16 chutných receptov na výrobu džemu z červeného ríbezle na zimu

Nevyhnutnou pochúťkou pre chladnú zimu je zdravá a chutná lekvárová ríbezľa. V porovnaní s čiernym ríbezlom je menej aromatický a šťavnatý, ale táto bobule má nepopierateľné výhody. Zrieva skôr, takmer v rovnakom čase ako jahody. Červený rybíz je cenným zdrojom vitamínov a prvkov - A, C, E, H, PP, horčík, draslík, vápnik, sodík a fosfor. Existuje niekoľko možností na výrobu ríbezlí, vrátane pridania ďalších ovocných prísad.

Funkcie výroby džemu z červeného ríbezle na zimu

V zime musí byť v skrini alebo pivnici niekoľko pohárov krásnej a zdravej červenej ríbezle.

Bobule priaznivo pôsobia na organizmus:

• posilňuje imunitný systém;
• znižuje horúčku a odstraňuje bolesti v hrdle počas prechladnutia;
• zabraňuje výskytu kardiovaskulárnych patológií;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• stimuluje produkciu kolagénu a podporuje regeneráciu buniek;
• spevňuje cievne steny;
• zlepšuje metabolické procesy;
• normalizuje funkciu čriev.

Na to, aby džem mal všetky uvedené vlastnosti, je dôležité zvoliť ovocie najvyššej kvality a správne pripraviť nádobu na spriadanie.

Ako správne vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?

V prípade džemu si musíte zvoliť úplne zrelé a šťavnaté veľké bobule červeného ríbezle. Zmačkané a zhnité musia byť okamžite vyhodené.

Príprava vybraného ovocia si vyžaduje minimálne kroky:

1. Nalejte do cedníka a niekoľkokrát opláchnite tečúcou vodou.
2. Na sušenie bobúľ položte handričku alebo papier na jedno použitie.
3. S malými nožnicami veľmi opatrne, aby ste nepoškodili bobule, odrežte chvosty, listy a úlomky konárov.

Pravidlá na prípravu kontajnerov na začiatok procesu

Na výrobu džemu z červených ríbezlí sa používajú malé sklenené poháre. Pred začatím procesu je potrebné skontrolovať ich integritu. Na skle by nemali byť žiadne praskliny, odštiepky, škrabance, stopy hrdze alebo iné chyby.

Príprava nádob pozostáva z dvoch stupňov - umývanie a sterilizácia:

1. Sklenené nádoby umyte roztokom jedlej sódy.
2. Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob sterilizácie je v rúre alebo rúre. Na tento účel nastavte teplotu na +120 ° C, dajte poháre na drôtený stojan tak, aby ich hrdlo smerovalo nahor, aby sa vlhkosť odparila. Namočte 15-20 minút.

Ako dlho trvá, kým sa uviazne?

V závislosti od požiadaviek a vlastností receptu môže byť doba varenia pre džem z červeného ríbezle od desiatich minút do pol hodiny.

Ako doma uvariť lahodnú marmeládu?

Džem z červeného ríbezle, uvarená doma, v mnohých ohľadoch prekračuje užitočné a chuťové vlastnosti výrobných možností, pretože každej fáze sa venuje osobitná pozornosť. Existuje niekoľko úspešných receptov na liečbu vitamínmi.

Klasický recept

Najjednoduchší a najobľúbenejší je klasický recept, ktorý vyžaduje minimum ingrediencií:

• kilogram bobúľ červeného ríbezle;
• jeden a pol kilogramu granulovaného cukru;
• 400 ml filtrovanej vody, ktorá môže byť nahradená neperlivou minerálnou vodou.

Musíte vykonať nasledujúce akcie:

1. Bobule opláchnite oddelene od konárov a mierne vysušte.
2. Nalejte do misy alebo veľkého hrnca na prípravu džemu.
3. Naplňte samostatnú nádobu cukrom a vodou a sirup varte.
4. Ovocie nalejte sladkou tekutinou.
5. Nastavte horák na najnižšiu úroveň a varte dvadsaťpäť minút. Pravidelne premiešajte a odstráňte všetku penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
6. Mierne ochladiť a rozprestrieť cez pripravené nádoby.

Rýchly jednoduchý recept „Päť minút“

Aby ste ušetrili čas, môžete použiť najjednoduchší recept na päťminútové zaseknutie. Túto pochúťku dokážu vyrobiť aj začínajúce ženy v domácnosti.

Podľa receptu je potrebné pripraviť:

• rovnaké množstvo cukru a bobúľ - každý kilogram;
• jeden štandardný pohár vody (filtrovaný alebo minerálny bez plynu).

Varenie pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Pripravte sladký sirup z cukru a vody. Po varení pokračujte v varení kvapaliny po dobu 5 minút na miernom ohni.
2. Nalejte všetky bobule do hotového priehľadného sirupu.
3. Varte ďalších päť minút a odstráňte stúpajúcu penu.
4. Hotový rýchly džem vložte do sterilnej nádoby.

Pozri sa tiež

6 najlepších krok za krokom recepty z cukinového džemu s citrónom a pomarančom

Bez varenia a sterilizácie

Neprítomnosť tepelného spracovania vám umožní zachovať maximum cenných zložiek obsiahnutých v čerstvých plodoch.

Na implementáciu tejto metódy budete potrebovať:

• kilogram zrelého veľkého červeného ríbezle;
• pol kilogramu cukru.

Postup je nasledovný:

1. Šťavnaté ovocie múčte pohodlne - pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Pridajte cukor a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
3. Vložte vitamínovú zmes do sterilizovaných sklenených pohárov, uzavrite vatkami a odložte do chladničky na uskladnenie.

S celým ovocím

Najchutnejšie a najhrubšie džemy sa získajú pomocou celých veľkých bobúľ a malého množstva vody.

Pre tento recept potrebujete:

• 1 kilogram ovocia a cukru;
• 100 ml vyčistenej vody.

Mali by ste urobiť toto:

1. Vložte bobule do nádoby na varenie a každú vrstvu posypte granulovaným cukrom.
2. Nalejte do vody.
3. Nastavte varnú zónu na stredne vysoké teplo.
4. Miešajte bobuľovú zmes a včas vyberte penu, privarte ju k varu.
5. Znížte intenzitu plameňa na minimálnu hodnotu a bobule varte pol hodiny.
6. Vyberte nádobu zo sporáka a po úplnom ochladení rozdeľte do pohárov.

So želatínou

Pridanie želatíny skráti proces tepelného spracovania bobúľ a rýchlo dosiahne požadovanú hustotu a želé podobnú štruktúru džemu.

Na prípravu vitamínovej liečby podľa tohto receptu musíte:

• pol kilogramu čerstvých bobúľ;
• 300 g cukru;
• 30 ml filtrovanej vody;
• 10 g instantnej želatíny.

Proces krok za krokom:

1. Dajte bobule umyté v cedníku po malých dávkach do jemného sita a brúste pomocou špachtle alebo drevenej lyžice.
2. Nalejte požadované množstvo cukru do výslednej bobuľovej hmoty.
3. Nádobu s obsahom bobuľového cukru umiestnite na nízku teplotu a zohrejte ju na izbovú teplotu.
4. Nalejte želatínu do malej misky a pridajte vodu. Zahrievajte ho vo vodnom kúpeli, až kým sa nedosiahne homogénna kvapalná konzistencia.
5. Nalejte želatínu do ríbezle a dôkladne premiešajte.
6. Dezert rozdeľte do sklenených nádob, nechajte vychladnúť a zakryte vekom.

S oranžovou farbou

Z červeného ríbezle a citrusových plodov sa získa nezvyčajný, ale veľmi chutný a zdravý džem. Podľa receptu bude tento dezert vyžadovať:

• 2 zrelé veľké pomaranče;
• kilogramom ríbezlí a cukru.

Vyžadujú sa tieto kroky:

1. Roztriedte bobule, opláchnite a mierne osušte.
2. Pomaranče umyte a bez šúpania nakrájajte na niekoľko plátkov, aby ste získali horké semená.
3. Hmota bobúľ a citrusov sa melie v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso.
4. Pretierajte pyré cez tenká fazuľa.
5. Pridajte cukor a po premiešaní zohrievajte na miernom ohni.
6. Po varení minimalizujte hladinu plameňa a varte desať minút.
7. Ochladenú hmotu odošlite späť do kachlí na 6 hodín, potom vložte džem do nádob a otočte.

S malinami

Kombinácia týchto dvoch plodov vytvára luxusný rubínovo-farebný džem obohatený o vitamíny.

Pre recept, ktorý potrebujete:

• 2 kg malín;
• libra granulovaného cukru;
• cukor (cieľové množstvo je 1,5 - 2 kilogramy, ale môžete ho zmeniť podľa svojich vlastných preferencií).

Krok za krokom varenie:

1. Miešajte maliny a cukor.
2. Keď bobule uvoľnia šťavu, položte ju na sporák.
3. Od okamihu varu povarte päť minút a potom ochladte.
4. Uskutočnite ďalšie dva stupne varenia a chladenia.
5. V poslednej fáze varu pridajte červený ríbezľ, povarte a udržujte na miernom ohni desať minút.

S čerešňou

Džem podľa tohto receptu je vyrobený z nasledujúcich zložiek:

• kilogramov červeného ríbezle;
• 500 gramov čerešní;
• 300 ml čerešňovej šťavy;
• jeden a pol kilogramu granulovaného cukru.

Kulinársky proces:

1. Varte sladkú čerešňovú šťavu a cukrový sirup.
2. Odstráňte višne a pridajte do sirupu.
3. Pošlite sem bobule červeného ríbezle.
4. Varte na miernom ohni 15 minút.
5. Keď je horúci, roztiahnite ho do pohárov, nechajte vychladnúť a uzavrite vatami.

S angreštom

Aby ste uviazli v zime, budete potrebovať:

• 1 kg egrešov a červených ríbezlí;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Proces varenia:

1. Vyplnené a lúpané bobule angreštu nalejte do veľkej nádoby.
2. Kaša s rozdrvením.
3. Rozdrvte ríbezle cez sito a pripravte šťavu. Zahoďte zvyšné kože.
4. Pridajte cukor do šťavy z červeného ríbezle a pripravte sirup.
5. Pridajte nastrúhané egreše.
6. Neustále miešajte, nechajte variť a povarte 20 minút.
7. Ak sa na povrchu zaseknutého papiera vytvorí pena, okamžite ju odstráňte.
8. Keď je horúci, nalejte dezert do pohárov a utesnite.

S ovocím

Marhule, jablká, banány, kivi, ananásy, broskyne a iné ovocie kombinujú s chuťou červeného ríbezle.

Na zaseknutie budete potrebovať:

• 1 kg červeného rybízu;
• 1 banán a veľké jablko;
• niekoľko zrelých marhúľ podľa chuti;
• 100 ml filtrovanej vody;
• 1 kg cukru;
• 20 g pektínu.

Pozri sa tiež

TOP 21 receptov na výrobu chutného džemu z čiernych ríbezlí na zimu

Najprv musíte pripraviť ingrediencie. Opláchnite ríbezle v cedníku a osušte ich na uteráku. Banán umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky. Nakrájajte jablko bez šúpania. Umyte marhule, vysušte ich, nakrájajte na polovice a odstráňte semená.

Ďalej musíte vykonať nasledujúce akcie:

1. Bobule nalejte do priestrannej nádoby a jemne ich rozdrvte.
2. Pridajte banánové častice a rovnomerne premiešajte.
3. To isté urobte s kúskami jabĺk.
4. Pridajte marhule a znova premiešajte.
5. Nalejte do vody, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
6. Nádobu zohrejte na mierne teplo a počkajte, kým sa nevarí.
7. V samostatnej malej nádobe zmiešajte pektín a cukor a pridajte do džemu, aby sa urýchlilo zahustenie.
8. Po uvarení zmesi bobúľ a ovocia pokračujte vo varení 10 minút, za stáleho miešania a odstreďovania.
9. Keď je horúci, položte ho do sterilných pohárov a stočte.

S cuketou

Červený ríbezle sa kombinujú nielen s plodmi, ale aj s ovocím. Ako príklad - chutný cuketový džem.

Vyžaduje si to:

• libra granulovaného cukru a cukety;
• 200 g zrelého a šťavnatého červeného ríbezle.

Varenie bude trvať minimum času vďaka jednoduchému postupu krok za krokom:

1. Opláchnite cukinu pod tečúcou vodou a odstráňte vrchnú vrstvu pokožky šupkou zeleniny alebo ostrým kuchynským nožom.
2. Nakrájajte zeleninové mäso náhodne.
3. Opláchnite vetvičky červeného ríbezle v cedníku a suché.
4. Oddeľte bobule z vetvičiek.
5. Cuketu pošlite do mixéra a potom do ríbezle.
6. Nastavte výkon na maximum, aby ste dôkladne zomleté ​​ingrediencie.
7. Výslednú zmes vložte do panvice.
8. Priveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a duste desať minút.
9. Pridajte cukor a za intenzívneho miešania rozpustite.
10. Po 10 minútach odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.
11. Nechajte uvariť džem 12 hodín.
12. Vyššie uvedený postup zopakujte dvakrát.
13. Po poslednom varení pretrepte zmes cez sito, aby sa cukrové fragmenty rozdrvili do hladka.
14. Jam uvarte a preneste do sklenenej nádoby.

S jahodami

Táto sofistikovaná liečba vyžaduje nasledujúce zložky:

• kilogram zrelých a voňavých jahôd;
• pol kilogramu červeného ríbezle;
• jeden a pol kilogramu cukru.

Popis varenia:

1. Premyté a ošúpané jahody zmiešajte s cukrom a nechajte tri hodiny, aby bobule uvoľnili šťavu.
2. Rozdrvte ríbezle vidličkou a pridajte do jahôd. Miešajte pre rovnomerné pripojenie.
3. Nádobu položte na miernu teplotu a varte dvadsať minút, nezabudnite ju premiešať.
4. Trvajte na tom tri hodiny, znova varte a distribuujte do pohárov.

S citrónom

Tento zdroj vitamínov bude vyžadovať:

• jeden kilogram ríbezle a cukru;
• 1 citrón.

Príprava pochúťky je jednoduchá:

1. Vložte bobule ríbezle do nádoby na varenie a každú vrstvu posypte granulovaným cukrom.
2. Vytlačte šťavu z citróna a nalejte ju na bobule.
3. Naplňte zmes po dobu troch hodín.
4. Varte na miernom ohni a varte.
5. Po odstránení vytvorenej peny varte desať minút.
6. Naplňte džem 12 hodín.
7. Znovu povarte, vyberte penu a zabalte ju do sterilizovaných nádob.

Vo viacvrstvovom

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý vyžaduje cukor a červený ríbezle v rovnakom objeme - o kilogram:

1. Vložte bobule do viacvrstvovej misky.
2. Naplňte granulovaný cukor rovnomerne a nechajte ho jednu hodinu - to je nevyhnutné, aby vyniklo dosť bobúľovej šťavy.
3. Aktivujte režim „Stew“ a varte asi hodinu.
4. Pripravený dezert umiestnite do sterilných sklenených pohárov a utesnite.

Červený a čierny ríbezle

Táto možnosť bohatá na vitamíny si bude vyžadovať:

• 750 g čierneho ríbezle;
• 250 g červeného rybízu;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Príprava:

1. Umyté a sušené bobule vložte do nádoby na varenie.
2. Priveďte do varu pri nízkej teplote.
3. Hneď ako bobule začnú praskať, pridajte cukor.
4. Varte 20 minút a potom vložte do pohárov.
5. Vylúhujte v otvorených nádobách po dobu 20 minút a potom ich uzavrite vatami.

Mrazené ríbezle

Po celý rok sú k dispozícii mrazené červené ríbezle obsahujúce kyselinu askorbovú a vitamíny B.

Na výrobu džemu potrebujete:

• 500 g bobúľ;
• podobné množstvo cukru.

Najprv musíte rozmraziť a roztriediť ríbezle. Potom postupujte podľa týchto krokov:

1. Bobule prikryte granulovaným cukrom a nechajte pol hodiny stáť.
2. Keď sa objaví šťava, začnite variť. Udržujte na strednom plameni desať minút.
3. Ochlaďte a ihneď vložte do pohárov na neskoršie uloženie v chladničke.

Ako uchovávať hotový produkt?

Zrazený dezert červeného ríbezle sa môže uchovávať v chladničke najviac 8 mesiacov. Tepelne ošetrený výrobok - až tri roky na tmavom, suchom a chladnom mieste.