Recept na výrobu marhuľového džemu s mandľami na zimu
Marhule obsahujú bohatý vitamínový komplex a sú užitočné tak čerstvé, ako aj v konzervách. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú marhuľový džem s mandľami na zimu podľa rôznych receptov. Môžete uvariť džem z celého ovocia, plátkov, s alebo bez jadier. Bez ohľadu na spôsob prípravy slúži džem ako profylaktické činidlo pri kardiovaskulárnych chorobách, anémii a anémii.
Jemnosti varenia marhuľového džemu
Aby bol džem chutný a zdravý, je potrebné pri jeho varení dodržiavať niekoľko pravidiel.
Počítajúc do toho:
- Pri varení nemiešajte ovocnú hmotu, aby ovocie nestrácalo svoj tvar. Nádoba sa môže pravidelne pretrepávať.
- Pri pridávaní cukru do marhúľ ho musíte naliať postupne, aby nevyplnil celý priestor medzi ovocím. V opačnom prípade sa ovocie prevarí a stane sa príliš mäkkým.
- Pri príprave džemu so semenami by ste mali vyberať odrody so sladkými jadierami, pretože nevyrábajú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú.
- Akákoľvek pena, ktorá sa tvorí na povrchu, musí byť odstránená z panvice, pretože to môže pokaziť chuť a vytvoriť horkosť.
Príprava hlavných zložiek
Na varenie je možné použiť akúkoľvek marhuľu. Zberané plody musia byť pevné, neporušené, bez záhybov a iných chýb. Pomocou celých plodov na džem by sa mali preraziť na niekoľkých miestach a blanšírovať po dobu 5 minút pri teplote 80 - 90 stupňov a potom okamžite ochladiť.
Štandardná receptúra predpokladá použitie 1 kg ovocia a cukru, 250 g vody, 100 g orechov.
Marhuľový džem s mandľami na zimu
Klasický recept na marhuľový džem s prídavkom mandlí nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.
Pri varení jedla postupujte podľa jednoduchých pokynov:
- oddeľte ovocie od semien alebo odoberte celé ovocie a duste ich;
- výsledná hmota sa zmieša s cukrom a privedie sa k varu;
- pridajte mandle a povarte 10 minút za občasného miešania;
- hotový výrobok vložte do sterilizovaných pohárov.
Marhuľový džem s mandľami
Bezsemenový recept na džem je jedným z najbežnejších. Podľa receptu je potrebné ovocie dôkladne umyť, odstrániť stonky a nakrájať na polovicu pozdĺž drážky. Ovocie sa zloží do panvice, nakrájajú sa hore a pokryjú horúcim cukrovým sirupom. Výsledná zmes sa nechá stáť jeden deň, potom sa zahreje na miernu teplotu a varí sa na vhodnú hrúbku.Na konci varenia pridajte ocotovú esenciu a vanilín.
Marhuľový džem s mandľami a citrónom
Na diverzifikáciu marhuľovej chuti môžete do receptu pridať korenie. Pridanie citrónovej šťavy alebo pár polievkových lyžíc kôry dodá citrónovú príchuť. Na 1 kg hlavnej zložky sa odporúča pridať polovicu alebo celý citrón.
Ak použijete viac citrusových plodov, je pravdepodobné, že hotový výrobok bude kyslý.
Citrón zmiešajte s vriacou hmotou marhúľ a cukrového sirupu. Všetky ostatné kroky sa riadia štandardným receptom.
Kráľovský džem z marhúľ s mandľami
Za najúžasnejší recept sa považuje kráľovský džem s orechmi vnútri ovocia.
Na jeho prípravu potrebujete:
- Opatrne vyberte kameň z marhúľ bez poškodenia samotného ovocia. Za týmto účelom môžete urobiť malý rez a prilepiť príbor s okrúhlou rukoväťou alebo podobným predmetom do vybrania.
- Vložte mandle do otvoru v ovocí.
- Ovocie zložte do panvice a zmiešajte s cukrovým sirupom.
- Neustále odstraňujte penu, počkajte na var, vyberte zo sporáka a nechajte stáť 10-12 hodín.
- Výslednú hmotu varte v troch krokoch v podobných intervaloch.
- Nalejte džem do pohárov a počkajte, kým úplne nevychladne otočením nádob hore nohami.
Skladovanie hotového výrobku
Nádoby na uskladnenie hotového džemu sa musia umyť, ošetriť vriacou vodou a vysušiť v rúre. Ak dôjde ku kontaktu produktu s vlhkosťou, môže sa vytvoriť pleseň. Pri navíjaní nádoby s marmeládou s plechovými viečkami ju nalejte horúco a úplne vyplňte voľný priestor. Poháre môžete nechať pri izbovej teplote, čím zabránite priamemu slnečnému žiareniu.
Ak uviaznete v studenom stave, stačí ho prikryť pergamenovým papierom. V takom prípade skladujte výrobok na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie je konzumovať džem so semenami pridanými v prvom roku, pretože v dôsledku dlhodobého skladovania jadrá začínajú uvoľňovať škodlivé látky.
