Jednoduchý recept na lekvár brusnice s jablkami na zimu
Brusnicový džem s jablkami je lahodná pochúťka, ktorá nie je horšia ako zloženie malín z hľadiska jej životodarných vlastností. Horkú a koláčovú chuť tohto dezertu dodávajú lesné plody. Tento úžasný dezert bude skvelým doplnkom k tvarohu a plneniu sladkých koláčov. Tento recept si získal lásku a uznanie v celom Rusku.
Jemnosti varenia
Tento dezert má svoje vlastné nuansy prípravy:
- Vyberajú sa zrelé bobule, nie však prezreté.
- Zber je nevyhnutný ráno, keď sú oxidačné vlastnosti lesných plodov najintenzívnejšie.
- Starostlivo sledujte výber bobúľ, aby nedošlo k poškodeniu hniloby, omrzlinám a iným škodám.
- Ak chcete vytvoriť sirup, vezmite jar alebo dobre vodu.
- Pri varení brusníc s vyzretými jabĺkmi je nežiaduce používať hliníkové jedlá, pretože uvoľnená ovocná kyselina môže zničiť krehký kov.
- K zmesi sa pridá korenie, med, sušený tymián, rozmarín, klinčeky alebo škorica.
- Kyslá chuť živých brusníc je rozriedená bobuľami, rôznymi orechmi, sušeným ovocím, liečivými šťavami;
- Keď sú lesné plody hotové, získajú priesvitnú farbu.
Ako si vybrať brusnice a jablká
Konečná chuť dezertov závisí od správneho výberu lesných plodov. Pri výbere lesných plodov v obchode dávajte pozor na vzhľad bobúľ, mali by byť príliš suché, bez stôp. Ani mäkké bobule nefungujú.
Kyslé odrody sú vhodné pre jablká, Antonovka je vynikajúcou voľbou.
Metódy varenia
Recept obsahuje niekoľko postupných krokov:
- Brusnica sa ponorí do vriacej vody a vloží sa do cedníka.
- Lúpané jablká s odstráneným prostredím sa nakrájajú na stredné plátky a ponoria sa do vriacej vody.
- Ďalším krokom je sirup. Za týmto účelom sa cukor dôkladne premieša s vodou, zmes sa privedie do varu pri miernom ohni.
- Kombinujte čerstvé brusnice, nakrájané jablká, zloženie cukru, varte dezert a občas to zamiešajte.
- Varené bobule sa odložia na 12 hodín.
- Po uplynutí tohto času varenie džemu pokračuje znova, hotová hmota sa privedie do varu na 15 minút, až kým vybrané bobule nezmenia na jednotnú konzistenciu.
- Hotový dezert sa naleje do úplne sterilných pohárov a zvinie sa.
Výsledkom je životodarný dezert, ktorý vám príde vhod v drsnom zimnom období.
Jednoduchý recept na lekvár brusnice s jablkami
Na uvarenie liečivého džemu budete potrebovať:
- Čerstvé brusnice - 1 kg.
- Jablká - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Pramenitá voda - 1 pohár.
Ak chcete uvariť dezert, musíte si pripraviť smaltovanú nádobu alebo iné široké jedlá, v ktorých bude varenie čo najpohodlnejšie. Umývajú sa, brusnica je starostlivo vybraná. Vylejte to postupne, aby sa nevrásčili. Vylejte vybraný bobuľku s vodou, premiešajte ručne.
Všetky existujúce zvyšky plávajú na povrch, sú starostlivo odstránené. Zvraštené, rozdrvené bobule sa odstránia.
Vybrané brusnice sa hodia do cedníka. Čerstvé bobule sú pokryté preosiatym pieskom. Na to, aby kompozícia spustila šarlátovú šťavu, čakajú niekoľko hodín. Aby sa proces urýchlil, bobuľky pomiešajte pomocou zemiakového posúvača. Keď cukor zčervená, pridajte pohár vody. Dajte na mierne teplo, aby vriaci cukor nespálil, zmes premiešajte. Počas zahrievania vybranej brusnice sa jablká umyjú a nakrájajú. Vybrané bobule sa zmiešajú s nakrájanými jablkami a privedú do varu. Znížte teplo, za občasného varenia varte 20-25 minút. Výsledná pena sa počas intenzívneho varenia odstráni lyžičkou. Hotový dezert sa naleje do pohárov. Sú odosielané na dlhodobé skladovanie.
Brusnicový džem s jablkami: recept „Päť minút“
Ak chcete uvariť tento liečivý džem, musíte vybrať a pripraviť prísady:
- Vybrané brusnice - 1 kg.
- Kyslé jablká - 3 ks.
- Cukor - 1 kg.
- Citrónová šťava - 2-3 lyžice l.
Vybrané brusnice sa premyjú a sušia. Jablká sa odlupujú z prebytočného jadra, silnej kôry, výsledná kompozícia sa postrieka 3 lyžicami. l. citrónová šťava. 1 šálka vody sa naleje do pripravenej panvice, pridá sa jablková kôra, zmes sa varí niekoľko minút. Čistenie sa odstráni, pridá sa 1 kg cukru a zmes sa zahrieva až do úplného rozpustenia.
Po uvarení po dobu 5 minút povarte, do zmesi pridajte nakrájané jablká a potom vyberte brusnice. Dezert sa varí pár minút. Hotové zloženie je usporiadané v bankách.
Jablkový džem bez cukru s brusnicami
Tento lahodný dezert je ideálny pre tých, ktorí nemôžu jesť sladkosti, pretože prichádza s minimálnym množstvom cukru.
Zoznam prísad:
- Brusnica obyčajná - 1 kg.
- Jablká - 300 g.
- Cukor - 300 g.
- 250 g pramenitej vody.
Vytriedia čerstvé brusnice, vyberajú poškodené a mrazené bobule. Bobule sa umyjú, vysušia v cedníku. Pieskový cukor a pramenitá voda sa nalievajú do smaltovaných jedál. Vytvorte hustý sirup. Do pripraveného sirupu nalejte životaschopné brusnice, varte 10 minút po rýchlom varení. Plody v sirupe odložte na vylúhovanie po dobu 1 hodiny. Veľké jablká sa šúpajú z hrubej šupky a prebytočného jadra, nakrájané na veľké kocky. Jablká zmiešajte s brusnicami brusnicovou, na miernom svetle varte ďalších 10 minút po ďalšom varení.
Na dezert pridajte príjemnú arómu, pridajte 3 minúty pred varením škoricu.
Krok za krokom si teda môžete pripraviť džem s nízkym obsahom kalórií, ktorý sa v zime stane obľúbeným dezertom.
Koľko je uložené
Akýkoľvek džem pripravený na zimu sa môže skladovať 3 roky. Počas tejto doby sa zachovajú všetky užitočné zložky, v priebehu času sa ich počet znižuje, chuť dezertov sa v priebehu času nemení. 5-7-ročný džem, na povrchu ktorého nie je pleseň, nespôsobí žiadne poškodenie zdravia, ale neprinesie žiadne výhody.
