Domov / Recepty / morenie

TOP 14 receptov na varenie arménskych paradajok na zimu

Arménčikovia sú chutné zimné občerstvenie, ktoré osloví aj tých, ktorí nemajú radi čerstvú zeleninu. Zároveň ich môžete odlišovať, napríklad pridajte bylinky, zeler, pálivú papriku alebo chren, papriku, mrkvu. Každý recept na arménske paradajky na zber v zime má jasnú a bohatú chuť.

Paradajky v arménskom štýle - voňavý predjedlo pre váš stôl

Zvláštnosťou paradajok v arménčine je to, že sú veľmi svetlé a chutné. Rovnako ako vo všetkých arménskych špecialitách sa pridávajú špeciálne korenia a koreniny, aby bola chuť rozpoznateľná.

Napriek tomu recepty v arménčine nie sú vhodné pre každú rodinu. Je zakázané používať ich pre ľudí, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, ako je pankreatitída alebo vredy. Po pridaní veľkého množstva octu nebude mať korenie pozitívny vplyv na ich zdravie.

Aké prílohy si môžete servírovať?

Arméni sa môžu podávať ako samostatné jedlo aj ako prídavok do príloh k zeleninám. Sú ideálne pre rôzne obilniny, napríklad pohánka, perličkový jačmeň, ryžu, bulgur, ako aj pre varené zemiaky. Ovocie bohaté na chuť bude tiež chutné jesť s mäsom, najmä vyprážané korením na panvici alebo zapečené v kvetináčoch.

To však neznamená, že ovocie pripravené podľa klasického receptu vyzerá veľmi krásne. Ale warianta s bylinkami, korením, mrkvou, chrenom, vybranými malými paradajkami sa nebude hanbiť dať na slávnostný novoročný stôl.

Čo je potrebné na varenie

Na varenie si musíte vybrať zeleninu sami. Okrem toho je však potrebná aj základná súprava: niekoľko smaltovaných panvíc bez čipov. Banky sú tiež pripravené - sú vhodné od jedného do troch. Potrebujete niekoľko čistých lyžičiek, ostrý nôž, odmerka, sito.

Pravidlá výberu produktu

Arméni sa najlepšie vyrábajú z najhustejšieho ovocia. Mali by chutiť mierne kyslo a chrumkavo. Preto si vyberajú mierne nezrelé ovocie s hustou pokožkou malej veľkosti.

Pozri sa tiež

Recept na výrobu nakladaných húb na zimu v nádobách

Príprava paradajok

Pripravia sa vybrané paradajky: dôkladne sa umyjú, sušia sa na čerstvom vzduchu. Zeleninu rozprestrite na suchú utierku - vlhkosť tak bude rýchlejšie odtekať.

Ak recept neuvedie niečo iné, potom si môžete po stranách urobiť malými punkciami špáradlom - takto budú nasýtené šťavou a octom, absorbujú aróma korenín.

Spôsoby, ako pripraviť Arménov na zimu

Použite jeden z osvedčených receptov.

Klasický recept

Pre klasický recept, ktorý potrebujete:

5 kg paradajok;
2 hlavy cesnaku;
1 struk korenia;
3 dáždniky z kôpru a petržlenu.

Na marinádu potrebujete 3 litre vody, 0,75 šálky cukru, 0,5 šálky soli, 250 gramov šesť percent octu.

Soľanka sa pripravuje veľmi jednoducho: všetky zložky sa zmiešajú, do vriacej zmesi sa pridá ocot. V tomto okamihu sa na dno sterilizovanej nádoby položia zelené rastliny, do nádoby sa tiež pevne umiestnia paradajky narezané na polovicu pozdĺžne. Nalejte soľankou, počkajte dve hodiny. Nalejte do hrnca a varte znova. Nalejte zeleninu so soľankou. Zhrňte sa v horúcom stave a potom nechajte jeden deň zabalený, kým úplne nevychladne.

Arménske konzervované červené paradajky

Ak chcete zatvoriť červené paradajky, budete potrebovať:

5 kg smotanového ovocia;
2 hlavy cesnaku;
1 struk korenia;
3 litre vody;
tri štvrtiny pohára cukru;
pol pohára soli;
250 gramov 6% octu.

Algoritmus je identický ako v prvom prípade. Ale aby chuť zostala ešte bohatšia, nemusíte dávať korenie nižšie, ale nakrájajte paradajky s nimi.

S greeny

Vyrába sa podľa identického receptu. Ale na túto prípravu budete potrebovať viac zelene. Vezmite čerstvý kôpor, dáždniky, petržlen. Bazalka môže byť pridaná, ale je voliteľná. Zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Prebytočná vlhkosť nie je možné preniknúť - v tomto prípade existuje veľké riziko, že banky budú napučiavať.

Zelení sa nekrájajú príliš jemne, umiestnené na spodnej časti plechovky. Aj stred rajčiakovej vrstvy je pokrytý rovnomernou vrstvou.

Vytvorenie ostrého obrobku

Pre ostrý obrobok budete musieť zvýšiť objem octu - až na 300 ml pri štandardnom množstve prísad. Tiež si zoberte 2 struky červenej a zelenej papriky.

Najjednoduchší recept bez sterilizácie

Ak chcete urobiť recept bez sterilizácie, budete potrebovať:

5 kg zeleniny;
1 cesnak;
3 dáždniky.

Vezmite rovnaké diely cukru a soli, tri litre vody. Akonáhle sa zmes uvarí, pridajte 300 gramov octu. V súčasnosti sa do bánk pridáva aspirín. Jedna tableta aspirínu sa užíva na jeden liter vody. Paradajky sa nalejú solankou a rýchlo sa stočia.

Pozri sa tiež

4 najlepšie krok za krokom recepty na horúce uhorky nakladané na zimu

Instant Pot Recept

Ľahko solte rýchlo v panvici. Budete musieť vziať:

2 kg zeleniny;
1 hlava cesnaku;
zelené podľa chuti.

Pripraví sa soľanka (2 litre vody, pol pohára cukru, 100 gramov soli, 150 gramov octu tri percentá). Celé paradajky sa vložia do vriacej zmesi. Varte 3 minúty, oheň sa vypne. Po troch hodinách sa znova zapne a varí sa na miernom ohni 2 minúty. Zhrňte do pohárov horúcich a skladujte ich maximálne tri mesiace.

V banke

Vyrába sa podľa štandardného receptu. Zvláštnosťou však je, že do každej nádoby sa pridá studená soľanka. Sterilizácia sa vykonáva osobitne pre každú nádobu (vo vnútri paradajok a soľanky). Sterilizácia - najmenej 20 minút.

Fermentovaní Arméni

Budete potrebovať:

2,5 kg paradajok;
6 strúčikov cesnaku;
60 gramov soli;
45 gramov cukru;
1,5 litra vody.

Varenie je štandardné. Po ponorení sa soľanka uzavrie nylonovými uzávermi a prenesie sa do chladu.

Zelené paradajky v arménčine: „Miešaná zelenina“

Je to nevyhnutné:

1 kg paradajok;
1 kg sladkej papriky;
0,6 kg mrkvy;
0,4 kg cibule.

Zvyšok zložiek soľanky je rovnaký ako v štandardnom recepte. Zelenina sa nakrája na prúžky, ľahko sa vypráža v slnečnicovom oleji. Položte na spodnú časť plechovky a skombinujte ju vo vrstvách.

S zelerom bez octu

Receptúra je rovnaká ako tá, ktorá je uvedená pre fermentované Armény. Na koniec sa pridá zelerový koreň (20-25 gramov, nie viac ako jedna plechovka).

Zelené arménske paradajky na zimu v plátkoch

Ak chcete urobiť recept bez sterilizácie, budete potrebovať:

5 kg paradajok;
1 cesnak;
3 dáždniky z kôpru a petržlenu.

Vezmite 60 gramov soli, 45 gramov cukru a tri litre vody. Akonáhle sa zmes uvarí, pridajte 300 gramov octu. V súčasnosti sa do bánk pridáva aspirín. Jedna tableta aspirínu sa užíva na jeden liter vody. Paradajky, ktoré sa predtým nakrájali na štyri časti, sa vyliali soľankou a rýchlo sa zvinuli.

S feferónkou

Recept je klasický. Môže sa zvýšiť počet paprík. V každom prípade však nemusíte vkladať viac ako tri struky do trojlitrovej nádoby.

S chrenom a bylinkami

V poslednom kroku sa pridá chren. Môžete si vziať akékoľvek bylinky, ale šalvia, tymián, koriander sú najvhodnejšie.

S paprikou a mrkvou

Je to nevyhnutné:

2 kg paradajok;
0,5 kg sladkej papriky;
0,5 kg mrkvy.

Zelenina sa nakrája na prúžky, ľahko sa vypráža v slnečnicovom oleji, ale bez nej sa môžete obísť. Položte na spodnú časť plechovky a skombinujte ju vo vrstvách. Nalejte do štandardného nálevu podľa receptu. Žiadny recept na sterilizáciu.