2 najlepšie recepty na šťouchané černice s cukrom na zimu bez varenia
Ostružina je bobule bohaté na vitamíny, užitočné prvky, preto sa používa na prípravu konzervačných látok. Populárny recept na šťouchané černice s cukrom na zimu bez varenia. Dezert sa často pripravuje týmto spôsobom z dôvodu nedostatočného tepelného spracovania, ktoré mu umožňuje zachovať si všetku užitočnosť. Okrem toho takýto recept nespôsobí hosteske ťažkosti, stačí vedieť, ako výrobok správne pripraviť.
Varenie
Ak chcete uvariť ostružiny šťouchané z granulovaného cukru, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Bobule, na rozdiel od iných plodov, nie sú náchylné na dozrievanie doma, ak sa zberajú v predstihu. Zber ovocia by sa preto mal vykonávať v čase jeho úplného dozretia.
- Bobule sa musia zbierať opatrne, nemôžete ich stlačiť. Ovocie má tenkú krehkú pokožku, jemnú, v porovnaní s malinami je ľahko poškoditeľné.
- Ak je krík s ostružinami obklopený hmyzom, vrátane ploštice domácej, potom je lepšie z neho zbierať bobule.
Pravidlá pre prípravu výrobkov a kontajnerov
Pred začatím umývania bobúľ sa zbavia nečistôt, prilepených listov, hmyzu, rozmaznaného ovocia. Odporúča sa umývať ostružiny pod sprchou, pretože voda z vodovodu ich môže poškodiť.
Hlavným prípravným krokom na konzervovanie je odstránenie stoniek. Skrútením sa z ovocia vytiahnu.
Pripravený a premytý produkt sa pred použitím suší na studený dezert.
Bobule, nastrúhané cukrom, sa distribuujú iba v sterilizovanej nádobe, ktorá sa predtým premyje vodou a roztokom sódy. Obaly sa tiež spracúvajú. Sterilizácia sa uskutočňuje pomocou nádoby s vriacou vodou, na ktorej je pripevnený špeciálny krúžok s otvorom pre hrdlo plechovky. Nádoba sa sterilizuje asi 20 minút.
Ako variť ostružiny, šťouchané s cukrom, na zimu?
Na varenie ostružín na zimu môžete použiť jeden z receptov, ktoré zahŕňajú klasickú verziu a metódu sterilizácie.
Klasický recept bez varenia
Receptúra obsahuje tieto zložky:
- 500 g. černice;
- 500 g. kryštálový cukor.
Kroky prípravy dezertov:
- Musíte si vybrať dobrý bobule, ošúpať ho zo stoniek, osušiť ho a vložiť do smaltovanej misky. Je dôležité, aby stredné častice, špina, prach, rozmaznané ovocie neprenikli do dezertu, pretože džem nepodľahne procesu varu a granulovaný cukor nezachráni choré bobule.
- Vezmite maltu alebo vhodný obal a ťažkú paličku.Budete musieť pridať trochu černice, trieť ju, kým sa nevytvorí kaša.
- Pridá sa cukor, zmes sa mieša a nechá sa 2,5 hodiny.
- Počas tohto časového obdobia sa musí hmota niekoľkokrát premiešať, aby sa úplne rozpustil granulovaný cukor.
- Po 2 hodinách sa dezert rozdelí do sterilných nádob. Do každej nádoby na vrchu zmesi sa naleje lyžica cukru, pevne priskrutkovaná vekom. Vďaka cukrovému filmu sa strúhané bobule skladujú dlhšie počas zimy.
Sterilizačný recept
Výhodou tejto metódy je schopnosť uchovávať dezert pri izbovej teplote. Môžete tiež ušetriť veľa na cukre.
Receptúra obsahuje nasledujúce produkty:
- černice - 2 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Ako pripraviť dezert:
- Plody nastrúhajte pomocou sita.
- Pyré zakryte cukrom, nechajte vylúhovať 2 hodiny. Na urýchlenie procesu sa tiež odporúča používať vodný kúpeľ.
- Zmes sa dôkladne premieša a rozdelí do nádob, ktoré sú zakryté viečkami.
- Vo veľkej miske je na dne položená čajová utierka, naleje sa voda a nádoba sa vloží.
- Nádoba sa prenesie na malé teplo až do varu. Sterilizácia 0,5-litrových plechoviek trvá 20 minút.
Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov
Ak sú plody stočené do granulovaného cukru bez sterilizačného procesu, potom skladovanie v chladničke trvá 2 mesiace.
Do februára sa musí spotrebovať slepý pokus zo sklepa pod plastovým vekom.
