TOP 7 jednoduchých receptov na výrobu angreštovej marmelády na zimu
Egreše sú univerzálne bobule, z ktorých sa pripravuje široká paleta prípravkov: kompóty, džemy, zaváraniny, konfety. A len málo ľudí vie o takej metóde, ako je zber angreštovej marmelády na zimu. Takáto pochúťka je príležitosťou na prípravu prírodnej a dokonca zdravej liečby. Keďže sladkosť nebude obsahovať umelé farbivá ani príchute, marmeláda je vhodná na ošetrenie aj tých najmenších gurmánov.
Funkcie varenie angreštovej marmelády na zimu
Príprava marmelády sa uskutočňuje v dvoch etapách: najprv musíte produkt rozomlieť, masu pretrieť sitom a potom variť do požadovaného stavu, aby uvarená hmota vyzerala ako marmeláda. Egreše sa dajú kombinovať s červeným alebo čiernym rybízom, malinami, čerešňami a citrusovými plodmi - tieto zložky diverzifikujú chuť a obohacujú ju.
Ako správne vybrať a pripraviť suroviny
Na prípravu marmelády je povolené používať bobule akéhokoľvek stupňa zrelosti (vhodné sú aj prezreté bobule). Plody by mali byť šťavnaté a mäsité. Mali by ste tiež vyriešiť úrodu a zničiť poškodené rastliny. Chvosty sa odstránia z každého bobule a potom sa umyjú a vysušia.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Príprava nádob začína skutočnosťou, že nádoby sa musia dôkladne umyť roztokom sódy. Potom sa poháre sterilizujú v horúcej rúre, mikrovlnej rúre alebo vodnom kúpeli. Nesmieme zabudnúť na viečka na plechovky - sú tiež ošetrené vriacou vodou.
Ako vyrobiť angreštovú marmeládu doma?
Ako zahusťovadlo sa používa akýkoľvek prírodný produkt: pektín, želatína alebo agar-agar.
Jednoduchý recept
Pre klasický recept sa používajú nezrelé bobule, pretože obsahujú veľké množstvo pektínu. Preto sa pridanie zahusťovadiel nevyžaduje. Čo potrebuješ:
- červená angrešt - 800 gramov;
- cukor - 600 gramov.
Bobule rozomeleme v mixéri do hladka. Plochu bobúľ utrite jemným sitom a lyžičkou. Vložte do hrnca, pridajte trochu vody a varte, kým pyré nebude polovičné. Po 20 minútach pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Varte ďalších päť minút a potom nalejte do pohárov za horúca.
Po dni sa hmota zhustne a bude možné ju skryť na uskladnenie.
S malinami
Maliny spríjemnia sladký prípravok. Čo je potrebné:
- maliny - 500 gramov;
- egreše - 1,5 kilogramu;
- granulovaný cukor - 500 gramov.
Vytlačte maliny lyžičkou a potrite sitom. Vložte egreše do misy, pridajte vodu a povarte, až bobule nezmäknú. Porazte angrešt v mixéri. Masu zmiešajte s malinami, pridajte cukor a varte do zhustnutia. Nalejte bobuľové pyré na vrstvu pergamenu v tenkej vrstve a vysušte. Zložte hmotu do vreciek a vložte do mrazničky na uskladnenie.
S čerešňami
Obrobok s krásnou farbou a neuveriteľnou chuťou. Čo potrebuješ:
- čerešňové pyré - 700 gramov;
- nasekané egreše - 400 gramov;
- cukor - 500 gramov.
Semená vyberte z čerešní, vložte bobule do misy, pridajte trochu vody a povarte ju päť minút, kým nezmäknú. Hneď ako vychladne, vytlačte omšu. To isté urobte s egreškami a hmotu potom prejdite sitom.
Zmiešajte bobuľové hmoty, pridajte granulovaný cukor a uvarené zemiaky za stáleho miešania. Nechajte marmeládu zahustiť a potom nalejte do nádob.
S citrónovou kôrou
Citrus pridá trochu kyslosti k príprave a robí marmeládu ešte užitočnejšou. Čo je potrebné pripraviť:
- angrešt - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 700 gramov;
- citrón - 2 kusy.
Pripravené bobule vložte do misky, nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody a ovocie začnite dusiť. Zmäkčenú hmotu pomelite v mixéri a sitá. Šťavu vytlačte z jedného citróna a z druhej odstráňte kôru. Pridajte do hmoty bobúľ a varte ďalšiu pol hodinu, za občasného miešania. Nalejte obrobok do foriem a vložte ho do chladničky alebo do sterilných nádob.
S vanilkou
Vanillin dodá obrobku lahodnú arómu a ešte viac ho priťahuje. Čo potrebuješ:
- zrelé bobule - 2 kilogramy;
- granulovaný cukor - 800 gramov;
- vanilín - 15 gramov (jedno vrecúško).
Triediť egreše, dôkladne opláchnuť, odstrániť chvosty. Plody bobúľte akýmkoľvek vhodným spôsobom: otáčajte mlynčekom na mäso, vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Strúhanú hmotu preveďte cez jemné sito a položte na sporák.
Jahodové pyré varte 15 minút a po častiach pridajte granulovaný cukor. Nechajte hmotu jeden deň a potom znova povarte, kým nezhoustne. Pridajte vanilín päť minút pred varením. Horúci obrobok nalejte do pohárov a uložte na chladnom mieste.
"Päť minút"
Tento spôsob prípravy sladkej pochutiny je vhodný pre tých, ktorí nemajú veľa času tráviť zimnými prípravami. Čo potrebuješ:
- angreštová šťava - 1 liter;
- cukor - 700 gramov.
Šťavu vytlačte zo zrelých šťavnatých egrešov. Šťavu a granulovaný cukor zmiešajte v samostatnej miske. Zmes sa zahrieva, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Akonáhle šťava začne vrieť, vypnite kachle a nalejte hmotu do sterilných nádob. Nechajte chvíľu pôsobiť a počkajte, kým produkt nezhustne. Rozbaľte viečka a skladujte na chladnom mieste.
Bobule v marmeláde
Neobvyklým blankom bude originálny darček na zimnom stole. Čo potrebuješ:
- varená marmeláda;
- bobule egreše - 200 gramov.
Prvým krokom je príprava marmelády klasickou metódou. Ďalej sa pripravené bobule vložia do plastovej nádoby v jednej vrstve a vylejú sa do horúcej marmelády. Potom sa misky vyberú na chladné miesto, aby stuhli. Kusy dobrôt sú posypané práškovým cukrom a uložené v pohári.
Ako a ako dlho je možné liečiť?
Nádoby s horúcou sladkou hmotou sa nalejú do sterilných nádob a stočia sa do kovových viečok. Sklo je tiež vhodné na skladovanie marmelády pripravenej vo formách.
Mrazený produkt sa môže skladovať, kým sa nezhoršuje chuť. Zvinutá marmeláda sa skladuje jeden rok na chladnom mieste.
