10 najlepších receptov na morenie paradajok na zimu v medovej omáčke s cesnakom

Paradajka je najobľúbenejšie letné ovocie. Podľa štatistík je jej spotreba 70% všetkej zeleniny na svete. Najobľúbenejšia úroda každý rok dáva úrodu, ktorej časť sa konzumuje čerstvá, zatiaľ čo zvyšok sa musí uchovať pre chladné obdobie. Zakaždým, keď ženy v domácnosti prídu s stále väčším počtom receptov na uchovávanie paradajok. Paradajky môžete experimentovať a pokryť medom namiesto cukru na zimu. Zavedenie medu dodáva marináde mimoriadnu chuť a arómu. Okrem medu môžete do marinády pridať cesnak, cibuľu, pálivú papriku, bylinky - kôpr, petržlen, chren, zeler, cherry a ríbezle.

Aké paradajky si vybrať pre zachovanie

Na prípravu nakladaných paradajok sú vhodné plody plnej zrelosti, s hmotnosťou 50 - 70 g s hustou dužinou a hustou pokožkou. Počas tepelného spracovania zostanú neporušené a pri vyberaní z nádoby sa nerozpadnú. Predpokladá sa, že marinády z ružových a hnedých odrôd sú obzvlášť chutné. Žlté, oranžové, slivkové, valcovité a v tvare srdca paradajky vyzerajú krásne v pohári a na stole. Suroviny musia byť čerstvé, bez mechanického poškodenia a bez stopy mechanickej aktivity škodlivého hmyzu a mikroorganizmov.

Pripravujeme hlavné ingrediencie

Príprava surovín na konzerváciu zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Inšpekcia. Plody sa musia starostlivo skontrolovať, aby sa vylúčili poškodené, pokrčené a prezreté plody. Ak sa nájdu stopy plesní alebo iných chorôb, celá dávka sa musí zlikvidovať.
2. Triedenie. Pre husté balenie do pohárov je dôležité mať po ruke paradajky, ktoré sa mierne líšia veľkosťou. Okrem toho nie je vždy potrebné zakrývať paradajky v tej istej nádobe. Triedenie vám umožňuje ušetriť čas a nehľadať požadované ovocie v celkovej hmotnosti.
3. Umývanie riadu. Najskôr je vhodné nechať paradajky namočiť do misy pol hodiny, potom ich dôkladne opláchnuť tečúcou vodou a vložiť do cedníka na pohár vody. Niekedy existujú odporúčania na prepichnutie v mieste stopky, aby sa predišlo prasknutiu ovocia pri zahrievaní, ale to nie je potrebné. Je to viac upokojenia.
4. Mali by sa skontrolovať aj ďalšie zelené prísady - cibuľa, cesnak, bylinky a časti nevhodné na konzervovanie.
5. Je lepšie brať tekutý med, novú kolekciu, voňavú, napríklad hora Altai alebo tajga, agát, lipa, koriander, lúka... Produkt s nízkou arómou sa v marináde jasne neobjaví.

Vynikajúce recepty na prípravu na zimu

Konzervovanie je kreatívny proces, ktorý vám umožní nájsť nečakané chuťové riešenia a originálne kombinácie produktov.

Ak sa nakoniec ukáže, že vytvorí nevšedné jedlo, stane sa pýchou akejkoľvek domácnosti.

Klasický recept na paradajky v medovej marináde

Med je jemný a krehký produkt, aromatický a mierne koláčový. V klasickej verzii sladkých paradajok, ktoré sa pripravujú na zimu, sa tieto vlastnosti dostanú do popredia, že ich nič netopí.

Na prípravu medových paradajok bez korenia budete potrebovať:

• Paradajky - 1,8 kg.
• Bulharský korenie - 1 ks.
• Honey - 1 glass.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Acetická esencia - 1 polievková lyžica. l.
• Voda.

Pozri sa tiež

Recepty na morenie listov hrozna na zimu

Sklenenú fľašu sterilizujte a nechajte vychladnúť. Pripravené paradajky vložte pevne do nádoby na vrch. Odrežte stonku korenia, odstráňte semená, nahrubo nasekajte, vložte do dutín, ktoré vznikajú pri pokladaní hlavného produktu. Pripravte vriacu vodu, ovocie trikrát uvarte a do posledného času pridajte med, soľ a ocot. Zatvorte hermeticky, skontrolujte kvalitu uzáveru, položte hore nohami, zakryte.

Paradajky s medom a chrenom

Korenie na medovú marinádu by sa malo brať v malom množstve, aby sa chute harmonicky kombinovali a žiaden z nich nebol dominantný.

Recept na zber medových paradajok s chrenom - výrobky:

• Paradajky - 600 g.
• Horká paprika - 2 krúžky.
• Dill - 1 dáždnik.
• Chren - pol listu.
• Cesnak - 2 zuby
• 9% ocot - 1 polievková lyžica l.
• Soľ - 1 lyžička so sklíčkom.
• Med - 2 lyžice. l.
• Voda.

Pripravte si nádobu. Spodná vrstva konzervovaného jedla pozostáva z horkých a aromatických bylín - chrenu, cesnaku, korenia, kopru. Položte paradajky navrch. Obsah nádoby varte vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite tekutinu do nádoby z nehrdzavejúcej ocele, pridajte soľ, med, ocot a povarte. Ovocie plňte hotovou soľankou a stočte. Chladenie vzduchom.

S bazalkou

Pikantné marinády sú vždy veľkým úspechom. Je ťažké odolať pokušeniu vyskúšať aspoň jedno paradajka, keď otvorená nádoba vonia vôňou aromatických bylín.

Na zozbieranie tejto slepej vzorky potrebujete tieto zložky:

• Paradajky - 700 g.
• Basil - 2 vetvy.
• Cesnak - 2 zuby
• Med - 3 lyžice. l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Nové korenie - 5 hrachu.
• Chilli papričky - 1 malá tobolka
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica l.

Do nádoby dajte bazalku, cesnak, vavrín, nové korenie a papriku, potom ju naplňte paradajkami. Nalejte vriacu vodu po 15 minútach a nalejte ju do nádoby na varenie soľanky. Pridajte soľ, med a ocot, privarte k varu, nalejte ovocie. Do sterilizačnej nádoby vložte drôtený stojan alebo uterák, vložte výrobky, nalejte horúcu vodu na vešiaky pohárov, sterilizujte 15 minút. Na konci procesu zrolovať.

S cibuľou

Pri príprave marinád si môžete klasický recept obmieňať podľa vlastného výberu, výsledkom čoho je originálne jedlo s bohatou chuťou. Ak nechcete používať ocot, ľahko sa nahradí citrónovou alebo ríbezľovou šťavou. Pridaním rôznych ochucovadiel môžete získať vynikajúci produkt, ktorý sa nebudete hanbiť dať na slávnostný stôl.

Tu je originálny recept na medové paradajky s cibuľou a korením:

• 1,8 kg paradajok;
• 1 liter vody;
• 100 ml medu;
• 300 ml šťavy z červených ríbezlí;
• 2 vetvičky estragónu, ríbezle a meduňky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 papriky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 cibule;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. oleja;
• 6-8 hrášok z korenia;
• 3 bobkové listy.

Paradajky sa blanšírujú počas 1 minúty, ponoria sa do ľadovej vody, vyberú sa a nechajú sa odtiecť.Spodok 3-litrovej fľaše je rozložený bylinkami a korením. Paradajky sa rozložia vložením cibule nakrájanej na krúžky, plátky sladkej papriky a horkého struku do dutín. Soľka sa varí z vody, ríbezľovej šťavy, medu, soli a oleja a naleje sa do balóna. Výrobky sa sterilizujú počas 15 minút a tesne sa uzavrú.

Solené paradajky s medom a cesnakom

Solenie paradajok je metóda konzervácie, ktorá osloví milovníkov prírodnej chuti, tých, ktorí sú kategoricky proti akejkoľvek kyseline - octovej, citrónovej.

Tento recept bude vyžadovať:

• 1,8 kg paradajok.
• Veľa zelene.
• 1 stopka zeleru
• Pol hlavy cesnaku.
• 2 lyžice. l. med.
• 2 lyžice. l. soľ.
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.

Zelenina sa musí pripraviť: nakrájaná na polovicu ovocia. Jemne nasekajte zeleň, skombinujte s cesnakom, prešiel cez lis, soľ, ochutil olejom. Do tejto zmesi nalejte paradajky a vložte do sterilizovanej nádoby. Uvarte soľanku z vody, soli a medu, nalejte na ňu ovocie. Sterilizujte 20 minút, stočte.

Nakladané paradajky s feferónkou

Ak chcete pripraviť zimu s horiacou chuťou, vyskúšajte tento recept:

• 2 kg paradajok.
• 1 veľká červená mrkva.
• 3 papriky.
• Horkú papriku podľa chuti.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Banda petržlenu.
• Acetická esencia - 1 polievková lyžica. l.
• 1 polievková lyžica. l. soľ.
• 2 lyžice. l. med.
• 1,3 litra vody.
• Bobkový list, korenie.

Pozri sa tiež

TOP 3 jednoduché recepty na výrobu nakladaných sliviek s klinčekmi na zimu

Umyte a olúpte všetku zeleninu. Mrkvu a papriku nakrájajte na plátky. Na dne sterilizovaných jedál pripravte „vankúš“ korenín a bylín. Položte paradajky na vrch, posuňte ich cesnakom, horúcou a sladkou paprikou, mrkvou. Konzervujte ich naliatím trikrát, v poslednej fáze vložte do balóna soľ, med a ocot. Zatvorte pod vekom.

Paradajky v medovej náplni

Jemné a mierne korenené uhorky sa získajú pri miernom používaní korenín. Potrebujete pripraviť jedlo:

• 700 g paradajok.
• 2 lyžice. l. med.
• 0,5 lyžice. l. soľ.
• 1 lyžička kyselina citrónová.
• 1 bobkový list.
• 2 ks. karafiáty.
• 5 hrášok z korenia a čierneho korenia.

Do naparenej nádoby dajte aromatické prísady a potom zeleninu. Varte ich trikrát vriacou vodou a pred posledným stupňom pridajte med a soľ.

Päťminútový recept

Rýchle a ľahké recepty sú vždy relevantné. Každá žena v domácnosti chce prísť s niečím chutným a stráviť čo najmenej času. Táto požiadavka spĺňa krátkodobú metódu varenia. Na valec musíte vziať nasledujúce produkty:

• Paradajky - 1 kg.
• Bulharský korenie - 1 kg.
• 1,5 litra vody.
• 2 lyžice. l. ovocný ocot.
• 100 ml medu.
• Čierne korenie.

Pripravené rastlinné suroviny vložte do nádoby, nalejte vriacu vodu, nechajte stáť 15 minút. Vypustite tekutinu a povarte. Pridajte med a soľ do pohára zeleniny, nalejte vriacu vodu na vrchol a zrolovať.

Medové paradajky v litrových nádobách

Paradajky môžu byť stočené nielen celé, ale tiež nakrájané na plátky. V tomto prípade je potrebné brať plody neúplnej zrelosti, nielen husté, ale aj tvrdé. Budete potrebovať:

• Paradajky - správne množstvo.
• Cibuľa - 2 ks. na plechovke.
• Voda - 10 litrov.
• Ocot - 400 ml.
• Med - 3 lyžice.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Korenie podľa chuti.

Korenie, nakrájané na plátky paradajok a cibuľových krúžkov vložte do pripravených sklenených nádob. Vložte ich do sterilizačnej nádrže. Uvarte soľanku, nalejte do pohárov, zakryte viečkami. Nalejte horúcu vodu do nádrže tak, aby sa dostala k závesom sklenenej nádoby. Sterilizujte 20 minút, utesnite.

Konzervovaná čerešňa s medom

Konzervovanie sladkostí Cherry paradajky navrhuje veľa receptov. Tu je spôsob prípravy medových paradajok bez kože. zloženie:

• Čerešňa - 1,5 kg.
• Med - 100 ml.
• Citrón - 2 ks.
• 3 vetvičky koriandra a bazalky.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Červená paprika podľa chuti.

Z rajčiakov odstráňte pokožku, preto je potrebné ju po dobu 2 minút blanšírovať vo vriacej vode.Kôra sa opatrne odstráni smerom k stopke. Na dno nádoby dajte zelené korenie, korenie, požadované množstvo korenia. Pripravte marinádu z vody, soli a medu a ochutte paradajky. Sterilizujte výrobky počas 15 minút, utesnite, obaľte v teple.

Kam skladovať a na čo sa má použiť

Paradajky nakladané s medom udržiavajú dobre pri izbovej teplote na tmavom mieste po dobu 1 roka. Používajú sa ako prísada do horúcich jedál zo živočíšneho a hydinového mäsa. Môže byť použitý v moriacich náleve, omáčkach a omáčke.