Jednoduché recepty na výrobu hruškového džemu na zimu
Hrušky sa používajú na prípravu mnohých švov na zimu, obľúbený je džem. Ak sú správne pripravené, používajú sa ako samostatné misky a ako náplne do koláčov a palaciniek. Existuje veľa receptov na varenie švov, každá hostiteľka vo svojom arzenáli má niekoľko súčasne, ktoré sa budú líšiť v chuti a budú mať rovnakú hustotu.
Špecifiká džemu na varenie
Nie je ťažké pripraviť jedlo, pre slušný výsledok je hlavne:
- vybrať správne prísady;
- kvalitatívne vykonávať prípravné práce;
- dôkladne obrúsiť komponenty;
- stačí uvariť džem.
Množstvo cukru bude dôležité, výsledok by nemal byť sladký, ale dostatočne sladký.
Poradenstvo! Ľahká kyslosť a niektoré koreniny dodajú hotovému jedlu nádych pikantnosti.
Okrem hlavnej zložky sa pridávajú ovocie a bobule, čím sa do hotovej misky pridáva hrúbka a mení sa chuť. Najčastejšie sa ako prísada používajú jablká, brusnice a citrón. Menej často sa malinové pyré pridávajú do už hotového nápoja.
Z korenín sa vanilka používa na zlepšenie chuti, extrakt bergamotu, pomarančová alebo citrónová kôra pridajú svoje vlastné nuansy.
Hlavná zložka sa používa nielen zo záhrady, pestované odrody majú svoju vlastnú chuť, ale od voľnej prírody sa radikálne líšia.
Príprava hlavnej zložky
Na varenie nestačí len výber hrušiek, ktoré treba pripraviť. Pred prípravou hlavnej zložky sa vykoná toto spracovanie:
- ovocie sa dôkladne umyje, suší;
- vyberajte iba zrelé hrušky bez hniloby;
- všetky plody sa odstránia z kože, odstráni sa aj jadro;
- olúpané hrušky sú jemne nasekané.
Ďalej môže byť postup odlišný, niektoré ženy v domácnosti prechádzajú pripravenými hruškami mlynčekom na mäso a iné radi kúsky ľahko varia a potom ich nasekajú na zemiakovú kaši pomocou mixéra. Obe tieto metódy kosenia sú správne, nemožno povedať, že ani jedna z nich nie je vhodná.
Spôsoby, ako urobiť hruškový džem doma
Sladké jedlo na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi, každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept, ktorý používa už mnoho rokov. Pre mladšiu generáciu je k dispozícii niekoľko štandardných volieb pre túto pochúťku, ktoré boli testované viac ako jednou generáciou.
Jednoduchý recept na zimu
Najlepším spôsobom, ako konzervovať hrušky na zimu, je pripraviť z nich džem.Tento druh valcovania je stále známy našim babám, tieto plody boli v tom čase buď sušené alebo varené s cukrom. Jednoduchosť receptu spočíva v minimálnom použití fyzickej sily. Predpripravené hrušky sa jemne nasekajú, prikryjú granulovaným cukrom a nechajú sa 8-10 hodín extrahovať šťavu. Potom zapálte a privarte. Varte na krátky čas, nie dlhšie ako 7 minút.
Takéto zvary sa robia niekoľkokrát, takže výsledok bude hrubý a bude obsahovať celé kúsky ovocia.
Na dosiahnutie správnej konzistencie sa na každý kilogram nakrájaného ovocia neberie viac ako 700 g cukru. Je lepšie nepridávať vodu vôbec, ale ak sú plody suché, je možné pridať asi 150 g.
Hruškový džem v mlynčeku na mäso: receptúra krok za krokom
Na prípravu hustejšej a homogénnejšej misky sa lúpané hrušky rozdrvia. Na tento účel použite mechanickú mlynček na mäso alebo elektrický spotrebič s jemnou sieťou. Krok za krokom je to takto:
- Pripravené ovocie sa náhodne rozreže na málo veľké kúsky.
- Hrušky prechádzajú mlynčekom na mäso, ak neexistuje jemný rošt, potom sa postup opakuje.
- Hmota sa prenesie do veľkej nádoby pokrytej cukrom a pridá sa voda.
- Všetky prísady sú dobre premiešané, až kým nie sú hladké, nechajte cukor úplne rozpustiť.
- Po prevedení nádoby do ohňa privedie do varu.
- Penu z času na čas odstráňte a miešajte, aby nedošlo k spáleniu.
- Džem sa varí na miernom ohni asi 40 minút, pre hrubší stav sa doba varenia predĺži.
- Hotová pochúťka je rozložená v bankách, srolovaná.
Na mletie hrušiek v pyré nie je potrebné používať mlynček na mäso, môžete použiť kuchynský robot alebo mixér.
Vo viacvrstvovom
Na zimu sa môžete pripraviť pomocou moderných zariadení. U pomalého hrnca je varenie celkom jednoduché. Tento proces bude vyžadovať dva zvary, druhý pomôže dosiahnuť požadovanú hustotu.
Jeden a pol kilogramu zrelých hrušiek sa umyjú, ošúpajú, nakrájajú na plátky, vložia sa do misky zariadenia a prikryjú sa cukrom. Nastavte režim ohrevu a počkajte, kým sa cukor rozpustí.
Potom sa pridá voda, multicooker sa prepne do režimu hasenia. Po dobu 30-40 minút varte pod uzavretým vekom, potom sa zmäknuté hrušky prerušia mixérom alebo sa trejú sitom.
Finálna fáza bude variť výslednú hmotu v chladiacom režime po dobu 20-30 minút. Potom sa zemiaková kaša rozloží do pripravených pohárov.
S jablkami
Ak chcete uvariť džem podľa tohto receptu, musíte si zobrať jablká a hrušky v rovnakých častiach. Na každý kilogram ovocia zoberte libru cukru. Podľa potreby pridajte vanilku alebo niekoľko kvapiek extraktu bergamotu.
S brusnicami
Džem na varenie s brusnicami je nevyhnutný zo sladkých odrôd hrušiek. Na kilogram ovocia sa pridá iba 300 g zrelých bobúľ, bude potrebných asi 700 g cukru. Pripravené prísady sa uložia do nádoby. Zakryte cukrom a povarte 15 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.
S citrónom
Hruška s hustým a chutným džemom sa získava s prídavkom citróna. Hrušky sa predpripravujú, rovnako ako v prípade receptu prostredníctvom mlynčeka na mäso, iba varenie s pridaním strúhanej citrónovej kôry a nasekanej citrusovej dužiny. Na kilogram hrušiek nepotrebujete viac ako pár stredne veľkých citrónov, vezmú o 200 g viac cukru, ale vodu nemôžete pridať vôbec.
V rúre
Hotový hruškový džem, varený v kúskoch, sa môže sušiť v rúre. Ak sa to urobí správne, výsledkom je polorozpadlá miska jantárových ingrediencií. Za týmto účelom sa do predhriatej rúry vloží tepelne odolný obal s hotovou pochúťkou a nechá sa tam 30-40 minút schnúť. Potom, keď sú ešte horúce, sú rozložené v bankách, korkové.
Ako uložiť takýto džem
Uvarenú hruškovú marmeládu možno skladovať za správnych podmienok 2 až 3 roky.Dlhšie skladovanie produktu sa neodporúča.
Aby si výrobok zachoval svoje vlastnosti v zvinutých nádobách, umiestňuje sa do pivnice alebo pivnice, kde sa teplota udržuje na 2 - 8 stupňov.
