Jednoduchý recept na okorenú kapustu a repu na zimu
Mnoho ľudí považuje morenú kapustu s repou za vynikajúce a chutné jedlo, ktoré je možné jesť okamžite po varení alebo konzervovať v zime. Ženy v domácnosti často pripravujú tento druh občerstvenia, pretože sa rýchlo pripravujú. Predtým, ako sa začne takéto jedlo pripravovať, by sa mal každý oboznámiť s osobitosťami jeho prípravy.
Zloženie a výhody kapusty a repy
Kapusta s červenou repou sa klasifikuje ako zelenina, ktorá sa vyznačuje priaznivými vlastnosťami. Vďaka prospešným mikroelementom z kompozície sa repa a kapusta ovocie používajú aj v medicíne.
Výhody kapusty
Lekári odporúčajú, aby diabetici jedli túto zeleninu v akejkoľvek forme, pretože pomáha vyrovnať sa s príznakmi choroby. Pacienti by však mali byť pri používaní tohto produktu opatrní a dodržiavať správne dávky. Denná dávka je asi 100 až 200 gramov.
Hlavy kapusty majú pozitívny vplyv na ľudské telo a podporujú produkciu inzulínu. Pravidelná konzumácia produktu obnovuje fungovanie tráviaceho systému a pomáha zlepšovať imunitu.
Všetky prospešné vlastnosti zeleniny sú spôsobené mikroelementmi, ktoré sú obsiahnuté v jej zložení:
- glykogén;
- voda;
- prolaktínu;
- pektín;
- škrob.
Výhody repy
Odborníci na výživu odporúčajú jesť viac repy pre ľudí, ktorí chcú prísť o tieto kilogramy navyše. Mnoho z nich nazýva túto zeleninu najlepším jedlom na chudnutie. Obsahuje veľa betaínu, ktorý urýchľuje vstrebávanie proteínov. Preto vďaka tejto zložke ľudia jedia oveľa rýchlejšie, dokonca aj pri malých dávkach jedla. Zelenina tiež pomáha očistiť telo od toxínov a nahromadeného odpadu.
Produkt obsahuje:
- horčík - pomáha vyrovnať sa s príznakmi vysokého krvného tlaku a aterosklerózy;
- jód - odstraňuje príznaky ochorenia štítnej žľazy u starších ľudí;
- vitamín C - zabraňuje rozvoju rakoviny pľúc a astmy;
- vitamín A - posilňuje steny krvných ciev a posilňuje ich.
Pripravujeme hlavné ingrediencie
Proces prípravy akejkoľvek misky začína prípravou hlavných zložiek, z ktorých bude pripravená.
Príprava kapusty
Po prvé, ľudia, ktorí plánujú nakladať kapustu, by si mali vybrať kvalitné ovocie.Za týmto účelom sa dôkladne preskúmajú, aby sa na listoch zistili príznaky hniloby alebo tmavých škvŕn. Všetky hlávky kapusty by mali vyzerať svieže a bez žltých listov.
Po vyšetrení sa všetky poškodené sušené listy úplne odstránia, pretože nie sú vhodné na použitie. Hlavy kapusty sa potom nakrájajú na dve rovnaké časti, aby sa preskúmali zvnútra. Vo vnútri ovocia by nemali byť žiadne červy ani hmyz.
Príprava repy
V procese prípravy repných plodov sa najskôr zaoberajú výberom chutnej a tvrdej repy. Porézna a mäkká repa sa na morenie nepoužívajú, pretože sú bez chuti. Ak chcete vybrať najčerstvejšie ovocie, venujte pozornosť listom. Mali by byť šťavnaté a jasne zelené.
Z vybraného čerstvého ovocia sú listy starostlivo odrezané. Súčasne sa na vrchu zeleniny ponechá rez 5-7 cm vysoký, aby ste ho mohli chytiť. Potom sa odreže dlhá špička ovocia, ktorá sa takmer nikdy nepoužíva pri príprave konzerv a iných pokrmov.
Recepty na prípravu na zimu
Mnoho žien v domácnosti používa cukrovú repu a kapustu na ich ochranu. Existuje niekoľko bežných receptov, ktoré sa často používajú pri príprave zimných rastlinných prípravkov.
Karfiol s repou
Z farebných hláv sa pripravuje vynikajúci predjedlo, ktoré sa potom na zimu zvinie do pohárov. Pripravené jedlo je vhodné na každodenné použitie a dokonca aj na slávnostný stôl.
Pred začatím varenia sa hlávka kapusty dôkladne umyje vodou, pretože medzi kvetenicami môžu byť nečistoty a hmyz.
Premytá zelenina sa potom nakrája na malé kúsky a vloží do hrnca. Potom sa repa umyje, nastrúha sa a zmieša sa s kapustou. Do nádoby s hlavnými zložkami sa pridá sto gramov soli, dve nasekané hlávky cesnaku a jeden a pol litra vody. Potom sa všetko povarí, trvá na ňom 4-5 dní a rozvaľuje sa do pohárov.
Kórejské kúsky
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú marinovanie hláv kapusty v kórejčine.
Najskôr sa vyrobí marináda, na prípravu ktorej sa pripravujú tieto zložky:
- 300 ml vody;
- tri hlavy cesnaku;
- 20 g cukru;
- 50 g octu;
- 30 g soli.
Všetky premnožené prísady sa nasekajú v mixéri alebo prechádzajú mlynčekom na mäso a dôkladne sa premiešajú. Potom sa jemne nakrája jedna koreňová repa a kapusta, nakrájajú sa na panvicu a nalejú sa marinádou. Zelenina by sa mala marinovať 2-3 dni a potom sa distribuovať do pohárov.
S mrkvou
Aby sa predjedlo stalo chutnejším, k nemu sa často pridáva prísada, napríklad mrkva.
Na prípravu marinády pridajte do malej nádoby pol litra vody, bobkový list, korenie, 45 ml octu, 20 g cukru a soli. Marináda sa varí najmenej pol hodiny, potom sa vyberie z plynového sporáka.
Po príprave marinády sa pripravia hlavné zložky. Nakrájajte dve mrkvy, jednu hlávkovú kapustu a repu nožom a nalejte do misky. Potom sa komponenty nalejú horúcou marinádou, zakryjú sa doskou na vrchu, nechajú sa vylúhovať týždeň a umiestnia sa do pohárov.
V Gurian
Guriánsky recept na prípravu predjedla je medzi manželkami populárny.
Na prípravu nálevu nálevu v gurianskom náleve sa dva strúčiky cesnaku, zväzok zeleru, dva litre vody, 35 g soli a cukru dôkladne premiešajú a potom sa varia. Potom votrite hlávkovú kapustu repou a nalejte do horúcej soľanky. Zmes sa marinuje asi týždeň, potom sa naleje do pohárov na ďalšie skladovanie.
S chrenom
Pre rôzne chute marinovaného občerstvenia sa do neho pridáva chren.
Príprava marinády sa začína uvarením 1 - 2 litra vody. Potom do vriacej vody pridajte 45 gramov soli a cukru.Aby bola soľanka voňavejšia, dajte do nej bobkový list s čiernym korením.
Po príprave marinády pripravia hlavné zložky občerstvenia. Hlávková kapusta a repa sa nakrájajú na veľké kúsky, ktoré sa nasekajú v mixéri. Potom sa olúpa jeden koreň chrenu, ktorý sa tiež nakrája na kúsky a prechádza mlynčekom na mäso. Nasekané ingrediencie sa nalejú do misky, nalejú sa horúcou soľankou a vylúhujú sa štyri dni.
S jablkami
Niektorí marinujú predjedlo s hlávkami kapusty, cviklou a čerstvými jablkami.
Na prípravu jedla sa jedna hlava kapusty, repa a dve jablká jemne nasekajú nožom a nalejú sa do hrnca. Potom pridajte dve nakrájané mrkvy, hlavu cesnaku. Potom sa pripraví soľanka, ktorá pozostáva z dvoch litrov vody, čierneho korenia, 20 gramov soli a 35 gramov cukru. Marinačná tekutina by sa mala nechať variť asi 20-30 minút.
Pripravená soľanka sa naleje do panvice s nasekanými ingredienciami.
S paradajkami
Miska čerstvých paradajok a hláv kapusty sa považuje za dobré občerstvenie, ktoré mnohí ženy v domácnosti kladú na stôl.
Pri vytváraní takejto konzervácie sa na dno pohárov umiestnia tri zväzky kôpru, 2 - 4 malé kúsky repy, hlava cesnaku a korenie. Potom sa čerstvé kapustové listy s paradajkami rozprestierajú až na samý vrchol nádob. Zhora je všetko posypané kôprovými listami.
Naplnené nádoby sa naplnia prevarenou vodou a uzavrú sa plastovými viečkami.
S korením a cesnakom
Aby sa konzervácia stala akútnejšou, pridáva sa k nej paprika.
Varenie nakladanej kapusty s paprikou sa začína krájaním hlavných ingrediencií. Za týmto účelom sa kapustová hlava s dvoma bulharskými paprikami nakrája na niekoľko kusov a rozomelie sa v mixéri. Potom pripravte moriacu soľanku. Ak chcete pripraviť solenú marinádu sami, pridajte 25 g soli s 80 ml octu a rastlinného oleja do 2 až 3 litrov vody. Potom sa kvapalina varí 25 minút a naleje sa do nádoby so zeleninou.
Žiadny ocot
Vynikajúcu desiatu si môžete pripraviť aj bez použitia octu. Namiesto toho veľa ľudí používa čerstvú ríbezľovú šťavu, ktorá do misky pridá príchuť.
Pri príprave desiatu sa hlava kapusty s repou nakrája na malé kúsky a dá sa do marinovacích nádob.
Potom sa pripraví soľanka, do ktorej sa naleje zelenina. Na jej vytvorenie pridajte do hrnca s vodou hlávku cesnaku, 100 ml čerstvo vylisovanej ríbezľovej šťavy, 30 gramov soli a tri nové korenie. Potom sa zelenina vyleje soľankou a nakladá sa. Denná marinácia je dostatočná na konečnú prípravu občerstvenia.
S pridaným cesnakom v pohári
Cesnak sa často používa pri príprave konzervovanej kapusty, pretože dáva miske nezabudnuteľnú chuť.
Hlava kapusty sa nakrája nožom na malé prúžky, ktoré sa potom vložia do misy. Potom sa trie jedna repa, tri kórejské mrkvy a dve hlavy cesnaku, ktoré sa tiež nalejú do nádoby na kapustu.
Marináda sa pripravuje z bobkových listov, troch nových korenín, 45 gramov soli a 70 ml octu. Všetky tieto prísady sa vylejú do vody a varia sa 35 minút.
Nakrájaná zelenina z misky sa rozdelí medzi poháre a naleje sa do pripraveného soľanky.
Veľké kúsky v slanom náleve
Niektoré ženy v domácnosti pripravujú kapusty na ceste babičky.
Pri solení sa repa s kapustou nakrája na veľké kúsky a ihneď sa rozloží do pohárov. Potom sa nalejú soľankou vyrobenou z čierneho korenia, 20 g soli, jedného olúpaného koreňa chrenu, 60 ml octu a 35 g cukru.
Šťavnatá nakladaná kapusta
Šťavnatú kapustu v marináde budú môcť variť aj ľudia, ktorí ju nikdy predtým neuvarili.
Najskôr sa hlávková kapusta olúpa a naseká na malé kúsky.Potom pripravia papriku. Dva plody sa dôkladne umyjú vodou, nakrájajú sa na štyri rovnaké časti, očistia sa od vnútorných priečok a pridajú sa do nádoby s nasekanou kapustou.
Pred solením pripravenej zeleniny pripravte soľanku. Za týmto účelom sa v hrnci varí zmes z octu, rastlinného oleja, soli a vody.
Pripravená zelenina sa naleje do pohárov a naleje sa do horúcej marinády.
Tradičný recept na nakladanú skorú kapustu
Medzi ženy v domácnosti je obľúbený tradičný recept na výrobu občerstvenia z hláv kapusty. Ak chcete pripraviť takéto jedlo sami, malé ovocie sa naseká na kúsky a uloží do pohárov. Potom sa mrkva naseká na kombináciu a zmieša sa s kapustou. Potom sa všetky plechovky naplnia horúcou vodou. Po pol hodine sa tekutina vypustí, znova uvarí a znovu naleje do pohárov.
Pravidlá ukladania
Každý by sa mal oboznámiť s funkciami ukladania nakladanej kapusty, aby predjedlo nekleslo rýchlo. Ak je jedlo v hermeticky uzavretých nádobách, zvyčajne sa uchováva v miestnostiach s izbovou teplotou. Skúsení ženy v domácnosti však odporúčajú uchovávať ich v pivniciach alebo iných izbách s teplotou pod 15 stupňov Celzia.
Poháre s občerstvením by nemali byť umiestnené v blízkosti vykurovacích telies alebo iných predmetov, ktoré emitujú teplo. V takýchto podmienkach sa konzervácia bude zhoršovať rýchlejšie.
záver
Manželky často musia marinovať repu a kapustu. Predtým, ako si takéto občerstvenie pripraví sám, by sa mal človek podrobnejšie oboznámiť so základnými receptami na jeho prípravu.
