Najlepšie recepty na zber uhoriek Dámske prsty na zimu

Všetky recepty na uhorkový šalát „Dámske prsty“ sa ľahko pripravujú. Dokonca aj hosteska, ktorá predtým nedostala polotovary uhoriek, môže urobiť také prázdne. Vhodné sú malé aj veľké uhorky, pokiaľ nie sú staré a zažltnuté. Polotovar dostal meno vďaka skutočnosti, že ovocie sa nakrája na tenké kúsky.

Uhorky „Dámske prsty“ majú iba jednu nevýhodu: musíte uvariť viac šalátu, pretože domáci ľudia ho rýchlo ochutnajú a budú žiadať ďalšie.

Klasická verzia

Uhorky pre túto úrodu sú malé, nie zarastené, s nehorkou kôrou. Soľ sa musí brať veľká bez jódu.

Súbor výrobkov:

• ovocie z uhoriek - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 75 ml;
• soľ - 0,75 lyžice. lyžice bez podložného sklíčka;
• kôpr a petržlen - niekoľko vetiev;
• cesnak - 3 - 4 strúčiky;
• chudý olej (rafinovaný) - 70 ml.

Uhorky sa umyjú tečúcou vodou, každé ovocie sa pozdĺžne rozreže na 4 časti. Zelenina sa spolu so stopkami jemne naseká. Olúpte cesnak, strúhajte strúčiky cesnakovým lisom alebo mixérom.

Všetky prísady vrátane uhoriek sa umiestnia do keramickej misky a trochu sa premiešajú. Nechajte pôsobiť 2 hodiny, počas ktorých sa zo zeleniny uvoľní šťava. Môžeme predpokladať, že šalát je pripravený. Teraz je potrebné ho položiť do sklenených pohárov a prikryť ho vekom, zatiaľ ho však neprikladať.

Kontajnery na uhorky sa sterilizujú tradičným spôsobom - v hrnci s vodou. Na 0,5 litrové poháre stačí 15 minút, na litrové poháre - 20 minút. Potom sa poháre uhoriek uzavrú švom kľúčom a uložia sa na dlhodobé skladovanie.

Miešaný šalát

Tento druh šalátu je známy ako recept „Dámske prsty“ na zimné uhorky, ale aj paradajky. Môžete si vziať mierne nezrelé, hnedé a dokonca ružové, pokiaľ nie sú prezreté.

Súbor výrobkov:

• okrúhle alebo podlhovasté paradajky - 1,5 kg;
• biela cibuľa - 0,5 kg;
• šalátové papriky s hrubými stenami - 0,5 kg;
• plody čerstvých uhoriek - 1 kg;
• koprové dáždniky - niekoľko kusov;
• čierne korenie - podľa chuti;
• lavrushka - 2 listy na pol litra pohára;
• chudý olej - 1 lyžica. lyžica na jar.

Pozri sa tiež

TOP 3 podrobné recepty na nakladané paradajky Dámske prsty na zimu

Na marinádu potrebujete nasledujúce prísady:

• studňa alebo filtrovaná voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 0,5 šálky;
• jedlý ocot 6% - 150 ml;
• hrubá soľ - 3 lyžice. lyžice bez podložného sklíčka.

Paradajky sa umyjú a nakrájajú na 2 alebo 4 plátky. Olúpajte žiarovky, odrežte dno a nakrájajte na pol krúžky. Uhorky sa pozdĺžne nakrájajú na 2 časti a nakrájajú sa na polovice kruhov s hrúbkou 0,7 - 0,8 cm, umyte papriku, jadro odstráňte semenami a nakrájajte na polovičné krúžky alebo prúžky. Všetky zložky sú usporiadané v hlbokých keramických miskách zmiešaných.

Prázdne poháre sa sterilizujú, viečka sa niekoľko sekúnd udržiavajú vo vriacej vode. Do spodnej časti nádoby sa umiestnia dáždniky, lavrushka, čierne korenie a naleje sa olej. Naplňte každú nádobu šalátom z uhoriek, ale nie príliš pevne, aby ste nechali miesto pre tekutinu.

V panvici sa marináda vyrába zo špecifikovaného množstva vody, cukru, soli a octu. Najskôr sa soľ a cukor rozpustia vo vode, privedú sa do varu, potom sa naleje ocot, nechá sa znova variť a poháre sa okamžite naplnia až na vrchol. Nádoba je zakrytá vekom a umiestnená na sterilizáciu. Na 0,5 litrové plechovky stačí 15 minút, litrové plechovky je potrebné sterilizovať dlhšie - asi 20 minút. So sklenenými nádobami sa musí zaobchádzať opatrne, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty, inak môže sklo prasknúť.

Hotové plechovky sú hermeticky uzavreté a vystavené chladu. Ak je slepý pokus určený na súčasné použitie, plechovky sa môžu uzavrieť plastovými viečkami a uchovávať v chladničke. Je lepšie vziať uhorky "Dámske prsty" do pivnice na zimu.

Rýchla cesta

Tento recept používa jednoduché a cenovo dostupné prísady, ktoré sú vždy k dispozícii doma. Ukazuje sa, že hotová uhorková miska je pre denné menu alebo pre slávnostný stôl.

Súbor výrobkov:

• ovocie z nakladaných alebo šalátových uhoriek - 4 kg;
• chudý olej - 150 ml;
• hrubá soľ - 100 g;
• jedlý ocot 9% - 250 ml;
• feferónka - kúsok struku, asi 3 cm;
• mletý čierny korenie - 2 lyžice. lyžice;
• veľká cibuľka z repy - 5 ks;
• granulovaný cukor - 250 ml (1 fazetované sklo);
• nasekaný cesnak - 2 lyžice. lyžice.

Pozri sa tiež

Recepty na prípravu nakladaného cukety s paradajkami na zimu

Zo špecifikovaného množstva uhoriek sa získa 5 - 5,5 litra šalátu, v závislosti od hustoty balenia v nádobe.

Uhorky sa umyjú od nečistôt a odrežú sa od oboch okrajov. Studená voda sa naleje do kovovej misky, ovocie sa tam rozprestrie a nechá sa 3 až 4 hodiny. Vďaka namáčaniu budú uhorky šťavnaté a pevné.

Cibuľa je ošúpaná, odrezaná dno, nakrájaná na veľké prúžky alebo polovičné krúžky. Namočené uhorky sa pozdĺžne nakrájajú na 4 kusy. Tie, ktoré sú dlhšie ako 10 cm, sa nakrájajú na 2 kusy.

Marináda sa vyrába bez vody. Korenie, soľ, cukor sa vložia do veľkej panvice, ocot sa naleje olejom. Lúpaný cesnak sa vytlačí do tej istej misky. Odporúča sa brúsiť na jednotnú konzistenciu - čím lepšie, tým lepšie. Hot peppers sa jemne naseká a pridá sa k marináde. Hmota je dôkladne premiešaná.

Nalejte cibuľu a uhorky do toho istého hrnca. Teraz musíte dôkladne premiešať, aby si zelenina zachovala svoju integritu. Misky zakryte a nechajte pôsobiť 5 hodín. Počas tejto doby uhorky uvoľnia šťavu a farba šalátu sa sotva zmení.

Kým sú uhorky morené, mali by sa pripraviť poháre. Môžu byť sterilizované v rúre alebo nad rýchlovarnou kanvicou.

Šalát vložte do horúcej nádoby, rovnomerne pridajte marinádu. Nádoby sa pred utesnením sterilizujú. Na litrové nádoby stačí 25 minút, na nádoby s objemom 0,5 litra - 20 minút. Poháre uhoriek sa sterilizujú v širokej panvici: na dno sa položí hrubý uterák alebo drevený kruh, umiestnia sa poháre a naleje sa toľko vody, aby sa dostali k vešiakom.

Poháre utesnite horúco. Nechajte ho hore nohami, kým nevychladne a prikryte prikrývkou. Potom musíte plechovky prevrátiť, aby ste okamžite zistili, či niektoré z nich nie sú pevne zatvorené: za deň sa v každom prípade prejaví.