol a zrelé paradajky, recepty je potrebné preštudovať. Výsledkom je, že si môžete pripraviť chutný a zdravý prípravok na zimu. Ponúkame vám nasledujúci recept - karfiol v paradajke na zimu.
Prísady na varenie:
- Karfiol ≈ 1 kg.
- Paradajky ≈ 0,7 kg.
- Masitá paprika akejkoľvek farby ≈ 1 ks.
Všetky recepty na bohatú chuť obsahujú korenie:
- rafinovaný rastlinný olej ≈ 50 ml;
- cukor ≈ 2 lyžice. l.;
- soľ ≈ 1 lyžica l.;
- 9% ocot ≈ 50 ml;
- cesnak ≈ 3 strúčiky.
Kapusta by mala byť čerstvá, bez poškodenia alebo zhnednutia. Proces varenia sa začína spracovaním. Najskôr sa odstránia všetky listy, potom sa vypne pňa a kvetenstvo sa rozloží na samostatné kúsky. Do nádrže sa naleje studená voda, pridá sa kapusta. Nádoba môže byť na chvíľu odložená a pripravená na blanšírovanie kvetov.
blednutiu
Konzervovanie niektorých druhov zeleniny zahŕňa ich blanšírovanie. S jeho pomocou sa ničia škodlivé enzýmy a baktérie. Odrezok karfiolu si zachováva svoju farbu a vzhľad.
Na spracovanie 1 kg kapusty rozloženej na kvetenstvo musíte mať:
- 2,5 litra vody;
- panvica s obsahom 5 litrov;
- cedník.
Štipka kyseliny citrónovej sa najskôr vrhne do aktívne vriacej vody, potom sa naleje pripravená, čisto umytá kvetenstvo. Pot zakryte vekom - čím rýchlejšie voda vrie, tým lepšie.
Potrebujeme chrumkavé kvetenstvo, aby sa panva odstránila z tepla presne 3 minúty po varení vody. Hlávková kapusta musí byť okamžite hodená do cedníka a horúca voda musí byť odvedená. Cedidlo sa dodáva pod tečúcou studenou vodou.
Zásadou správneho blanšírovania je krátkodobé varenie zeleniny s následným prudkým ochladením. Robíme všetko, čo by malo byť. Na výstupe máme biele kúsky, ktoré budú vyzerať skvele v omáčke a príjemne sa krčia na zuboch.
Varenie paradajková omáčka
Postarajme sa o paradajky. Chuť obrobku bude závisieť od jeho kvality. Paradajky s vysokým obsahom sušiny v buničine nie sú vhodné.
Pokiaľ je to možné, vyberte ako základ šťavnaté rajčiaky s veľkým ovocím. Paradajky sa najskôr naplnia vriacou vodou a potom sa ponoria do studenej vody.
Po kontrastnej sprche môžete z rajčiakov rýchlo odstrániť kožu a nasekať ju na náhodné kúsky. Korenie na odstránenie semien, nakrájané na prúžky alebo malé štvorčeky a poslať na nakrájané paradajky. Ak neexistujú žiadne paradajky, môžete variť v paradajkovej šťave zakúpenej v obchode.
Dajte panvicu s paradajkami a paprikou na miernom ohni, varte 10 minút. Varte zeleninu s mierou. Zmes sa melie ponorným mixérom, až kým nie je hladká.Ak nemáte miešač, môžete zobrať sito, naliať do neho zmäknuté paradajky, utrieť ich rozdrvením alebo lyžičkou.
Sterilizujeme nádoby a viečka
Vyrábame blank pre budúce použitie. Karfiol sa uskladňuje na zimu dlhšie ako jeden deň. Aby sa zabránilo zhoršeniu polovýrobkov, sterilizujeme všetky poháre. Vyberáme akýkoľvek spôsob. Tu sú recepty na spracovanie plechoviek:
- Rúra - najmenej 10 minút pri 100 ° C.
- Mikrovlnná rúra - 4 minúty. Do nádoby nalejte vodu (⅘ pohára).
- V panvici (kanvica) s vriacou vodou - 5 až 10 minút.
Pred sterilizáciou poháre dôkladne umyte čistiacim prostriedkom na umývanie riadu a dôkladne ich vypláchnite. Viečka by sa mali umyť a variť v malom hrnci 3 minúty.
Záverečná fáza
Berieme základ obrobku - paradajková omáčka, pridáme soľ, cukor a slnečnicový olej, premiešame, pošleme na oheň. Po varení varte 10 minút. Var by mal byť ľahký. Hmota pravidelne premiešajte. Zmes ľahko horí. Spálená zelenina môže počas zimy poškodiť váš kvetináč.
Počas varenia omáčka cesnakom nakrájajte na plátky nožom alebo na cesnakový lis. Po 10 minútach najskôr hodíme cesnak do omáčky a potom našu chladenú kapustu. Keď sa uvarí v paradajkovej omáčke, kapusta uvoľní tekutinu. Aká konzervácia bez octu. Po 10 minútach nalejte, obrobok premiešajte a varte ďalšie 3 minúty.
To je všetko, kapusta je pripravená. Vyberte panvicu z tepla. Pripraví sa čistá sterilizovaná nádoba. Vylejte horúcu hmotu a zatvorte veko. Otočte horúcu nádobu hore nohami, zakryte ju prikrývkou alebo veľkou froté uterákom.
Ochladené polotovary sa môžu odosielať do skladu v pivnici alebo v chladničke. Obsah nádoby je užitočný v zime.
Môže sa používať ako omáčka na mäso, ako doplnok varených zemiakov alebo na cestoviny. Nie je škoda kŕmiť nečakaného hosťa chutnou prípravou.
O výhodách
Nezabudnite na výhody komponentov, ktoré sú súčasťou obrobku. Nakladaný karfiol klasifikujú lekári ako potravinový produkt. Odporúča sa zahrnúť do diéty na chudnutie. Pravidelná konzumácia zlepšuje funkciu čriev a zabraňuje mnohým chorobám vrátane rakoviny a srdcových chorôb.
Paradajky tvoria takmer 50% z celkovej hmotnosti. Po tepelnom spracovaní sa stávajú oveľa užitočnejšími. Látky, ktoré tvoria paradajkovú šťavu, majú priaznivý vplyv na štruktúru krvných ciev a majú pozitívny vplyv na činnosť srdca. V paradajkovej omáčke sú recepty na zeleninu, ktoré nie sú o nič menej zdravé.
Táto informácia o výhodách karfiolu a paradajok by vás mala nakoniec presvedčiť, aby ste skúsili úrodu na zimu. Chutnú marinádu bude trvať trochu času. Cook, prosím seba a svojich blízkych. Existujú aj iné recepty s kapustou, o nič menej zaujímavé - jednoducho ju môžete marinovať.
