Recepty karfiolu s repou nakladanou repou
Karfiol je ideálny pre ochranu. Výborne sa hodí k ostatnej zelenine, dobre vyzerá na stole a udržuje svoj tvar dokonale. Z tohto dôvodu je nakladaný karfiol s repou veľmi často zvinutý na zimu. Skôr ako začnete pripravovať toto jedlo, prečítajte si recepty na jeho prípravu.
Klasický recept
Existujú rôzne recepty na prípravu karfiolu s repou na zimu. Najčastejšie sa klasický recept používa na konzervovanie občerstvenia.
Ak chcete vytvoriť tento pokrm, musíte si vopred pripraviť tieto prísady:
- kilogram kapusty;
- jedna repa;
- tri hlavy cesnaku;
- čierne korenie;
- 150 g soli;
- 80 g cukru;
- banda petržlenu;
- 400 ml octu;
- 20 g kyseliny citrónovej;
- 200 ml oleja.
Varenie začína prípravou hlavných použitých zložiek. Najprv musíte rozobrať kapustu na niekoľko kvetenstvo. Potom sa do malej nádoby naleje niekoľko litrov vody s kyselinou citrónovou. Kvetenstvo sa zníži na tekutinu a umiestni sa na plynový sporák. Voda by sa mala uvariť, potom sa bude musieť variť ešte niekoľko minút na miernom ohni. Tento postup sa vykonáva tak, aby zelenina nezačala počas varenia stmavnúť.
Kým zelenina varí na sporáku, môžete pracovať aj na iných surovinách. Repa sa dôkladne umyje studenou vodou, olúpa sa a nakrája sa na malé kúsky.
Potom sa nasekaný cesnak s petržlenovou vňaťou a zvyšok bylín položí do sterilizovaných pohárov. Potom sa k nim pridá niekoľko kúskov červenej repy s varenou kapustou. To všetko je opatrne stlačené špachtľou alebo rukou tak, aby sa do nádoby zmestilo viac zeleniny.
Po úplnom naplnení sa do nádoby naleje marináda a na 30 minút sa zakryje vekom.
Potom sa do každej nádoby pridá trochu cukru, čierneho korenia a soli. Po pol hodine sa tekutina z nádoby naleje do hrnca, privedie sa do varu a znova sa naleje do pohárov. Obsah pohárov nalejte rastlinným olejom a octom a marinujte. Akonáhle je konzervované občerstvenie úplne vychladnuté, môže sa presunúť do suterénu na uskladnenie.
S mrkvou
Niekedy sa na konzervovanie kapusty s repou používajú iné recepty, ktoré sa môžu líšiť v zložkách. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú mrkvu počas prípravy konzervovanej repy. Ak si chcete pripraviť občerstvenie podľa tohto receptu, musíte si vopred pripraviť tieto komponenty:
- kilogram kapusty;
- dve mrkvy;
- jedna repa;
- štyri papriky;
- 60 g bazalky;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- kôpor;
- tri hlavy cesnaku;
- 200 ml octu.
Ak chcete dosiahnuť zachovanie, musíte používať iba chutnú a sladkú repu, mrkvu a kapustu. Môžete dokonca použiť zeleninu s čiernymi bodcami, pretože sa môžu odstrániť počas procesu varenia. Výroba občerstvenia začína prípravou zeleniny. Karfiol sa premyje a nakrája na niekoľko veľkých kúskov. Potom sa naleje do hrnca s vodou. Mali by ste tiež pridať ošúpané a strúhané mrkvy. Po pridaní všetkých ingrediencií na panvicu môžete do vody naliať trochu nového korenia, soli a cukru. Zmes sa privedie do varu a nechá sa 5 až 10 minút variť na miernom ohni.
Kým sa marináda pripravuje, môžete do každej nádoby pridať trochu nakrájaného cesnaku a byliniek.
Potom sa do marinády na sporáku pridá repa. Predtým sa však musí dôkladne vyčistiť a rozrezať na malé kúsky. Po 10 minútach sa celý obsah misky rozdelí medzi poháre. Konzervácia by sa mala podávať infúziou po dobu niekoľkých minút, potom sa k nej pridá malý ocot a soľ. Potom je potrebné soliť a dobre pretrepať. Nakladané uhorky by po ochladení mali schladiť 24 hodín. Až po úplnom ochladení môžu byť premiestnené do pivnice na ďalšie skladovanie.
záver
Nakladaný karfiol je vynikajúce občerstvenie na zimu. Je dosť ťažké ho pripraviť, najmä pre ľudí, ktorí sa predtým nezúčastňovali na ochrane. Na zachovanie kapusty sa odporúča vopred sa oboznámiť s vlastnosťami jej prípravy a najbežnejšími receptami.
