Recepty na varenie paradajok s mrkvovou doskou na zimu
Zozbierané paradajky s mrkvenými vrcholkami na zimu sa v poslednom období tešili obľube. Mrkvové vrcholy sa pridávajú k soleniu, aby bola chutnejšia a nezvyčajnejšia. Túto zložku je celkom vhodné používať. Napríklad niektoré mrkvy sa môžu pridať do polievky alebo iných pokrmov a ich vrcholy sa môžu použiť na prípravu blanku.
Pred prípravou konzervovaných paradajok s mrkvovou doskou sa odporúča oboznámiť sa s tým, ako soliť paradajky.
Príprava nádoby
Pred prípravou mrkvy je potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých bude potrebné ich uchovať. To sa deje niekoľkými rôznymi spôsobmi.
trajekt
Parná úprava nádob je najobľúbenejšou sterilizačnou metódou používanou veľkým počtom žien v domácnosti.
Pred ich sterilizáciou by ste mali skontrolovať a skontrolovať, či je nádoba úplne neporušená. Potom sa všetky spojovacie poháre dôkladne vymyjú roztokom sódy.
Po vyčistení nádob na nečistoty môžete začať pripravovať panvicu. Je naplnená vodou, ktorá sa musí prevariť. Potom sa na panvicu nainštaluje špeciálna mriežka na umiestnenie nádob na paradajky s mrkvovou pokrievkou. Nádobu sterilizujte príliš dlho - 10-15 minút. Potom môžete rolky nakrájať na paradajky.
Vo vode
Táto metóda sa veľmi často používa pri nakladaní paradajok s mrkvou. Je ideálny na spájanie plechoviek do malých pohárov, pretože sa dajú oveľa ľahšie umiestniť do hrnca.
Počas sterilizácie sa voda zachytáva na panvici, ktorá sa postupne privedie do varu. Potom sa nádoba nezmestí a varí sa 10 minút. Aby ste ľahšie odstránili sterilizované poháre z horúcej vody, mali by ste použiť vidličku alebo kliešte.
V rúre
Toto nie je najbežnejší spôsob prípravy nádob na zapečatenie konzervovaných potravín. Niektorí ľudia ho však používajú tak, aby nestrácali čas vriacou vodou.
Niekoľko plechoviek sa vloží naraz do rúry. Potom by sa mala jeho teplota postupne zvyšovať na 120 - 150 stupňov. Proces by mal trvať asi 15 minút, po ktorých budú nádoby pripravené na konzervovanie.
Klasický recept
Klasický recept na paradajky s karotkou na zimu je jedným z najobľúbenejších. S jeho pomocou môžete uvariť celkom chutné solené paradajky, ktoré dlho kazia.
Na liter zátky sa spotrebuje nasledujúce množstvo prísad:
- 2 až 3 litre vody;
- 7-8 mrkvových listov;
- kilogram paradajok;
- 300 ml octu;
- 60 g soli;
- 80 g cukru.
Konzervovanie začína predvarením všetkých ingrediencií. Všetky paradajky sú umyté, sušené a nakrájané na zimu. Mali by ste tiež rezať vrcholy s nimi. Potom môžete začať pripravovať nádobu. Môžete sa obmedziť iba na umývanie plechoviek, ak sú nakladané paradajky s mrkvovou pokrmom varené bez sterilizácie.
Stále sa však odporúča sterilizovať pomocou jednej z metód diskutovaných vyššie.
Po príprave nádoby môžete pripraviť marinádu. Za týmto účelom naplňte malý hrniec vodou a varte 20 minút. Potom sa pridá cukor so soľou a ocot. Paralelne s tým musia byť do každej nádoby umiestnené paradajky a mrkva. Všetky nádoby sú naplnené marinádou a vylúhované pol hodiny. Potom sa tekutina z plechoviek opäť naleje do panvice, uvarí a naleje do nádoby. Potom, čo sú všetky nádoby naplnené marinádou, konzervujem paradajky a prenesiem ich do pivnice na uskladnenie.
S bobkovým listom
Tento recept sa v niektorých zložkách líši od predchádzajúceho. V tomto prípade na prípravu prázdneho rajčiaka s mrkvovou pokrievkou budete potrebovať:
- kilogram paradajok;
- mrkvové vrcholy;
- tri litre vody;
- 80 g cukru;
- 200 ml octu;
- tri bobkové listy;
- 25 g korenia.
Do receptu môžete pridať cesnak alebo cibuľu, aby sa zvýraznila chuť.
Najskôr pripravte paradajky. Na konzerváciu sa odporúča používať sladké odrody paradajok. Jemne nasekané vrcholy sa rozložia do vopred pripravených pohárov. Potom sa pripraví marináda z horúcej vody, do ktorej sa počas varu pridáva malý ocot, cukor a korenie. Bobkový list je možné pridať do marinády ihneď alebo vložiť do pohára pred valcovaním.
Po príprave marinády ju musíte naliať do každej nádoby a nechať vylúhovať 20 minút. Potom sa kvapalina vypustí, aby sa znova prevarila a naplnila do nádoby. Tento postup sa uskutočňuje niekoľkokrát a potom sa nádoby zvinú s vekom.
Konzervácia sa v tejto polohe otočí a na niekoľko dní sa ochladí. Potom sa solenie prenesie do skladovacej pivnice. Ak nie je k dispozícii pivnica, je na dlhodobé skladovanie konzervovaných rajčiakov vhodná miestnosť s nízkou teplotou a slabým osvetlením.
záver
Solenie paradajok je pomerne jednoduché a túto prácu zvládne každý, kto sa nikdy nezaujímal o konzervovanie zeleniny v zime. Ak to chcete urobiť, budete musieť stráviť veľa času štúdiom najpopulárnejších receptov a recenzií ľudí, ktorí sa točia už mnoho rokov.
