TOP 4 spôsoby, ako variť sušenú papriku doma v zime

Sušená zelenina sa stala veľmi populárnou po vyschnutí paradajok, papriky a dokonca aj niektorých druhov ovocia sa objavila na pultoch obchodov. Varenie sušenej papriky doma v zime nie je ťažké. Môžu byť použité ako súčasť šalátov, omáčok a slúžia ako hotové predjedlá na mäso, krutóny, ryby. Takéto jedlo bude skvelou ozdobou slávnostného stola.

Funkcie zberu sušenej papriky na zimu

Aby sa jedlo ukázalo ako chutné, odporúča sa pri výbere zeleniny a jej príprave zohľadniť nasledujúce vlastnosti. Je potrebné zvoliť mäsité, elastické ovocie, pretože výrazne zmenšuje svoj objem. Zelenina by nemala byť kazená.

ostrý

Papriky pálivé sú malé, takže sa dajú nakrájať na polovicu alebo nechať zaschnúť celé.

bulharský

Odporúča sa nakrájať sladkú papriku na kúsky ľubovoľnej veľkosti, pričom sa stonka predtým očistila semenami. Aby sa predjedlo nielen chutilo, ale aj krásne, odporúča sa používať ovocie rôznych farieb.

Ak sa z ovocia odstráni koža, hotová miska sa ukáže byť jemnejšou. Aby sa to dosiahlo, musí sa zelenina umiestniť do vriacej tekutiny na 1 - 2 minúty a potom opláchnuť studenou vodou. Potom kožu zdvihnite nožom. Ľahko to vyjde.

Klady a zápory

Výhodou tohto jedla je, že prípravok neobsahuje ocot. Môžu ho používať deti, ženy počas tehotenstva a dojčenia, ako aj ľudia, ktorí majú zakázané používať ocot zo zdravotných dôvodov.

Existuje iba jeden negatívny bod - skladovanie v chlade a tme. Preto nie sú vhodné vnútorné podmienky.

Ako variť sušené papriky

Nižšie je uvedený klasický súbor ingrediencií. V prípade potreby ho môžete diverzifikovať. Ak pridáte trochu cukru, hotové desiatu bude mať slanú sladkú dochuť. Korenie je možné pridávať podľa vkusu rodiny. Olej možno nahradiť slnečnicovým olejom.

V rúre

Požadované komponenty:

• korenie - 1,5 - 1,8 kg;
• oregáno;
• rozmarín;
• čierne korenie;
• soľ;
• olivový olej - 85 - 90 ml;
• cesnak - 3 strúčiky.

Pozri sa tiež

Populárne recepty na paradajky na zimu v češtine si olíznete prsty

sekvenovania:

1. Predhrejte rúru na 100 - 130 ^o... Ak existuje režim prúdenia, je potrebné ho nastaviť, potom vzduch dobre cirkuluje a vlhkosť sa odparí.
2. Umyte zeleninu, suchú, jadro. Nakrájané na veľké kúsky, môžete prúžky.
3. Pripravte si nádobu vhodnej veľkosti, nakrájajte plátky, zakryte korením a soľou, premiešajte.
4. Natierajte na plech na plech potiahnutý pergamenom a varte 1,5 - 2 hodiny.Pravidelne sa obracajte.
5. Hotové papriky usporiadajte pevne do čistých sterilizovaných nádob, pridajte nasekaný cesnak, nalejte do určeného množstva oleja a tesne uzavrite. Maslo by malo kúsky úplne zakryť. V prípade potreby sa musí zvýšiť množstvo oleja.

V sušičke

sekvenovania:

1. Umyté plátky papriky vložte do nádoby. Podľa potreby posypte korením, soľou, cukrom.
2. Zložte jednu vrstvu na drôtený stojan alebo sušič. Medzi dielmi by mal byť priestor, aby mohol vzduch voľne cirkulovať.
3. Nastavte teplotu na 75 - 80 ^o... Varte 3-4 hodiny, občas otočte.
4. Kusy rozmiestnite v sterilizovaných nádobách a medzi vrstvami pridajte nasekaný cesnak.
5. Nalejte olej, zakryte, skladujte.

V mikrovlnnej rúre

Varenie papriky týmto spôsobom je zložitejšie. Kusy potrebujú vzduch von, inak budú variť vo vlastnej šťave. Zelenina by mala byť zbavená prebytočnej tekutiny rovnomerne.

sekvenovania:

1. Premytá zelenina sa suší, olúpa, nakrájaná na plátky.
2. Korenie posypeme korením a soľou, premiešame.
3. Zložte v plochej nádobe a mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút.
4. Po uplynutí času ho vyberte, vypustite oddelenú šťavu a dajte ju na ďalších 5 minút.
5. Tento postup opakujte až do úplnej pripravenosti.
6. Zložte hotové kúsky do sterilizovanej sklenenej nádoby, pridajte cesnakové platne, nalejte do oleja, zatvorte, vložte do chladu.

V oleji

Táto metóda sa líši tým, že časť oleja sa musí pridať pred tepelným spracovaním. Do pripravených kúskov nalejte 1/5 špecifikovaného množstva oleja spolu s korením, premiešajte. Ďalej varte podľa vyššie uvedených schém.

Pozri sa tiež

TOP 10 receptov na výrobu marhúľ v sirupe na zimu s plátkami

Ako skontrolovať pripravenosť

Pripravenosť sa kontroluje podľa vzhľadu. Hotová paprika bude mať na šupke sieťku, mierne stmavne, buničina sa trikrát zmenší. Plátky sú mierne suché, ale elastické. Ak plátky nie sú ohybné do konca odporúčaného času varenia, nechajte zaschnúť ďalších 10 - 15 minút.

Ak sú kusy krehké a drobia sa, sú suché.

Pravidlá a obdobia skladovania

Obrobok je potrebné skladovať v chlade (pivnica, chladnička), v tme, od 4 do 6 mesiacov. Ak sa na povrchu oleja vytvorila pleseň, produkt nemôžete použiť. Aby sa predĺžila doba použiteľnosti na 7-9 mesiacov, odporúča sa pridať 15-20 ml octu na jeden liter nádoby.

Sušené papriky budú skvelým občerstvením nielen pre rodinnú večeru. Takéto jedlo si zaslúži svoje miesto na slávnostnom stole. Sada korenín sa môže podľa potreby meniť. Nebojte sa experimentovať, pretože takto sa rodia nové kulinárske majstrovské diela.