11 najlepších receptov krok za krokom na výrobu paradajkového občerstvenia na zimu
Jeseň prichádza sezóna na prípravu zimnej konzervácie z paradajok. Môžu byť solené celé, alebo si môžete pripraviť zimné jedlo z paradajok.
Funkcie varenia paradajkového občerstvenia na zimu
Ak chcete zachovať krásny odtieň, musíte použiť paradajky rôznych odrôd a odtieňov pokožky. To isté platí pre papriky, ak sú na zozname prísad.
Požiadavky na hlavné zložky
Na varenie musíte brať iba čerstvé a dobré paradajky. Mnoho ľudí radšej používa už pokazené ovocie, ktoré nie je vhodné na celé morenie. Môžete ich použiť, ak paradajky nie sú úplne rozmaznané. Pred varením sa zhnitá buničina jednoducho odreže.
Príprava nádob a receptov
Sklenené poháre sú najvhodnejšie na skladovanie konzerv. Sú vopred sterilizované, aby sa ochrana nezhoršila.
Paradajkový a ryžový obed "Lick Your Finger"
Jednoduchý recept na zimu je možné pripraviť z ryže.
zloženie:
- 2 kg zrelých červených paradajok;
- 2 veľké mrkvy;
- pol pohára dlhej ryže;
- 1 veľký bulharský korenie;
- 2 stredné cibule;
- 3 lyžice. l. Sahara;
- 3 lyžičky jemná soľ.
Varenie paradajkového občerstvenia na zimu s pridaním ryže:
- Ošúpajte mrkvu, nakrájajte jemne alebo nastrúhajte na koľaj.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky, zmiešame s mrkvou a smažíme, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Ovocie a papriku nakrájajte na plátky, pomelie sa v mixéri.
- Vložte paradajkovú zmes a vyprážanú mrkvu a cibuľu do hrnca.
- Varte 25 minút.
- Dôkladne opláchnite ryžu a pridajte do zmesi zeleniny.
Varte ďalších 25 minút, na konci pridajte soľ a cukor.
V gruzínčine
Čo potrebuješ:
- 2 kg paradajok;
- paprika;
- 4 hlavy cesnaku;
- 1 struk korenia;
- čerstvý kôpor;
- 4 lyžice. l. ocot;
- 4 lyžice. l. oleja;
- 4 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 2 lyžice. l. jemná soľ.
Príprava:
- Nakrájajte paradajky na plátky, nakrájajte kôpr.
- Mletie všetkej ostatnej zeleniny v mixéri.
- Dajte ovocie a zeleninu vo vrstvách do pohára, posypte bylinkami.
- Zmiešajte soľ, cukor, ocot a olej, na každú vrstvu nalejte malé množstvo marinády.
Obráťte plechovky a vložte ich do chladničky.
S cuketou a cibuľou
zloženie:
- 2 cukety;
- 1,5 kg rajčiakov strednej veľkosti;
- 1 kg cibule;
- 1 mrkva;
- Lavruška;
- 3 lyžice. l. stolový ocot;
- 300 g masla;
- 30 g granulovaného cukru;
- 50 g soli;
- korenia.
Varenie chutných konzerv s cuketou a cibuľou:
- Kocky, paradajky a cibuľu nakrájajte na kocky.
- Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Olej zahrievajte vo veľkom kotli, dajte cibuľu, smažte 5 minút, potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
- Dajte cukinu, nechajte ju 5 minút variť.
- Dajte paradajky, soľ, pridajte cukor a ocot, duste po dobu 1 hodiny, zakryte kotlom vekom.
- Obrobok musí byť neustále premiešaný, na konci pridajte korenie.
Poháre sterilizujte a vložte do nich hotové konzervovanie.
Kórejský štýl v bankách
Čo potrebuješ:
- 2 kg paradajok;
- 1 bulharský korenie;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 hot chili
- korenie na kórejskú mrkvu;
- soľ podľa chuti;
- 40 g granulovaného cukru;
- 2 lyžice. l. stolový ocot 9%;
- 3 lyžice. l. olejov.
Proces varenia:
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Nasekajte korenie a cesnak v mixéri, zmiešajte ich s cukrom, soľou, olejom a octom.
- Položte niektoré druhy ovocia, zakryte ochucovadlom a položte časť zeleninovej zmesi, striedajte vrstvy, až kým nie je plná celá nádoba.
Zatvorte veko, vložte do chladničky. Budú pripravené nasledujúci deň.
Zo zelených paradajok
zloženie:
- 2 kg zelených paradajok;
- 1 veľká paprika;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 20 g soli;
- 40 g cukru;
- korenie podľa chuti;
- 2 lyžice. l. ocot;
- 100 ml oleja.
Príprava:
- Nakrájajte ovocie, papriku, cesnak a cibuľu v mixéri alebo prevráťte mlynčekom na mäso.
- Vložte panvicu, varte 40 minút.
- 10 minút pred koncom varenia, pridajte cukor, nalejte do octu a oleja, pridajte korenie, soľ.
Počas varenia sa konzervácia neustále mieša.
S chrenom
zloženie:
- 3 kg paradajok;
- 1 koreň chrenu;
- 3 cibule;
- 1 hot chili
- 2 mrkvy;
- 30 g soli;
- 50 g granulovaného cukru;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Umyte a mletú zeleninu v mlynčeku na mäso. Pridajte cukor, soľ a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešať. Preneste do pohárov a chladnite cez noc.
Nasledujúce ráno bude obrobok pripravený.
S fazuľami
zloženie:
- 2 kg paradajok;
- 2 šálky fazule
- 1 cibuľa;
- 2 mrkvy;
- 1 bulharský korenie;
- soľ a podľa chuti pridať granulovaný cukor;
- 125 ml oleja;
- 60 ml 9% stolového octu.
Fazuľu namočte cez noc a potom povarte. Nakrájané paradajky, cibuľa, mrkva a paprika. Dajte fazuľa na ne. Pridajte cukor a soľ. Zapálte, privarte a povarte 35 minút. Za 6 minút. do konca varenia nalejte ocot a olej.
Pikantné predjedlo so paprikou
Čo potrebuješ:
- 2 kg paradajok;
- 3 chilli papričky
- 2 papriky;
- 1 cibuľa;
- 100 ml oleja;
- 2 lyžice. l. ocot;
- soľ podľa chuti;
- 3 lyžice. l. kryštálový cukor;
- Bobkový list.
Nakrájajte paradajky, chilli, cibuľu a korenie. Po pridaní soli a cukru zapálte, varte 40 minút. Pred koncom varenia pridajte ocot a olej, premiešajte. Hotovú konzervu nalejte do pohárov a vložte do chladničky.
Vo viacvrstvovom
V pomalom hrnci si môžete uvariť akýkoľvek recept na pretekanie paradajok. Za týmto účelom sa obrobok prenesie do viacerých vrstiev a režim pečenia sa nastaví na 50 minút. Hmota sa periodicky mieša.
S bazalkou
Basil pracuje najlepšie s receptami s menším počtom ingrediencií. Napríklad iba paradajky, paprika a cibuľa. V tomto prípade je tiež lepšie nepoužívať korenie, aby nedošlo k prerušeniu chuti a arómy bazalky.
Bez sterilizácie
V takom prípade nebude rýchla príprava jedla fungovať, pretože jej dusenie bude trvať najmenej 40 minút. K hotovému horúcemu predjedlu sa okamžite pridá jablčný mušt alebo stolový ocot a poháre sa zvinú.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Skladujte obrobok v chladničke alebo v pivnici. Skladovateľnosť je približne 1 rok (ak boli plechovky sterilizované). Neodporúča sa uchovávať jedlo v chladničke dlhšie ako 1 mesiac.
