TOP 6 receptov nakladanej kapusty s aspirínom na zimu
Na jeseň čelia ženy v domácnosti akútnej otázke poskytovania vitamínov pre rodinu v zime. Na zachovanie prospešných vlastností zeleniny sa používajú rôzne metódy konzervovania. Nakladaná kapusta so známym Aspirínom každého je osvedčený, jednoduchý, ale efektívny a chutný spôsob zberu v zime. Okrem vysokej chuti má pridaním týchto bezpečných tabliet dlhú trvanlivosť.
Výhody použitia kyseliny acetylsalicylovej pri konzervácii
Kyselina acetylsalicylová (alebo aspirín) je liek, ktorý má protizápalové, antipyretické účinky na ľudí a oxiduje a zachováva zeleninu. Tieto vlastnosti tejto drogy sa začali vo vzdialených sovietskych rokoch široko používať na konzervovanie. V tom čase sa umelé konzervačné látky ešte často nepoužívali a ocot bol vzácny produkt.
Recept je úplne bezpečný pre ľudské telo a kapusta samotná sa dlho nezhoršuje, stáva sa chrumkavou, zachováva si svoju farbu, arómu a chuť. Aspirin jej navyše pomáha rýchlejšie marinovať, umožňuje vám ukladať polovýrobky dokonca aj v teplých domácich šatniach - nebudú plesnivé a kvasia.
Ktorá kapusta má pravdu
Pre recept je vhodná čerstvá, neskazená alebo zhnitá kapusta. Hlavy kapusty by mali byť husté, silné, so šťavnatými listami, ktoré nie sú pokrčené, bez zjavného poškodenia škodcami.
Na morenie sú vhodné obvyklá biela kapusta a kapusta Peking, karfiol a šalát.
bielovlasý
Najznámejší a osvedčený druh kapusty na morenie na zimu. Na tento účel sa naseká aj nastrúha, pridáva sa cibuľa, cesnak a mrkva z inej zeleniny. Vyberte si stredne neskoré alebo neskoré odrody, ktoré majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako skoré.
Beijing
Má príjemnejšiu chuť, jemnejšiu štruktúru ako biela kapusta a nakladaná zelenina oveľa rýchlejšie. Zberá sa nakrájaná na prúžky aj na veľké kúsky. Jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších receptov je „kórejská kapusta“.
Na morenie si vyberte elastické, silné, šťavnaté zelené hlávky kapusty.
farebný
Nakladaná, chrumkavá pekingská kapusta sa používa na prípravu pikantných šalátov ako prílohu pre mnoho jedál (najmä mäsa) a je výživnou originálnou predjedlou. Na varenie si vyberte silné, husté hlávky kapusty, ktoré nezačali kvitnúť, bez škôd spôsobených škodcami a hnilobou.
šalát
Je to podobné ako bežné, kyslá kapusta, ale oveľa chutnejšia, šťavnatejšia a chrumkavejšia. Vyrába sa z nasekanej bielej kapusty s prídavkom mrkvy, cesnaku, cibule a rastlinného oleja. V súčasnosti sa čerešňa (šalát) stáva čoraz obľúbenejšou, napríklad ako listový pak-choy alebo kučeravý - kale, grunkol.
Recepty na varenie kapusty s aspirínom na zimu
Líšia sa iba počtom zložiek a spôsobom prípravy. Recepty však neprinášajú žiadne problémy pre ženy v domácnosti a pridanie aspirínu pomôže zachovať ochranu na dlhú dobu.
Horúca cesta
Táto možnosť umožňuje plnenie čerstvej nasekanej kapusty horúcou soľankou. Pred varením sa skúma a oddeľuje rozmaznané, pokrčené a zhnité listy.
Na varenie:
- mrkva (veľká) - 3 kusy:
- kapusta (stredná) - 2 vidlice;
- cukor - 4 polievkové lyžice (so sklíčkom);
- soľ (hrubá) - 3 polievkové lyžice;
- bobkový list - 3-4 kusy;
- čierne korenie (hrach) - 7-10 kusov;
- Aspirín (tablety) - 3 kusy;
- klinčeky 2-3 pupene;
- voda - 1 liter;
- ocot - voliteľné.
Technológia varenia:
- Najskôr sa naseká zelenina, potom sa naleje do vysokej misky a dôkladne sa premieša, aby sa vrstvy rovnomerne rozdelili. Okrem toho je možné zeleninu rozdrviť alebo nastrúhať.
- Na spodok každej sterilizovanej nádoby nalejte tretinu lyžice cukru, stolovej soli, korenia, položte bobkové listy a pridajte polovicu rozdrvenej tablety Aspirinu. Potom sa poháre naplnia do polovice zmesou kapusta a mrkvy.
- Teraz nalejú ďalšiu tretinu lyžice cukru, soli, druhú rozdrvenú polovicu aspirínu a znovu zakryjú plecia rastlinnou zmesou.
- Potom sa naleje voda do panvice, naleje sa soľ a cukor a zapália sa. Priveďte do varu, varte dovtedy, kým sa zložky nerozpustia.
- Klinček sa umiestni na vrch pohárov a naleje sa horúcou soľankou a nádoba sa uzavrie plastovými viečkami a umiestni sa na teplé miesto na 10 hodín.
- Potom sa urobí niekoľko hlbokých vpichov s dreveným špízom v zeleninovej hmote. Potom trvajú ďalších 10 - 12 hodín. Ak chcete, môžete pridať lyžicu octu.
- Teraz sú plechovky pevne utesnené vekom a uložené na chladnom mieste.
Chladná cesta
Líši sa predovšetkým teplotou samotnej soľanky, ktorá sa naleje do zmesi zeleniny. Zložky a ich množstvo však zostávajú rovnaké ako pri horúcej metóde.
Technológia varenia:
- Voda sa naleje do panvice, zapálí sa, ocot (voliteľné), pridá sa aspirín (2 až 3 tablety na 3 liter nádoby), púčiky klinčeka sa nechajú variť.
- Potom sa vyberú zo sporáka a nechajú sa ochladiť na teplotu miestnosti.
- Zelenina sa strúha na hrubom strúhadle, dôkladne premiešaná, ale nie lisovaná.
- Potom sa zmes rozdelí do sterilizovaných pohárov, naleje sa soľankou na vrchol, uzavrie sa vekom a uloží sa na chladné miesto na trvalé skladovanie.
Kyslá kapusta s aspirínom na zimu
Kapustu môžete tiež skvelo fermentovať pridaním kyseliny acetylsalicylovej podľa nasledujúceho receptu. Na konci varenia sa poháre so zeleninovou zmesou nalejú horúcou soľankou.
zloženie:
- kapusta - 1 veľká kapusta;
- mrkva (veľká) - 1 kus;
- soľ - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- bobkový list - 4-5 kusov;
- čierne korenie - 10 hrachu;
- klinčeky - 10 pukov;
- Aspirín - 3 celé tablety.
Recepty v pohári s aspirínom
Je vhodné variť ihneď v nádobách, zeleninovú zmes naliať 2-3 krát rozdrveným aspirínom, soľou a cukrom. Pri plnení nádoby nasekanú zeleninu dobre nasekajte. Bobkové listy, voňavé papriky a klinčeky sú rozprestreté na spodnej časti nádoby a na vrch sa naleje soľanka. Potom sa nádoba uzavrie vekom, prevráti sa a nechá sa vychladnúť a potom sa vyberie na trvalé uloženie.
Na tento účel použite nasledujúce prísady (recept je určený pre 3-litrovú fľašu):
- biela kapusta - 2 hlavy (koľko sa zmestí do pohára);
- veľká mrkva - 2 kusy;
- stredne bobkový list - 3 kusy;
- Aspirín - 3-4 celé tablety;
- klinčeky - 2-3 puky;
- čierne korenie - 5-7 hrachu;
- 3 polievkové lyžice soli a granulovaného cukru.
Marinované korením
Pre túto chutnú, pikantnú, krásnu a aromatickú prípravu je vhodná biela kapusta aj červená kapusta, ktorá po valcovaní vyzerá veľkolepo. Rozdrvená kapusta sa prenesie do panvice, naleje sa do litra studenej vody s rozpustenou soľou, premieša sa a nechá sa 12 hodín.
Potom nechali šťavu odtiecť, naliali ju do cedníka a potom uvarili korenenú soľanku na sporáku. Kapusta samotná sa naleje do pohárov, naleje sa pikantnou soľankou a dôkladne sa uzavrie vekom. Používa sa na plnenie koláčov, koláčov, ako výživná príloha, ako samostatná misa alebo ako vynikajúce občerstvenie pre alkoholické nápoje.
zloženie:
- biela kapusta - 1/2 kapusty;
- aníz - 6-7 semien;
- feferónka - 1 - 2 struky;
- mletý zázvor - 1 čajová lyžička;
- semená feniklu - 1/2 čajovej lyžičky;
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- Aspirín - 1 tableta.
Mrkva možnosť
Je dobré a zdravé nakladať kapustu na zimu s mrkvou. Takýto blank môže byť skladovaný po dlhú dobu a bude vynikajúcim doplnkom pre mnoho jedál, vydarené občerstvenie alebo náplň pre knedle a koláče. Naviac môže byť obrobok zvinutý alebo jednoducho zakrytý plastovým vekom. Ale v druhom prípade bude doba použiteľnosti oveľa kratšia.
Na varenie budete potrebovať:
- kapusta - 2,5 kilogramu;
- mrkva - 150 gramov;
- cukor - 60 gramov;
- soľ - 60 gramov;
- Aspirín - 3 celé tablety;
- korenie (čierne) - 8-12 hrachu;
- bobkový list - 4-5 kusov.
Pravidlá a obdobia skladovania
Ideálne miesto na uloženie takýchto obrobkov je zima, ale v zime nemrznúce, pivnice a pivnice s teplotou + 2 ... + 3 ° C. Pri vyšších teplotách kapusta každý deň prijíma kyselinu. Za správnych podmienok takáto slepá hmota nestráca chuť až niekoľko mesiacov.
V prípade dlhšieho uskladnenia sa kapusta zvinie do sklenených nádob. Potom je možné skladovanie v bežnej domácej špajzi a skladovateľnosť sa zvyšuje zo šiestich mesiacov na 1 rok. Dôležitou podmienkou je, že banky by mali byť v tme.
