Krok za krokom recept na jantárovú slivkovú marmeládu s celými plátkami na zimu
Voňavé zelené, žlté a tmavomodré slivky odstraňujú zápchu, čistia črevá, zlepšujú tvorbu krvi a obnovujú spánok. Čerstvé ovocie ovocného stromu sú bohaté na organické kyseliny, minerály, vitamín C, fylochinón, ktorý reguluje zrážanie krvi. Po tepelnom spracovaní sa niektoré živiny zachovajú. Slivkový džem s plátkami je skutočným potešením, ale aby plody nestratili svoju integritu, kosti ľahko zaostávali, odporúča sa používať odrody Dubovki a Vengerka ako prírezy.
Všeobecné informácie o liečbe
Slivkový džem má nielen chutnú, ale aj jantárovú farbu. V čírym a hustom cukrovom sirupe plátky nezmäknú, zostávajú tuhé. Dezert pripravený na zimu nie je vždy možné uchovať, deti majú radi vynikajúcu chuť a dobývajú dospelých.
Slivkový džem s klinmi sa používa ako náplň na pečenie a podáva sa s čajom. Okrem krásnej jantárovej farby, svetlej arómy a pochúťky:
- saturuje telo fruktózou;
- stimuluje trávenie;
- zlepšuje náladu.
Železo obsiahnuté v ovocí je potrebné na chudokrvnosť. Pektíny bránia hromadeniu škodlivých látok.
Potrebné ingrediencie pre recept
V prípade absencie odrody Vengerka si môžete vziať ďalšie slivky - žltú a modrú, v ktorých kameň ľahko zaostáva. Okrem cukru budete na výrobu sirupu potrebovať aj vodu. Ženy často dávajú vanilku do džemu, zalejú škoricu. Takéto prísady zlepšujú chuť, pridávajú sofistikovanosti pochúťke.
Funkcie výberu produktu
Aby sa zabránilo varu plodov, prípravok na zimu sa nezmení na šťouchané zemiaky, nemožno použiť prezreté ovocie.
Niektoré ženy v domácnosti nasiaknu slivky niekoľko hodín do roztoku sódy, opláchnu dôkladne čistou vodou, ovocie bude tvrdšie a menej uvarené.
Príprava nádoby
Ovocné polotovary určené na skladovanie sú uzavreté v sklenených nádobách. V nádobách s objemom 0,5 a 0,75 litra je najlepšie uviaznuť. Najskôr sa vyberie nádoba, na ktorej nie sú žiadne trhliny, žiadne praskliny, žiadne trhliny, dôkladne opláchnuté horčicou alebo sódou, opláchnuté čistou vodou a potom sterilizované:
- nad parou - štvrť hodiny;
- v panvici s vriacou vodou - 15 minút;
- v peci - plynový alebo elektrický v rovnakom čase;
- v mikrovlnnej rúre - niekoľkokrát 3-4 minúty.
Viečka by mali v priemere zodpovedať hrdlu nádoby, nemali by sa zdeformovať, mali by sa dezinfikovať v kanvici alebo držať na pare.
Ako variť slivkový džem doma
Aby sa polovice alebo plátky stali celými, musíte ovocie variť v náleve nie raz, ale niekoľkokrát. Semená sa odstránia z plodov, odoberú sa natoľko, že po odstránení semien zostane kilogram sliviek:
- Umyté ovocie sa musí rozdeliť na plátky.
- Cukor sa musí naliať do vody a sirup sa musí variť na miernom ohni.
- Slivky sa umiestnia do sladkej tekutiny a varia sa 10 až 12 minút.
- Ovocie sa z kachlí vyberie a po 6 hodinách sa znovu vloží do ohňa.
Proces sa opakuje znova, ale obrobok trvá na tom, že je polovica času predchádzajúceho. Keď džem zhustne, získa jantárový odtieň, povarte 5 minút, vyberte penu, nalejte ju do sterilných pohárov, korku s viečkami, otočte ju hore nohami, zahrejte prikrývkou alebo uterákom.
Na prípravu sirupu sa odoberie 350 ml vody a 1300 g cukru.
Žlté slivky sa premyjú, semená sa odstránia a rozdelia na plátky, vložia do smaltovanej misky, naplnia sa sirupom a nechajú sa jeden deň. Vylúčená tekutina sa uvarí, pridá sa k nej ovocie a varí sa až do zhustnutia hmoty.
Na jeden kilogram ovocia sa odoberie 1,5 cukru, 3 poháre vody.
Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov
Zaseknutá slivková marmeláda, uzavretá v sterilných obaloch, sa 2 roky nepoškodí. Môžete ponechať obrobok v komore alebo v kuchyni, po otvorení nádoby musíte dezert prerobiť v chladničke, zjesť ho do jedného týždňa - 10 dní.
