Recept na džem z červeného a čierneho ríbezlí s banánmi na zimu
Miestne bobule dobre fungujú so zahraničným ovocím. Skvelý príklad je recept na lekvár čiernych ríbezlí s banánmi na zimu. Džem má krásnu tmavofialovú farbu, nádhernú vôňu a jasnú ríbezľovú chuť s nádychom banánu. Aj ten najchudobnejšie dieťa bude ťažké takýto dezert odmietnuť.
Funkcie výroby čierneho a červeného rybízového džemu na zimu
Džem z čiernych ríbezlí má menej zaujímavú farbu ako džem z červeného bobule, ale považuje sa za užitočnejšiu. Vhodné sú pre neho veľké ovocné odrody, pretože veľké bobule prechádzajú procesom spracovania oveľa rýchlejšie. Okrem toho je potrebné brať do úvahy hustotu a hrúbku kože plodov. Pre džemy budú najvhodnejšie ríbezle s tenkou pokožkou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť čierne ríbezle. Napríklad, ak si chcete zachovať celú množinu vitamínov obsiahnutých v ovocí, potom je lepšie pripraviť surový bobuľku mletím a pridaním cukru. Ak potrebujete získať plnohodnotný džem, je lepšie prevariť bobule s cukrom (alebo bez) a previnúť ich do pohárov.
Napriek tomu, že sa čierny ríbezle považuje za užitočnejší, obsahuje červené bobule tiež veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Na varenie sa najlepšie hodia veľkoplodé odrody. To umožní, aby ošetrenie malo optimálnu konzistenciu a výraznejšiu chuť.
Džem červeného ríbezle je možné preskočiť, pretože obsahuje pektín.
Ale ak sa rozhodnete bobule podrobiť teplu, potom by mal byť proces varenia minimálny. Keďže červený ríbezle sú dosť kyslé, musíte do neho pridať trochu viac cukru ako do čierneho.
Potrebné výrobky
Aby sme urobili dobrý džem, použijeme klasický recept. Zahŕňa tieto zložky:
- čierne ríbezle - 0,5 kg;
- banány - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Pravidlá prípravy prísad
Pred začatím varenia musíte pripraviť prísady. Ak to chcete urobiť, musíte z bobúľ odstrániť vetvičky, zvyšky a vybrať rozmaznané ovocie. Potom rybíz opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte. Mierne nezrelé ovocie sa nedá vyhodiť a počas varenia sa môže pridať viac cukru. Zrelé banány, šupky a nakrájané na malé kocky.
Ako pripraviť nádobu?
Okamžite by sa malo povedať, že hliníkové misky sa nemôžu použiť na prípravu dezertov z bobúľ, pretože látky, ktoré škodia ľudskému telu, sa tvoria, keď kyseliny prichádzajú do styku s materiálom.Riad musí byť smaltovaný.
Nádoby, do ktorých sa bude džem naliať, by sa mali dobre umyť a sterilizovať.
Kovové lakované viečka plechoviek musia byť prevarené. Nezabudnite na nástroje použité pri varení. Odporúča sa používať iba plastové alebo drevené príslušenstvo.
Proces varenia
Proces prípravy džemu pozostáva z niekoľkých fáz:
- Premyté a sušené bobule zmiešajte s cukrom a rozmiešajte v mixéri, kým sa úplne nerozpustia.
- Pridajte do mixéra ošúpané a nakrájané banány.
- Miešajte prísady a dôkladne poraziť.
- Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite predvalovanými viečkami.
Ďalšie skladovanie pamlsky
Džem by mal byť udržiavaný výnimočne chladný, napríklad v pivnici alebo v chladničke. Odporúčaná skladovacia teplota do +12 ° С. Ak je táto podmienka splnená, môže sa produkt skladovať až jeden a pol roka.
