Recept na nakladanú kapustu s repou v gruzínčine na zimu v pohári
Kapusta je jednou z najbežnejších zeleniny pestovaných záhradníkmi na ich pozemkoch. Často sa používa pri varení počas prípravy prvých jedál. Mnoho ľudí pripravuje chutné boršč a polievky z toho. Používa sa tiež pri tvorbe druhých chodov a zeleninových šalátov. Niektoré ženy v domácnosti z toho tiež vytvárajú medzery na zimu v bankách. Gruzínske otočky s repou a kapustou sú veľmi obľúbené, pretože sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé.
Nie je také ľahké pripraviť taký zvrat sám. Na zabalenie kapusty v gruzínskom štýle potrebujete recept na nakladanú kapustu s repou.
Klasický recept
Kapusta s repou sa pripravuje podľa niekoľkých receptov, ale obľúbenejšia je klasická. Na rýchle varenie potrebujete tieto prísady:
- dve repy;
- hlava kapusty;
- tri hlavy cesnaku;
- jeden korenie;
- banda koriandra.
Mali by ste tiež pripraviť suroviny osobitne na výrobu marinády:
- 2 až 3 litre vody;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- jeden bobkový list;
- tri papriky.
Kyslá kapusta s repou sa pripravuje v niekoľkých fázach. Najprv by ste mali začať pripravovať hlavné prísady. Hlava kapusty sa vopred vymyje a rozreže sa na rovnaké segmenty. Zároveň by sa jeho časti mali bez problémov zmestiť do litrových a dvojlitrových plechoviek. Cukrová repa s cesnakom sa nakrája na malé kúsky a prenesie sa do samostatnej misky.
Nemusíte nasekať papriku, pretože sa zmestia do pohára.
Po uvarení všetkej zeleniny sa táto musí umiestniť do samostatných pohárov alebo kastrólu. Zároveň musia byť položené vo viacerých vrstvách. Najskôr sa položí repa, ktorá musí byť pokrytá listami kapusty. Cesnak s bylinkami je položený na vrchu. Potom sa postupnosť vrstiev opakuje až do úplného naplnenia nádoby.
Po položení všetkej zeleniny môžete začať pripravovať soľanku, v ktorej budete musieť marinovať uhorky. Do hrnca pridajte niekoľko litrov vody, korenia, bobkových listov a trocha soli a cukru. Kvapalina sa privedie do varu a varí sa ďalších 5-10 minút. Potom sa rozdelí medzi poháre zeleniny. Solenie sa podáva cez deň v miestnosti s izbovou teplotou. Potom ju prenesieme na chladnejšie miesto.
Pikantný recept
Niektorí ľudia majú radi korenené jedlá. Tento recept je ideálny pre milovníkov koreneného jedla. Na prípravu pikantnej kapusty na zimu budete potrebovať:
- litra vody;
- 200 ml octu;
- 100 g soli;
- zeleň;
- jedna repa;
- hlava cesnaku;
- štyri papriky;
- hlávková kapusta.
Varenie začína prípravou kapusty. Najprv sa musí nakrájať na niekoľko veľkých kúskov, ktoré sa potom nakrájajú na malé štvorčeky. Potom môžete začať s repou. Dôkladne sa umyje, čistí a trie sa na hrubom alebo strednom strúhadle.
Ak sú pripravené hlavné ingrediencie, môžete prejsť k zvyšku. Zelení sa umyjú v studenej vode a jemne nasekajú. Neodporúča sa okamžite nasekať korenie. Pred tým by ste z nej mali odstrániť semená a stonky. Musíte ho rozrezať na malé prúžky.
Nasekané ingrediencie vložte do veľkej panvice do niekoľkých vrstiev. Najprv je potrebné rozložiť repu listami kapusty a všetky ostatné ingrediencie položiť na vrch. Paralelne s tým by ste mali začať pripravovať marinádu. Voda sa naleje do panvice, do ktorej sa pridá ocot, soľ a feferónka. To všetko sa varí 10 až 15 minút a potom sa pridá do nádoby so zeleninou.
Zelenina sa marinuje niekoľko dní a potom sa distribuuje do sterilizovaných pohárov. Pripravené občerstvenie by sa malo udržiavať v chlade. Neodporúča sa skladovať dlhšie ako tri mesiace, pretože sa môže zhoršiť.
S mrkvou
Niektorá kyslá kapusta nakladaná v gruzínskom štýle s ďalšími prísadami. Do predjedla sa pomerne často pridáva mrkva a rôzne korenie. Na prípravu morenia s mrkvou budete potrebovať:
- dve hlávkové kapusty;
- tri mrkvy;
- štyri repy;
- 70 g soli;
- bobkový list;
- 100 g cukru;
- 250 ml octu;
- 300 ml oleja;
- litra vody.
Solenie začína prípravou hlavných zložiek. Kapusta sa olúpa a nakrája sa na kocky rovnakej veľkosti. Potom sa cesnak olúpa a jemne naseká. Pred začatím rezania mrkvy sa musia dôkladne umyť a ošúpať. Môže sa jemne nasekať nožom alebo nastrúhať.
Všetky pripravené prísady sa umiestnia do trojlitrovej nádoby. Kapusta sa umiestni na spodok a zvyšok nakrájanej zeleniny sa položí na vrch. Potom sa do nádoby naleje slaná marináda vyrobená z octu, korenia a oleja. Obrobok je zvinutý a ochladený v teplej miestnosti po dobu 2 až 3 dní. Potom sa môže preniesť do pivnice alebo na iné miesto s nízkou teplotou.
záver
Uzavretie kapusty v gruzínskom štýle je celkom jednoduché. Pri príprave tohto konzervovania by ste sa mali vopred oboznámiť s najznámejšími receptami na prípravu takéhoto solenia.
