Výhody a poškodenie kozieho mliečneho masla a varenie doma
Mlieko je hodnotný a nenahraditeľný potravinový výrobok. Dopyt po akýchkoľvek výrobkoch vyrobených z mlieka. Čerstvé kozie mlieko je vysokotučný produkt, ktorý sa v tele vstrebáva bez problémov s cholesterolom. Okrem toho olej vykazuje hojenie rán, zvláčňujúce, analgetické, baktericídne vlastnosti. Preto sa na jej základe často vyrábajú liečivé masti a kozmetika.
Vlastnosti kozieho oleja
Z mlieka v procese spracovania vstupujú do masla všetky potrebné a užitočné látky: uhľohydráty, bielkoviny, vitamíny A, E, D, skupina B. Podľa súboru minerálnych prvkov (horčík, meď, dusík, draslík, vápnik, fosfor, mangán) kozí výrobok mlieko je výrazne pred kravou. Čerstvé kozie mlieko nemá výraznú vôňu, má však príjemnú nasladlú chuť s orechovými tónmi.
Priaznivé vlastnosti
Olej dokonale dopĺňa sadu denných produktov a vykazuje rôzne preventívne a terapeutické vlastnosti. V každom jedle nájdete výhody a poškodenie. Hlavné výhody:
- v dôsledku vysokého obsahu fluóru, kremíka a chlóru sa môže olej zahrnúť do stravy pacientov s diabetes mellitus;
- beta-karotén pomáha predchádzať rakovine;
- produkt sa perfektne hodí do línie domácej kozmetiky. Za účelom liečenia a zlepšovania stavu pokožky môžu mastiť pokožku tváre a tela;
- ako prostriedok nápravy sa používa na spálené oblasti kože, oblasti tela postihnuté usadeninami;
- zaznamenal priaznivý vplyv na zdravie detí. Pri pravidelnom používaní sú deti menej choré.
Roztopené maslo si zaslúži osobitnú pozornosť. Telo dobre trávi jedlá, v ktorých je táto zložka prítomná. Zároveň sa pečeň vyčistí, toxíny sa odstránia lepšie, zvyšuje sa úroveň ochrany pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Ako vyrobiť kozie mlieko a mlieko doma
Na výrobu malého množstva produktu nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie. Malo by sa však pamätať na to, že počas spracovania sa zbytočne veľa mlieka. Hlavné fázy prípravy krémového produktu:
- Mlieko sa uchováva v chladničke najmenej 6 hodín, aby sa krém vytvoril na povrchu tekutiny.
- Krém sa zhromažďuje v samostatnej nádobe, ktorá sa starostlivo oddelí od mlieka. Optimálna teplota na šľahanie smotany je 8-10 ° C.
- Pomocou mixéra vyšľahajte krém až do dosiahnutia požadovanej kvality.
Množstvo zozbieranej smotany priamo závisí od obsahu tuku v mlieku.Z trojlitrovej fľaše smotany sa spravidla odoberie 0,5 - 0,7 litra. Keďže krém zostáva v chladničke dobre, je vhodné ho zbierať niekoľko dní (ak má farma málo kôz). Z 1,5 až 2 litrov smotany sa získa približne 150 gramov masla.
Ak chcete získať viac výživového produktu doma - ghee, používa sa iná technológia. Hlavné fázy procesu:
- Produkt sa naseká na malé kúsky a umiestni sa do širokej nádoby.
- Voda sa naleje do priestrannej nádoby a do nej sa vloží nádoba, aby sa získal vodný kúpeľ.
- Jedlá sa položia na malý oheň. Aby sa výrobky pomaly zahrievali a nespálili, oheň sa zmenší.
- Produkt sa varí do stratifikácie: srvátka sa usadzuje na spodku roztavenej kvapaliny a na vrchu sa tvorí trochu peny.
Roztavená hmota sa odstráni z parného kúpeľa a nechá sa vychladnúť pri izbových podmienkach (asi 2 až 3 hodiny). Potom sa olej opatrne prefiltruje - vyberie sa lyžičkou a rozotrie na sito alebo oká.
Ako je možné produkt používať?
Kozí olej je, samozrejme, predovšetkým cenným a výživným produktom na varenie jedál a občerstvenia. Nádherný jarný prípravok - „zelené“ cestoviny, ktoré sa pridávajú k aromatickým vareným zemiakom, cestovinám a obilninám. Ak chcete pripraviť veľa zelených (petržlenová vňať, koriandr, kôpor, bazalka), rozdrvte a zmiešajte s mäkkým maslom. Je to vynikajúca voľba pre desiatu (toastový chlieb sendvič je namazaný „zelenou“ zmesou).
Pečeňová paštéta je populárna, ktorej príprava trvá trochu času:
- hovädzia pečeň, cibuľa a mrkva sú vyprážané na panvici;
- výrobky sa ochladia, potom pomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
- pečeňová zmes je nanesená na film vo forme pravouhlej vrstvy. Vrchná časť je namazaná kozím olejom;
- pečeň sa opatrne stočí do rolky a vloží sa do chladničky.
Na kozmetické použitie sa odporúča zmiešať produkt s aromatickými prísadami. Pre starostlivosť o pleť tváre pridajte 2 - 3 kvapky mäty piepornej, ružového oleja zo santalového dreva do lyžičky teplého maslového produktu.
Na rekreačné účely sa krémový výrobok nanáša na prasknuté oblasti rúk a nôh. Ak zmiešate ghí s cukrom, získate vynikajúci diuretikum.
Prečo má maslo nepríjemnú chuť?
Recenzie nepríjemného zápachu z výrobkov z kozieho mlieka sú opodstatnené. Hlavnou črtou je, že mlieko po dojení by sa malo okamžite vložiť do chladničky, aby sa predišlo výskytu špecifickej arómy v mliečnych výrobkoch.
Chuť výrobkov môže byť ovplyvnená podmienkami zvierat. Chutné mliečne výrobky získate iba v prípade, že dodržiavate normy starostlivosti o kozy a zabezpečíte správnu výživu. Pri príprave oleja doma je potrebné syrovátku opatrne vypustiť, inak v priebehu času môže táto tekutina dodávať produktu nepríjemnú chuť a vôňu.
Vitamíny a stopové prvky v kozích mliečnych výrobkoch chránia telo pred infekciami, dodávajú pokožke elasticitu a majú pozitívny vplyv na videnie. Pri použití oleja by ste však nemali zabudnúť na obsah kalórií.
