TOP 10 receptov na varenie zelí doma v zime

Takmer žiadny stôl nie je kompletný bez kysaného kapusta. Zvláštnosťou štartovacej kultúry repy je to, že počas spracovania sa nestrácajú prospešné vlastnosti desiatu. Existuje veľa rôznych a zároveň jednoduchých spôsobov, ako to dosiahnuť. Zoberme si každú z nich podrobnejšie.

Všeobecné zásady varenia

Vo väčšine receptov je potrebné repu nakrájať a pokryť soľankou. Táto sa pripravuje vrením vody so soľou a prípadne pridaním korenia. Pripravená kompozícia by mala byť teplá niekoľko dní, potom sa uloží do chladničky.

Výhody a potenciálne poškodenie

Tento produkt pomáha pri liečbe cukrovky, anémie, ochorení spojených s gastrointestinálnym systémom. Pomáha pri nadmernom tlaku, ochoreniach pečene. Pomáha liečiť nádory.

Neodporúča sa pre pankreatitídu, cholecystitídu alebo gastritídu.

Ako si vybrať a pripraviť hlavné zložky

Vyberte si stredne veľkú šťavnatú zeleninu. Nemali by vykazovať známky poškodenia alebo poškodenia.

Príprava nádoby

Poháre musia byť pred použitím sterilizované. Na tento účel sa často používa metóda „pary“.

Ako kvasiť repu doma v zime

Existuje veľa zaujímavých receptov na morenie repy. Toto sú najchutnejšie a najobľúbenejšie.

Klasický recept

Pri varení v klasickej verzii budete potrebovať:

• kilogram repy;
• voda 700 ml;
• 40 g soli.

Ak chcete pripraviť jedlo, musíte urobiť nasledovné:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju musíte úplne vysušiť.
2. Olúpame a nakrájame na kocky. Niektorí ľudia radšej nastrúhajú zeleninu na hrubom strúhadle.
3. Voda sa naleje do panvice a pridá sa soľ. Produkt sa zahrieva na miernom ohni a varí sa 10 minút.
4. Repa sa umiestni do vopred pripravených čistých pohárov. Pridáva sa k nim marináda.

Výrobok je zakrytý vekom a skladovaný na tmavom a suchom mieste. V súkromnom dome je na tento účel vhodná suterén. Produkt bude úplne pripravený po 10 dňoch.

Pre boršč

Repa pre boršč sa môže variť bez korenia. Za týmto účelom sa umyje, olúpa a nakrája na malé kúsky. Potom ju naplňte vodou a na 4 dni vložte na teplé miesto.

Pozri sa tiež

6 receptov na prípravu polotovarov uhorkovej omáčky na zimu

Keď sa fermentácia zastaví, produkt sa vloží do chladničky. Teraz je pripravený na konzumáciu.

V gruzínčine

Na výrobu musíte pripraviť:

• 1 kg repy;
• paprika;
• polievková lyžica soli;
• Bobkový list;
• cesnak 20 g;
• 100 g kôpru;
• 150 g koreňov petržlenu a zeleru.

Repu môžete variť v gruzínčine takto:

1. Zelenina sa premyje a umiestni do vody. Nechajte variť 10 minút. Keď sa privedie do varu, ochladí sa.
2. Kôra vo vode, nakrájaná na kruhy.
3. Pripravte soľanku: povarte ju soľou, zelerom, petržlenovou vňaťou, cesnakom 2 minúty. Výsledná kvapalina bola ochladená. Vložte zeleninu s paprikou a bobkovým listom do nádoby.
4. Produkt nalejte do soľanky. V prípade potreby dolejte horúcu vodu.

Po niekoľkých dňoch sa produkt môže jesť.

Podľa Bolotov

Biologický vedec Boris Bolotov odporúča tento recept ako liek na mnohé choroby a ako prostriedok na posilnenie imunitného systému.

Povinné prísady:

• 1 kg zeleniny;
• 30 g soli;
• 80 ml vody;
• 20 g kyslej smotany;
• 30 g cukru.

Postup varenia je nasledujúci:

1. Zelenina sa premyje a olúpa, potom sa nakrája na malé kúsky.
2. Dali to do čistej pohára. Pridá sa soľ, cukor a kyslá smotana.
3. Tri dni sa nádoba umiestni na teplé miesto.

Občerstvenie sa uloží do chladničky na uskladnenie. Uchováva sa 12 dní.

S mrkvou

Mrkva má veľmi nízky obsah kalórií. Na 100 g je len 41 kcal. Táto prísada dodáva cukrovej repe jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Predjedlo má jasnejšiu a krajšiu farbu.

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 kg repy a mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 50 g soli.

Varenie sa vykonáva týmto spôsobom:

1. Zelenina sa musí umyť, ošúpať a nasekať na kúsky.
2. Zelenina sa umiestni do pripravených čistých pohárov vo vrstvách: repa, cibuľa nad ňou a mrkva. Nasypte soľ hore.
3. Musí sa udržiavať v útlaku 12 hodín. Výsledkom bude, že sa začne vytvárať šťava. Musí byť vyčerpaný.
4. Na prípravu marinády sa slaná voda naleje do hrnca. Potom položte malý oheň a privarte. Vypnite po piatich minútach.
5. Pripravená marináda sa naleje do pohárov zeleniny.

Podržte 2-3 dni na útlaku. Potom sa dokončí príprava zelí.

S cesnakom a korením

Pre tento fermentovaný produkt budete potrebovať:

• päť strúčikov cesnaku;
• 0,5 kg zeleniny;
• 0,5 1 vody;
• 40 g soli;
• 4 bobkové listy;
• päť hrášok korenia.

Postup varenia je nasledujúci:

1. Najprv musíte pripraviť soľanku. Z tohto dôvodu sa slaná voda naleje do panvice a zapáli sa. Priveďte do varu a vypnite. Potom musíte počkať, kým soľanka vychladne.
2. Zelenina sa premyje, olúpa a nakrája na malé kúsky.
3. Cesnak, bobkový list, repa, korenie sa umiestňujú do sterilizovaných pohárov. Potom sa naleje do chladeného soľného roztoku.
4. Nechajte pôsobiť 2-3 dni. Potom bude príprava ukončená.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty na zber kharcho na zimu v pohári

Odporúča sa začať jesť kapusta po uplynutí troch dní.

S feferónkou

Pre kapusta budete potrebovať:

• 2 kg zeleniny;
• chilli papričky;
• cesnaková hlava;
• malá lyžica korenia;
• zeleň;
• Bobkový list;
• ocot.

Postup varenia vyzerá takto:

1. Zelenina sa umyje, olúpa a varí do mäkka.
2. Odstráňte z vody a nakrájajte na malé plátky.
3. Soľanka sa pripravuje z vody, soli, zeleru, petržlenu a octu (čajová lyžička). Za týmto účelom sa zmes musí variť 5 minút.
4. Zelenina sa umiestni do pohárov spolu s korením. Výrobky musia byť stlačené.
5. Pridajte soľanku. Skladujte na teplom mieste po dobu 3 dní.

Pripravený kyslá kapusta sa teraz dá položiť na stôl.

S rascou a ražným chlebom

Potrebujete nasledujúce prísady:

• ražný chlieb - 400 g;
• Rasca 80 g;
• repa - 4 kg.

Proces prípravy kyslej kapusty zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Repa sa umyje, olúpa a nakrája na malé kúsky.
2. Dali to do misky, zakryli soľou, rascou a naplnili vodou.
3. Chlieb je nasiaknutý, voda sa filtruje. Potom sa naleje do misky s jedlom a utlačí sa.
4. Skladujte dva dni na teplom mieste.

Produkt je teraz pripravený. Na uskladnenie sa umiestni do chladničky.

S chrenom

Na prípravu kapusta s chrenom budete potrebovať:

• 150 g chrenu;
• jedna repa;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• lyžička soli;
• ocot.

Kyslá kapusta sa pripravuje takto:

1. Brúsený koreň chrenu, repa.
2. Pridá sa soľ, granulovaný cukor a ocot.
3. Všetko je potrebné zmiešať a položiť do pohárov.

Kyslá kapusta rýchlo stráca na sile. Preto je obvyklé variť v malých porciách.

Nakladané repné listy

Pre tento recept na zelí budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• dve stredné cibule;
• rasca 25 g;
• niektoré klinčeky;
• dva bobkové listy;
• 20 g soli;
• 0,8 litra vody.

Pri príprave zelia postupujte nasledovne:

1. Zelenina sa musí dôkladne umyť, ošúpať a nakrájať na malé kúsky.
2. Varte vodu a soľ. Po varení niekoľko minút vychladnite.
3. Nakrájajte cibuľu na polovice.
4. Repa a cibuľa sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, pridá sa soľanka, pridá sa varené korenie.
5. Banky musia byť pod tlakom jeden týždeň.

Pripravený fermentovaný produkt sa uchováva v chladničke. Po uplynutí jedného mesiaca bude úplne pripravený na použitie.

Pravidlá a obdobia skladovania

Nakladanú repu odporúčame uchovávať v chladničke. Mnoho mesiacov nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Niektoré recepty môžu mať kratšiu životnosť.