9 jednoduchých receptov na prípravu želé z čiernych ríbezlí na zimu

Keď príde čas na zber plodov, mnohí letní obyvatelia čelia otázke: Čo s nimi? Hlavné množstvo sa spravidla zberá na zimu, pretože v súčasnosti nemáme dostatok vitamínov. Existuje veľa možností, ako postupovať s bobuľami: iba zmrazte, pripravte šťavu, tinktúru, pomelte cukrom, varte kompot. Alebo si môžete pripraviť aromatickú želé z čiernych ríbezlí a nechať ju na zimu. Rôzne recepty na taký dezert budú opísané nižšie.

Jemnosti výroby želé čiernych ríbezlí na zimu

Dokonca aj začiatočník bude môcť pripraviť dezert z čiernych ríbezlí. Aby ríbezľové želé dokázali byť silné a chutné, a čo je najdôležitejšie - aby ste vydržali do zimy, mali by ste sa naučiť základné princípy varenia.

Ako si vybrať a pripraviť hlavnú zložku

Pre želé sú vhodnejšie nehybridné odrody čiernych ríbezlí, pretože obsahujú viac pektínu (jedná sa o prírodné zahusťovadlo - konzervačné činidlo). Bobule musia byť pripravené správnym spôsobom:

1. Najskôr je potrebné roztriediť ríbezle: odstráňte listy a vetvičky. Je tiež vhodné zbaviť sa stoniek.
2. Opláchnite bobule tečúcou vodou.
3. Potom sa odporúča ich usušiť.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Hliníkový riad nie je vhodný na prípravu polotovarov na zimu, pretože oxiduje.

Preto by sa na varenie mali používať iba smaltované hrnce.

Sklenené poháre s pevne priliehajúcimi viečkami sú vhodné na skladovanie hotových želé, ktoré sa musia sterilizovať. Na tento účel si môžete vybrať akúkoľvek možnosť sterilizácie:

• v mikrovlnnej rúre;
• v rúre;
• v panvici;
• cez paru.

Prečo želé z čiernych ríbezlí nezhustnú

Stáva sa, že želé sú pripravené presne podľa receptu, ale stále sa zdá byť tekuté. K tomu môže dôjsť, ak sa použijú bobule s nízkym obsahom pektínu (zvyčajne hybridné odrody). V takom prípade môžete toto zahusťovadlo kúpiť a pridať podľa pokynov.

Koľko uvaríme ríbezle

Najrýchlejší spôsob varenia je „Päť minút“. Preto sa ríbezle varia presne päť minút. Ale podľa klasického receptu by sa malo variť dlhšie: od pol hodiny do dvoch hodín.

Ako variť želé z čiernych ríbezlí doma

Existuje niekoľko receptov na výrobu tohto dezertu z ríbezlí.Klasická verzia, overená generáciami, rýchla cesta - „Pyatiminutka“, recept používajúci presne ríbezľovú šťavu, metóda pre viacvrstvový cukor, ktorá nevyžaduje varenie a bez cukru.

Môžete tiež experimentovať s konečnou chuťou dezertu pridaním pomaranča alebo jablka so škoricou.

Pozri sa tiež

TOP 5 možností výmeny octu jablčného muštu v konzervách

Klasický recept

Budete potrebovať:

• 1 kilogram bobúľ;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 2 poháre vody.

Ak chcete urobiť želé podľa klasického receptu, musíte:

1. Ovocie nalejte vodou a položte na sporák. Priveďte do varu, varte ďalších 15 minút, za stáleho miešania a odstreďovania.
2. Pridajte cukor, dobre premiešajte. Znovu varte 15 minút.
3. Keď hmotnosť zhustne, musí sa naliať do pripravenej nádoby.

Koncentrovaná želé

Zložky tohto receptu sú:

• 1 kilogram bobúľ;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 20 ml šťavy z čiernych ríbezlí.

Táto želé je koncentrovanejšia a hustejšia. Na to potrebujete:

1. Nalejte šťavu do panvice, vložte ju na sporák a varte 5 minút.
2. Pridajte bobule a varte ďalších 10 minút.
3. Ochladí sa, bobule sa preosejú sitom a výsledná šťava sa vráti do sporáku, pridá sa cukor a pol hodiny sa varí na miernom ohni.
4. Hmota zhustne a zníži sa, potom by sa mala naliať do pohárov.

Jednoduchý recept „Päť minút“

Budete potrebovať:

• 1 kilogram čierneho ríbezle;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 2 poháre vody.

Vďaka tak krátkej dobe varenia bobule nemajú čas premieňať sa na pyré, ale zostávajú mäkké a hladké. Musíte urobiť nasledovné:

1. Najprv musíte pripraviť sirup: zmiešajte cukor s vodou a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Bobule ponorte do sirupu a varte 5 minút.
3. Nalejte do sterilnej nádoby a zatvorte veko.

Multicooker možnosť

zloženie:

• 1 kilogram bobúľ;
• libra cukru;
• 120 mililitrov vody.

Aby ste pripravili želé z čiernych ríbezlí vo viaczásobníku, musíte:

1. Bobule vytlačte do odšťavovača alebo rozdrvte rozdrvením.
2. Pridajte vodu a vložte ju do viacvrstvovej misky.
3. Nastavte režim „hasenia“ na 10 minút, nezatvárajte veko.
4. Teraz by sa zmes mala nechať prejsť sitom alebo plátienkom.
5. Pridajte objemový cukor, ktorý sa rovná výslednej šťave.
6. Všetko zmiešajte v miske a dajte dusené mäso znovu s otvoreným vekom, teraz na 20 minút.
7. Odstráňte penu a premiešajte želé.
8. Po varení nalejte do pohárov.

Z šťavy z čiernych ríbezlí

Požadované výrobky:

• pohár šťavy;
• pol pohára prevarenej vody;
• lyžica cukru;
• lyžica želatíny.

Teraz je postup krok za krokom:

1. Najprv musíte pripraviť želatínu. Na to nalejte dve polievkové lyžice vody a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Šťavu skombinujte s vodou a zahrievajte na miernom ohni, zahrievajte, pridajte cukor a želatínu a miešajte až do úplného rozpustenia.
3. Teraz môžete tekutinu naliať do vhodných foriem a nechať, kým stuhne.

Pozri sa tiež

Čo robiť s opuchnutými plechovkami paradajok a ako ušetriť pečate

S oranžovou farbou

Na varenie budete potrebovať:

• 700 gramov bobúľ;
• 2 pomaranče;
• 50 ml vody;
• 300 gramov cukru.

Prázdne ríbezle s pomarančom sa vytvárajú takto:

1. Bobule sa umiestnia do hrnca a naplnia sa vodou.
2. Potom musíte variť na miernom ohni 10 minút a pravidelne zoškrabávať penu.
3. Teraz rozotrite ríbezle cez sito a pridajte cukor.
4. Nastrúhajte chuť jednej pomaranča, pridajte k ríbezli a zamiešajte.
5. Šťavu vytlačte z druhej pomaranča a duste ju na miernom ohni 25 minút za stáleho miešania.
6. Nalejte hotovú zmes do pohárov.

S jablkami a škoricou

zloženie:

• 1 kilogram jabĺk;
• 1 kilogram ríbezlí;
• 1 pohár vody;
• 2,5 kilogramu cukru.

Tento dezert sa ukázal byť mimoriadne chutný. Na varenie potrebujete:

1. Dajte bobule do panvice, pridajte cukor a vodu a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
2. Potom nechajte variť a varte na miernom ohni 10 minút.
3. V prípade jabĺk musíte odrezať kožu a jadro a nakrájať na kúsky.
4. Pridajte jablká do panvice a nechajte ďalšie 3 hodiny.
5. Uveďte druhýkrát do varu a varte 15-20 minút na miernom ohni.
6. Nechajte znova pôsobiť 5 hodín a znova privarte. Varte 15-20 minút a potom nalejte do pohárov.

bez cukru

Táto metóda je rýchla a ľahká. Okrem bobúľ ríbezlí a vhodných nádob nie je na to potrebné nič. Vhodný pre diabetikov, deti a tých, ktorí schudnú.

Na prípravu želé ríbezle bez cukru potrebujete:

1. Pripravte bobule do pohárov.
2. Dajte obrúsok na spodnú časť veľkej panvice, na ktorú by ste mali dať poháre bobúľ.
3. Kastról sa naplní vodou a zapáli sa malý oheň.
4. Keď sa bobule usadia v nádobe, musíte pridať nové.
5. Toto by sa malo robiť, až kým sa ríbezle nezastavia.

Surový ríbezľový želé bez varenia

Požadovaný:

• 2 kilogramy ríbezlí;
• pol kilogramu cukru.

Ak chcete urobiť želé, ktoré sa nemusí variť, mali by ste:

1. Pripravte prášok z granulovaného cukru v mlynčeku na kávu.
2. Ríbezle rozomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
3. Vytlačte šťavu pomocou tenkej fazule.
4. Pridajte do šťavy práškový cukor a dobre premiešajte.
5. Prevod do bánk.
6. Po ochladení vychladnite.

Ďalšie skladovanie pamlsky

Želé, ktoré boli tepelne ošetrené, vydržia dlhšie. Dezert pripravený bez varu by sa preto nemal nechať skôr ako v zime..

Všetky ostatné recepty majú približne jednu skladovateľnosť (za predpokladu, že plechovky a viečka sú správne sterilizované) - od jedného do dvoch rokov. Odporúča sa skladovať obrobky v chladnom prostredí, kde teplota nestúpne nad +15 stupňov.