TOP 9 receptov na varenie broskyňového pyré na zimu doma
Zdravotné prínosy broskýň sú nekonečné. Pediatri odporúčajú jeho zaradenie do výživy dojčiat ako prvého doplnkového krmiva. Čerstvé broskyňové pyré alebo varené na zimu jedia s radosťou dospelí aj deti. Toto ovocie je také ušľachtilé, že akýkoľvek prípravok z neho je neuveriteľne chutný. Pri varení sa broský pyré používa ako voňavá náplň a broskyňový olej sa v medicíne často používa.
Funkcie výroby ovocných broskýň na zimu
Domáce jedlo je určite považované za zdravšie ako uchovávať jedlo. Broskyňový pyré nie je výnimkou, ktorú nie je ťažké pripraviť, ak poznáte niektoré z princípov.
Pokožka broskýň je zamatovo hebká, rovnomerne červenkastá, ale nie je vhodná na šťouchané zemiaky. Aby bola miska homogénna, odstráni sa pokožka, inak to zdrsní pyré a deti ho odmietnu zjesť. Cukor sa tiež nemôže použiť, ak je jedlo určené dieťaťu a zvinuté poháre zemiakovej kaše sa musia sterilizovať vo vriacej vode alebo v peci.
Je dôležité pamätať! Kusy kože, akonáhle je v detskom pažeráku, ho budú držať ďalej od toho, aby vzal ovocné pyré na dlhú dobu.
Výber a príprava výrobkov
Plody musia byť zrelé, ale nie príliš mäkké, aby skončili s kvalitnou broskyňovou miskou. Broskyne často vyzerajú chutne, červeno, zatiaľ čo dužina môže byť nezrelé alebo prezreté.
Na úrodu v zime nemôžete použiť poškodené ovocie s rôznymi priehlbinami, pretože neexistuje žiadna záruka, že broskyňa nebola chemicky ošetrená. Takže keď si vyberú husté zrelé broskyne, dôkladne sa umyjú a potom sušia na papierových utierkach. Aj keď sa musí šupka odstrániť, tento postup nemožno preskočiť.
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu
Banky by sa mali namočiť do vody pol hodiny a potom sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
Pozor! Nepoužívajte saponáty na umývanie riadu, pretože zanechávajú usadeniny. Soda alebo pravidelné mydlo na pranie bude fungovať lepšie ako iné.
Umyté poháre vložte do studenej elektrickej rúry a zapnite ohrev na 150 stupňov. Vypnite sa za pätnásť minút, počas tohto obdobia banky vyschnú a zahrial sa. Zároveň sú plné broskyňového pyré.
Inou metódou je sterilizácia vodou.Na dno nádoby položte mäkkú handričku, nádobu dajte hore nohami, nalejte vodu a zapnite oheň. Vyberte nádobu desať minút po varení. Viečka sa varia vo vode desať minút.
Ako vyrobiť broskyňové pyré
Každá gazdinka pripravuje toto jedlo svojím vlastným spôsobom. Niekto rád prechádza ovocím cez mlynček na mäso, niekto ich jemne naseká alebo používa mixér. Existuje spôsob, ako sa cukor nepoužíva, sterilizácia nie je potrebná a tak ďalej. V každom prípade to bude chutné a aromatické.
Najjednoduchší recept
Na dva kilogramy broskýň potrebujete pol litra vody. Ovocie sa dôkladne umyje, vyleje sa vriacou vodou a nechá sa minútu. Vriaca voda je odvedená, ovocie sa umiestni do studenej vody. Odstráňte kožu a kosť, nakrájajte, pridajte vodu a zapaľujte.
Po uvarení varte ďalších 10 minút. Rozdrvte v mixéri a nalejte horúco do sterilizovaných pohárov. Každá nádoba sa znova sterilizuje, stočí sa vekom, prevráti sa dnom, zabalí sa do prikrývky a nechá sa vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.
S jablkami
Šesť kilogramov jabĺk bude vyžadovať kilogram broskýň a dvesto gramov cukru. Jablková omáčka sa pripravuje osobitne a broskyňový pyré sa pripravuje osobitne. Jablká sú umyté, olúpané a rozmiestnené, nakrájané, vložené do hrnca s hrubým dnom a na mierny ohrev.
Nalejte trochu vody, aby nedošlo k ich spáleniu. Pomocou drvenia sa ovocie pokrčí a prepadne sitom.
Broskyne sa spracúvajú, varia a prechádzajú sitom. Potom sa zemiaková kaša zmieša, pridá sa cukor a zapáli sa. Varte desať minút. Zostáva už len naplniť nádobu, sterilizovať ju a uložiť na tmavom, chladnom mieste, napríklad do pivnice.
Bez sterilizácie
Ak chcete zabrániť tomu, aby sa broskyňové pyré uvarené na zimu pokazilo bez sterilizácie, budete potrebovať kyselinu citrónovú pre recept. Proces prípravy ovocia je rovnaký ako vyššie.
Na kilogram broskýň budete potrebovať lyžičku kyseliny citrónovej a dve poháre (štyristo gramov) granulovaného cukru.
Po uvarení ovocia sa pridá cukor, privedie sa k varu a po desiatich minútach sa hodí kyselina citrónová. Nalil do pohárov, pevne uzavretý vekom, otočil sa a zabalil do teplej prikrývky.
bez cukru
Recept starostlivo vyberá zrelé ovocie bez jamiek. Broskyne sa umyjú, nasekajú, olúpajú, vložia do hrnca a pridá sa trochu vody. Dajte na pomalý oheň. Varte, kým sa množstvo jedla nezníži na polovicu. Po varení sa vyberú, nalejú sa do horúcich nádob, zvinú sa písacím strojom a zabalia sa do prikrývky.
Bez varenia
Ovocie sa umyje, olúpa a rozdrví, rozreže, naseká v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Pridajte granulovaný cukor. Pomery ovocia a cukru sú jedna ku jednej.
Keď sa cukor rozpustí, broskyňové pyré sa naleje do sterilizovaných pohárov a stočí sa. V zime zaujme významné miesto okrem iných sladkých prípravkov.
S vanilkou
Recept sa od ostatných líši iba v prítomnosti vanilínu. Na kilogram broskýň potrebujete dvesto gramov cukru, sto gramov vody a balenie vanilínu. Chuť je neobvyklá a bohatá. Hotové pyré sa používa ako náplň do koláčov.
Multicookerový recept
Budete potrebovať päťsto gramov olúpaného ovocia, sto gramov vody a päť gramov fruktózy. Plody sú jemne nasekané. Vložte pomalý sporák, nalejte vodu, fruktózu, zamiešajte a zakryte vekom. Zapnite ho na dvadsať minút. Nalieva sa do nádob a skladuje sa na chladnom mieste.
Broskyňový pyré pre dieťa
Pre batoľatá sa používa zrelé, husté ovocie. Nepridáva sa žiadny cukor. Plody sú niekoľkokrát dôkladne predspracované. Varené dlhšie ako desať minút, naliate do horúcich sterilizovaných pohárov, sterilizované, zabalené v prikrývke. Uchovávajte v chladničke, najmä na otvorenej nádobe.
V mikrovlnnej rúre
Mikrovlnka pomôže pripraviť broskyňové pyré na zimu pre batoľatá.Vezmite jedno ovocie, umyte ho, vyberte jamy a položte ho na tanier.
Vložte mikrovlnnú rúru, vyberte najvyšší výkon a zapnite ju na desať minút.
Vyberte broskyňu, odstráňte kožu, rozdrvte v mixéri. V tejto forme sa môže podávať bábätkám alebo dať do sterilizovanej sklenenej nádoby a znova sterilizovať. Uchovávajte v chlade.
So sterilizáciou
Deti musia sterilizovať broskyňové pyré. Tento recept sa nelíši od najjednoduchšieho receptu z broskyňového pyré. Jediným rozdielom je miesto a trvanlivosť hotového výrobku. Nemôže byť uchovávaný v pivnici dlhšie ako rok, je lepšie ho uchovávať v chladničke.
Ako správne skladovať hotový výrobok?
Ak pokrm obsahuje cukor, uchováva sa na chladnom mieste až desať mesiacov. Ak nie je prítomný cukor, doba použiteľnosti sa skráti na tri mesiace. Ovocné pyré určené pre batoľatá sa najlepšie uchovávajú v chladničke mesiac.
Miska sladkej broskyne a cukru má trvanlivosť asi tridsať dní.
