TOP 9 receptov na výrobu jablkovej marmelády na zimu doma
Čerstvá jablková marmeláda doma na zimu je jedinečné jedlo, ktoré poteší dospelých a deti v chladnom období. Úroda si zachováva väčšinu vitamínov ovocia, preto zvyšuje imunitný systém. Výhodou marmelády je to, že sa vyrába jednoducho, hosteska na jej uchovanie nebude potrebovať veľa času.
Funkcie výroby jablkovej marmelády na zimu
Marmeláda je chutná a ľahká pochúťka. Pri príprave sa jablká varia do takej miery viskozity, že pyré z nich sa dá rezať nožom. Doma sa však takáto konzistencia ťažko dosiahne, takže recepty obsahujú želatínu.
Ako si vybrať jablká?
Najprijateľnejšie budú šťavnaté jablká nasladené kyslými nápojmi, ktoré v zmesi obsahujú maximum pektínu. Môžete zistiť, aký druh kože majú na sebe. Tam, kde je veľa pektínu, bude to veľmi husté a dokonca ťažké. Zrelé ovocie bude fungovať rovnako dobre, pretože rýchlo uvarí a vyprodukuje veľa šťavy.
Je potrebné poznamenať, že jablká sa veľmi dobre varia počas prípravy marmelády. Aby ste získali 150-200 gramov pochúťok, potrebujete viac ako 1 kilogram čerstvého ovocia.
Príprava nádoby
Nádoba musí byť sterilizovaná. Je lepšie brať malé poháre, pretože v nich je džem, bude ľahšie skladovať. Nádoby sú dôkladne očistené pomocou sódy a saponátu, nepoužívajte nádoby, na ktorých sú spozorované triesky alebo praskliny. Sterilizácia sa uskutočňuje v rúre, na kanvici, v mikrovlnnej rúre. Neexistuje žiadny významný rozdiel, hlavnou vecou je efektívne to robiť a zbaviť sa všetkých mikróbov.
Ako pripraviť marmeládu?
Existuje niekoľko jednoduchých a osvedčených prázdnych receptov.
Klasický recept
Klasický recept vyžaduje iba dve zložky. to:
- 2 kilogramy jabĺk;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Jablká so šupkou sa pečú v peci, po ochladení sa pomelú sitom. Výsledné pyré sa zmiešajú s cukrom a varia sa na panvici pod vekom na veľmi nízkej teplote. Je vhodné neustále miešať, kým nezhoustne. Dozviete sa, čo sa stalo s jednoduchou drevenou špachtľou. Príbory sa držia pozdĺž spodnej časti panvice - ak sa nevytvárajú žiadne pruhy, je marmeláda pripravená. Výsledná zmes sa rozloží v bankách a zvinie.
So želatínou
Želatínová verzia urýchľuje proces varenia.Ovocie (vyberajte už veľmi prezreté) sa ľahko pečú v peci, preotierajú sa cez sito alebo v mixéri. Je zapálený v panvici, želatína napučí podľa pokynov. Pridá sa na konci, nemalo by sa nechať variť.
Vrstvená marmeláda
Sladkosť v najlepších orientálnych tradíciách sa pripravuje jednoducho. Jablká sa nakrájajú na malé vrstvy. Varia sa v panvici, kým nie sú úplne mäkké. Pridá sa 1 kg cukru. Varte do konzistencie marmelády.
bez cukru
Bez cukru možnosť používa med. Budete potrebovať:
- 1 kg jabĺk;
- 400 g medu.
Plátky ovocia sa varia, kým nezmäknú, a potom sa vo vlhkom stave pretrepávajú sitom. Znovu ho zapaľujte a varte, až kým nezhoustne, pridajte med na samom konci a pár minút povarte.
S citrónom
Potrebovať:
- 1 kg hlavnej zložky;
- 600 gramov granulovaného cukru;
- 1 citrón so šupkou.
Pripravené podľa štandardného receptu. Šťava sa vytlačí z citróna a pridá sa 15 minút pred predčasným ukončením varenia. Takáto marmeláda sa ukazuje byť dosť kyslá.
So slivkami
Na prípravu takej farebnej pochúťky budete potrebovať:
- 1 kilogram sliviek;
- 1 kilogram jabĺk;
- 800 gramov cukru.
Polovičky ovocia sa odlupujú z jadier a pod víkom sa naparujú a potom sa pomelú na kašu. Slivky sa dierujú a prikrývajú cukrom. Varenie môžete začať až potom, ako slivky nechajú šťavu. Potom je recept štandardný - varte, kým nezhustne na miernom ohni.
S hruškami
Hruškový variant je veľmi podobný predchádzajúcemu. Hrušky však nemusia byť pokryté granulovaným cukrom. Jednoducho sa nasekajú a pridajú sa do zemiakovej kaše v počiatočnej fáze.
Jablkové výlisky
Napriek skutočnosti, že koláč je spracovaný produkt a nepoužíva sa pre väčšinu receptov, pochúťky z neho sú chutné. Vhodný na výrobu koláčov, koláčov a koláčov. Pointa nie je vyhodiť všetky kúsky ovocia, ale iba ich uvariť rovnako ako v štandardnom recepte. Na zlepšenie chuti pridajte klinček, škoricu alebo vanilín. Koláč sa nezrolovať, pretože plechovky sa pravdepodobne zväčšia.
Multicookerový recept
Kilogram ošúpaných jabĺk sa umiestni do viacvrstvového typu, typ „dusené mäso“ sa vyberie na 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa pridá 500 gramov cukru (počkajte ďalšiu pol hodinu). 15 minút pred koncom môžete pridať med, ktorý zlepší chuť jedla.
Podmienky skladovania
Bohužiaľ, jablková marmeláda netrvá dlho. Je to kvôli rýchlej strate vlhkosti (len sa stane suchou a bez chuti). Musíte ho jesť počas prvých 6 - 8 mesiacov.
