Jednoduché recepty krok za krokom na výrobu nakladaných jabĺk ako celku a plátkov
Jablká sú jedným z najobľúbenejších a najpočetnejších druhov ovocia na svete. Sú veľmi obľúbené u žien v domácnosti. Tieto plody sú dobré nielen čerstvé, ale tiež konzervované na zimu, najmä nakladané. Mnoho ľudí má radi pikantnú chuť takýchto plodov. V zime je to skvelý doplnok k stolu. Dokonale dopĺňajú chuť hydiny a mäsa. Voňavé ovocie je samo o sebe dobré.
Aké sú vlastnosti pri príprave nakladaných jabĺk?
Funkcie varenia nakladaných jabĺk na zimu
Toto ovocie má napriek svojej zjavnej jednoduchosti stále niektoré vlastnosti, ktoré musíte poznať:
- musíte si vybrať jablká malej veľkosti, aby sa ľahko dostali do hrdla sklenenej nádoby;
- malé ovocie môžete nakladať celé do pohárov;
- pre tento spôsob zberu musíte vybrať celé ovocie bez poškodenia. Mali by byť bez červí diery alebo škvrny. Veľké jablká môžete marinovať rezaním na plátky;
- ovocie by malo byť pevné.
Vyzreté plody nie sú vhodné na morenie.
Výber a príprava produktu pred začiatkom procesu
Ovocie je potrebné dôkladne umyť, potom ho nechať uschnúť alebo osušiť uterákom.
Ponytails môžu byť odstránené alebo ponechané podľa potreby.
Ak máte v úmysle nakladať kyslé ovocie, pridá sa do marinády viac cukru ako do sladkých.
Nakladané jablkové recepty doma
Existuje veľa metód morenia. Ďalej sa pozrime na najobľúbenejšie.
Jednoduchý recept
Ošúpané a krájané ovocie sa naleje vriacou vodou, umiestni sa do sterilizovaného skla a naleje sa horúcou jednoduchou marinádou. Je pripravená veľmi jednoducho: na 2 litre vody by ste mali vziať dva kilogramy tohto ovocia a libru cukru. Nádoby sa okamžite uzavrú.
Úplne v bankách
Berú malé ovocie, dobré sú aj takzvané rajské jablká.
Krok za krokom recept je nasledujúci:
- Pripravené ovocie sa pichne ostrým špízom alebo nožom.
- Upravené ovocie, pokiaľ je nakrájané, by malo byť prednostne ponorené do vody, v ktorej sú rozpustené 2 až 3 gramy kyseliny citrónovej alebo v slabom soľnom roztoku.
- Potom sa celé ovocie ponorí do vriacej vody po dobu 5 minút.
- Potom ju vyberú a vložia do pripravených pohárov.
- Voda, v ktorej bolo ovocie sterilizované, sa používa na prípravu marinády. Na jej prípravu si z každého litra vody vezmite neúplnú pohárik cukru, 50 gramov soli, 150 g octu, ako aj korenie podľa chuti (rasca, klinčeky, škorica).Všetky tieto produkty sa vylejú do horúcej vody a miešajú sa, až kým sa nerozpustia.
- Výsledný roztok sa naleje do ovocia, nádoby sa uzavrú sterilizovanými viečkami a sterilizujú sa. Literové plechovky - 15 minút, 3-litre 35 - 40 minút, po ktorých sú zvinuté.
S octom
V tomto prípade sa do marinády pridáva viac octu ako v tradičnom recepte, približne 200 - 250 gramov. Tieto jablká budú chutiť ostrejšie ako obvykle.
V bulharčine
Mnoho ľudí si pamätá chuť zeleniny a ovocia nakladaného v bulharčine. Mnohí si ich pamätali na chuť „ako predtým“. Plody marinované týmto spôsobom majú neuveriteľne príjemnú chuť.
Pri tomto spôsobe konzervovania musíte urobiť toto:
Najskôr sa jablká rozdrvia vo vriacej vode počas 4-5 minút, potom sa prenesú do pripravenej sterilizovanej misky.
Polovýrobky sa plnia vriacou marinádou. Na jeho prípravu použite:
- 2 kg ovocia;
- cukor 1 kg;
- citróny 200 g;
- jablková šťava 1 l;
- pridajte 50 gramov vlašských orechov.
Citróny sa nakrájajú na kruhy, jablká - na veľké plátky. Potom sa ovocie naleje šťavou. Zmes sa zahrieva v peci a varí sa 4-5 minút, potom sa pridá cukor.
Výsledný sirup sa varí ďalších 10 minút, potom sa pridá kyselina citrónová a orechové jadrá. Plechovky sú uzavreté prevarenými viečkami a stočené.
Banky by sa mali zabaliť do teplej prikrývky alebo prikrývky a nechať sa týmto spôsobom chladiť najmenej jeden deň.
Ďalšou výhodou tohto spôsobu je to, že sa uskutočňuje bez ďalšej sterilizácie.
škorica
Jablká nakladané s prídavkom škorice majú veľmi nezvyčajnú chuť. V takom prípade by sa malo ovocie nakladať podľa tradičnej receptúry a korenie sa spolu s ostatnými pridáva priamo do čistých pohárov.
V šťave z ríbezlí
Takéto morenie je menej známe ako iné metódy, ale chuť takýchto jabĺk je neuveriteľná a aromatická.
Ďalším konzervačným prostriedkom je ríbezle. Navyše obsahuje vysoké množstvo vitamínu C.
- Jablká sa narezávajú hrubo (môžu sa nakrájať na 4 kusy).
- Bobule červeného alebo čierneho ríbezle sa premyjú, nalejú sa malým množstvom horúcej vody na naparovanie.
- Po 20 minútach votrite cez sito, výsledkom je hustá šťava. Nalieva sa do bánk o polovicu.
- Ďalej ponorím pripravené ovocie do nádob tak, aby bolo ovocie úplne ponorené do šťavy. Nádoby sa uzavrú viečkami, potom sa sterilizujú (0,5 l plechovky - 25 minút, 1 liter - 35 - 40 minút).
Žiadna sterilizácia cesnakom
Tento predjedlo sa hodí na silné nápoje. Varenie takýchto jabĺk by sa malo robiť krok za krokom takto:
- Lúpané a dobre nasekané strúčiky cesnaku sa pridávajú do pohárov, v ktorých sú umiestnené jablká (v priemere 4 - 5 strúčikov na 2 kg).
- Pridá sa tu aj 1 bobkový list, pridajú sa 3 až 4 lusky hrachu.
- Cukor (5 polievkových lyžíc na liter), soľ (2 polievkové lyžice), ocot (7 ml) sa umiestňujú do studenej vody. Všetko dobre premiešajte a nalejte do misky s jablkami.
- V tejto forme by mali stáť pri izbovej teplote 24 hodín. Nasledujúci deň sú banky vystavené chladu. Po 48 hodinách je možné jesť jablká.
So paprikou
Jablká dobre dopadajú nielen na iné ovocie, ale aj na zeleninu. Ich kombinácia so paprikou je nezvyčajná, ale veľmi chutná.
Korenie sa ukladá priamo do pohára alebo do nádoby s marinádou. Môže to byť korenie, rasca.
Papriky rôznych farieb sú pre tento spôsob morenia dobré. V takom prípade získa predjedlo veľmi krásny vzhľad.
Je lepšie marinovať jablká, ktoré nie sú jasne sfarbené korením.
Na 1 kg ovocia by ste mali vziať:
- 1 kg papriky;
- 3 polievkové lyžice cukru a jedna soľ;
- 1 lyžička octu
- hrachový lusok (4-5 kusov);
- klinčeky (2-3 púčiky).
Jablká a paprika sa nakrájajú na veľké plátky.
Soľ a cukor sa nalejú do vriacej vody, nakoniec sa pridá ocot.
Korenie sa ukladá na spodok nádoby, potom sa pripravuje zelenina a jablká. Nalejte vriacu vodu, zakryte viečkami a nechajte v tejto forme stáť 20-25 minút. Potom sa voda vypustí a prírezy sa nalejú horúcou marinádou.
Banky sú zakryté sterilizovanými viečkami a stočené. Dodatočná sterilizácia sa nevyžaduje.
S citrónom a nechtami
V tomto prípade sa pripravené ovocie umiestni do čistej suchej nádoby, ktorá strieda jablká s citrónovými klinmi a kvetmi nechtíka. Potom pripravia sirup z vody a cukru, ochladia ho a nalejú obrobok. Potom prikryte gázou a potlačte. Jablká by mali byť nakladané v chlade.
Malo by sa pamätať na to, že doba použiteľnosti takého slepého pokusu je oveľa kratšia ako životnosť tých, ktoré sú zatvorené v nádobách. Malo by sa použiť ako prvé.
S brusnicami a hruškou
Na túto metódu budete potrebovať 1 kg brusníc, 0,5 kg hrušiek a jabĺk. Na marinádu by ste mali vziať nasledujúce produkty:
- Soľ - polovica jednej čajovej lyžičky.
- Cukor - 8 polievkových lyžíc.
- Ocot - 250 g.
- Voda - 600 ml.
- Korenie podľa chuti.
Ovocie sa vkladá do pripravených pohárov s vrstvami brusníc. Potom sa nalejú vriacou marinádou, uzavrú sa sterilnými viečkami a skrútia sa.
Ďalšie skladovanie
Aby jablká priniesli v zime radosť, je potrebné dodržať nielen moriace podmienky, ale aj správne polotovary.
Konzervované jablká by sa mali udržiavať v chlade. Ak sa morí rýchlo a sú vystavené útlaku, musíte sa uistiť, že na gáze sa neobjaví pleseň. Aby sa to dosiahlo, musí byť pravidelne, rovnako ako doska pod tlakom, pravidelne odstraňovaná a umývaná.
