Recepty zimnej gréckej fazule
Snack Winter Bean Snack je ľahko pripraviteľný a chutný snack. Všetky ingrediencie tohto šalátu nájdete vo vašej letnej chate. Toto solenie sa môže podávať ako príloha k hlavným jedlám alebo sa môže jesť ako šalát. A v oboch prípadoch toto občerstvenie nenechá nikoho ľahostajným.
Recept na grécke zimné občerstvenie s fazuľou a baklažánom
Toto konzervovanie sa môže používať ako nezávislé jedlo a môže sa používať ako zálievka pre polievku z borschtu alebo kapusty. A ak ho zahrejete, získate plnohodnotný zeleninový guláš. Príprava gréckeho šalátu je pomerne jednoduchá.
Povinné prísady:
- 600 gramov rastlín baklažánu strednej veľkosti;
- 550 gramov fazule (môžete si vziať bielu, fialovú alebo škvrnitú);
- 3 veľké mrkvy;
- 1 kg paradajok (lepšie je brať kyslé odrody);
- 350 gramov papriky;
- Rastlinný alebo olivový olej;
- 150 gramov cesnaku;
- 3 lyžice. l. jemne mletá stolová soľ;
- 1,5 šálky granulovaného cukru;
- 100 ml kyseliny octovej.
Spôsob prípravy šalátu v gréčtine
Baklažány umyte dôkladne, nakrájajte na stredne veľké kocky a namočte ich do studenej slanej vody. Namočte fazuľa cez noc, vypustite vodu nasledujúce ráno a nalejte novú. Varte do mäkka.
Opláchnite mrkvu pod tečúcou vodou a ošúpajte. Potom nastrúhajte. Lúpať papriku semenami. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Ošúpajte paradajky a nakrájajte na mlynček na mäso spolu s klinčekmi cesnaku.
Dajte paradajky a cesnak do hrnca alebo kotla a privarte ich k varu. Pridá sa kyselina octová, granulovaný cukor, soľ a 3 lyžice. l. olejov. Potom vložte nastrúhanú mrkvu a počkajte, kým sa všetko uvarí. Potom dajte korenie a vráťte ho späť k bodu varu. Pridajte baklažán. Keď sa šalát varí, znížte teplotu a varte 35 minút.
Po pol hodine pridajte varené fazuľa a varte ďalších 20 minút. Miešajte pravidelne.
Konzervujte do pohárov a sterilizujte ich 20 minút. Potom prikryte sterilnými kovovými viečkami a stočte. Poháre prevráťte, prikryte handrou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Presuňte sa do chladnej miestnosti.
Recept na grécky šalát:
Grécky predjedlo na zimu sa pripravuje s pridaním rôznych druhov zeleniny. Môžete experimentovať a pridať akúkoľvek zeleninu.
Povinné prísady:
- 1 kg bielej fazule;
- 500 g bielej cibule;
- Filtrovaná voda;
- 4 malé mrkvy;
- 1,5 kg papriky;
- chilli;
- 1 šálka granulovaného cukru;
- 200 ml paradajková omáčka;
- Olej (môžete si vziať akýkoľvek);
- 2 malé hlavy cesnaku;
- Čierne korenie (môžete zaboriť alebo hrášok).
Recept na grécky predjedlo s fazuľami na zimu s fotografiou:
Fazuľu namočte na deň do studenej vody. Nasledujúci deň vymeňte vodu a povarte ju, až kým nebude jemná. Varte asi 1 hodinu. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na tenké krúžky a smažíme, kým sa nezhnedne.
Umyte, olúpte a nastrúhajte mrkvu na najhrubšom strúhadle. Je vhodné vyprážať mrkvu s cibuľou. Olúpajte bulharský korenie a nakrájajte na tenké prúžky. Dajte všetku zeleninu do veľkej panvice, pridajte cukor, paradajkovú omáčku, olej a mleté korenie. Priveďte do varu a varte pol hodiny. Pridajte horúce chilli papričky a nasekaný cesnak 5 minút pred koncom varenia.
Tento zimný šalát je bohatý na živiny. Obzvlášť dobré je použiť ho ako obväz pre boršč. Občerstvenie dodá neobvyklú chuť a arómu.
Grécky šalát s fazuľami, paradajkami a bylinkami na zimu
Grécky fazuľový šalát je vynikajúcou alternatívou letných šalátov. Ak pridáte čierne korenie alebo chilli papričku, predjedlo sa ukáže ako veľmi korenené.
Povinné prísady:
- 2 kg fialovej fazule;
- 1,5 kg stredných paradajok;
- Niekoľko veľkých mrkiev;
- 500 g bulharského korenia;
- 4 cibule;
- 50 gramov granulovaného cukru;
- 100 gramov hrubo mletej stolovej soli;
- 1 liter oleja;
- Čierne korenie (lepšie sa rozdrviť, ale vhodný je aj hrášok);
- 1 lyžička ocotová esencia;
- Niekoľko vetvičiek kôpru;
- Banda čerstvej petržlenovej vázy;
- koriander;
- 100 gramov cesnaku.
Proces výroby gréčtiny zachováva:
Namočte fazuľa po dobu 24 hodín do ľadovej vody. Potom vymeňte vodu a varte, kým nie je krehká. Paradajky olúpajte (môžete ich namočiť do horúcej vody 2 minúty, aby sa pokožka ľahšie odstránila). Ihneď potom sa musia ponoriť do studenej vody.
Nakrájajte paradajky na malé kocky a opekajte na panvici v 3 polievkových lyžiciach zeleniny (alebo olivového oleja). Potom dajte paradajky do veľkej panvice, pridajte do nich fazuľa a varte pri najnižšej teplote.
Nasekajte korenie na prúžky a opečte na panvici. Potom pridajte do paradajok a premiešajte drevenou špachtľou.
Nakrájanú cibuľu nakrájame na smaženie. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu. Pridajte do hotovej cibule. Potom pridajte tieto ingrediencie do zvyšku zeleniny v panvici.
Šalát sa odporúča variť stále pri nízkej teplote. Nalejte cukor, soľ a všetky ostatné korenia. Potom pridajte rastlinný olej a ocotovú esenciu.
Zeleň dôkladne umyte a jemne nasekajte. Rozdrvte cesnak. Pridajte bylinky a cesnak do zeleniny a varte do mäkka. Všeobecná príprava desiatu asi dve hodiny.
Vložte šalát do pohárov a dôkladne uzavrite viečka. Môžu byť umiestnené v chladničke alebo umiestnené v suteréne.
