Lahodný recept na varenie cukety so satsebeli omáčkou na zimu
Zaujímavým, chutným a svetlým jedlom budú čerstvé cukety s populárnou gruzínskou omáčkou satsebeli, ktoré sa môžu používať ako čerstvé, tak aj zrolované. Pri tomto spôsobe prípravy získava známa, ale milovaná cuketa chuť špeciálnu exkluzivitu, pikantnosť, bohatšiu a intenzívnejšiu chuť. A vôňa a príjemná kríza nenechajú nikoho ľahostajným.
Funkcie konzervovania cukety so satsebeli omáčkou na zimu
Jedným z hlavných znakov pri konzervovaní cukety je to, že zelenina sa predbežne tepelne neupravuje, ale je už sterilizovaná v peci a je vopred umiestnená do pohárov. Cibuľa s cuketou a marinádou sa navyše pripravuje osobitne a až potom sa všetko zmieša. Receptúra umožňuje použitie mladých aj prezretých cukiet.
Požadované prísady
Používajú sa čerstvé cibule, kôpor a cuketa, ako aj zakúpená satsebeli omáčka v pôvodnom obale.
Ak nie je možné kúpiť kvalitnú alebo originálnu omáčku, môže sa pripraviť na báze paradajkovej pasty zriedenej teplou vodou. Pridajte koriander, petržlen, bazalku, papriku stočenú do mlynčeka na mäso, cukor a cesnak. A tiež ochutené čiernou a červenou paprikou, podľa chuti.
Ako si vybrať produkty?
Cuketa by mala byť pevná, pevná, nie zhnitá alebo pokazená. V ideálnom prípade sú mladé, šťavnaté plody vhodné pre receptúru, s ešte drsnou pokožkou as netvorenými tvrdými semenami. Ale samozrejme môžete použiť aj zrelejšie cukety. Cibuľa by mala byť tiež čerstvá, pevná, nezhnitá alebo pokazená.
Príprava nádoby
Pred použitím na spojovanie musia byť plechovky očistené od húb a baktérií, ktoré môžu byť na ich povrchu. Najskôr sa dôkladne umyjú a potom sterilizujú umiestnením na varnú panvu na niekoľko minút. Mnoho žien v domácnosti používa na sterilizáciu nádob mikrovlnnú rúru alebo sporák.
Proces varenia
Varenie cukety so satsebeli omáčkou nie je ťažké, hlavnou vecou je pridanie ingrediencií v množstve požadovanom v recepte. A samozrejme, dôsledne vykonávajte všetky potrebné kroky.
zloženie:
- cuketa - 3 kilogramy;
- cibuľa - 6 kusov (500 gramov).
Ingrediencie pre marinádu:
- satsebeli omáčka - 400 gramov;
- stolový ocot (9%) - 200 ml;
- cukor - 250 gramov;
- slnečnicový olej - 250 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- paprika - 1/3 čajovej lyžičky;
- kôpor - 1 zväzok;
- voda - 1 liter (ak je to potrebné).
Príprava: Najskôr sa cibuľka jemne naseká a cukety sa nakrájajú na plátky. Potom sa v samostatnej nádobe všetky zložky marinády zmiešajú a potom sa nalejú do misky so zeleninou. Všetko sa dobre premieša a nechá sa vylúhovať 10 až 12 hodín pri izbovej teplote. To sa deje tak, aby cukina mohla šťavu.
Mladé ovocie je skvelé; Ak používate prezreté cukety, ktoré nedávajú šťavu dobre, pridajte do misky vodu. Potom sa obsah misky rovnomerne rozloží po pohári a naplní sa zvyšnou šťavou. Teraz sa polotovary vložia do rúry a tam sa sterilizujú 40 - 50 minút.
Potom sa plechovky pred ochladením zvinú a zabalia do prikrývky alebo prikrývky. Ak nie je možné použiť presne satsebeli omáčku, nahradí sa Krasnodar alebo len paradajková pasta. Bude to chutné, ale je lepšie sa držať pôvodného receptu.
Skladovanie obrobkov
Švy skladujte na chladnom, suchom, najlepšie tmavom mieste. Pri teplotách do +10 ° C sa cuketa skladuje až 2 roky. Na tento účel sa používajú pivnice a pivnice. Pri izbovej teplote (v komore) sa skladujú až rok, bez straty chuti.
