Najlepší recept na výrobu čučoriedkového džemu s citrónom na zimu
Čučoriedky v rôznych oblastiach Ruska sa nazývajú čierne bobule, čučoriedky, čučoriedky, černice. Obsahuje obrovské množstvo prírodných antioxidantov, ktoré zabraňujú strate zraku a rozvoju zhubných nádorov. Toto ovocie je navyše veľmi chutné. Čučoriedkový džem s citrónom je vynikajúci prostriedok na prevenciu prechladnutia. Počas epidémie chrípky a SARS je lepšie piť horúci čaj s džemom ako prehltnúť liek.
Špecifiká výroby čučoriedok a citrónového džemu na zimu
Čučoriedkový dezert sa vyrába rôznymi spôsobmi. Je však lepšie nepoužívať vodu, takže obrobok je hrubý. A varenie by sa malo robiť v širokej smaltovanej miske, aby sa viac tekutiny odparilo.
Počas varenia sa výrobok musí neustále miešať drevenou špachtľou, aby nespálil. Pravidelne sa objavuje pena, ktorú je potrebné odstrániť.
Základné výrobky pre džemy
Klasický recept predpokladá, že hostiteľka musí mať tieto zložky:
- čierne bobule - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 2 kilogramy;
- citróny - 2 malé kúsky.
Pomer ovocia k cukru je kľúčom k vytvoreniu skutočne chutného zákusku. Ak vezmete trochu sladkých kryštálov, obrobok sa ukáže ako kyslý, môže kvasiť.
Aby bola pochúťka chutná, konzumuje dvakrát toľko cukru ako všetky ostatné ingrediencie. Iba tento pomer zaručuje, že produkt bude sladký a hustý.
Pravidlá výberu prísad
Vyberajú si veľkú, zrelú chernegu, pokiaľ možno nie príliš zvrásnenú. Vytriedi sa, odstráni listy, vetvičky. Potom vložte cedidlo, umyte ho pod tečúcou studenou vodou. V tomto pokrme nechajte vodu na pohár.
Citrusové plody sa kupujú veľké, bez známok kazenia. Umývajú sa tiež.
Ako pripraviť nádoby na prázdne miesta
Ako nádoby na uskladnenie sa vyberajú malé sklenené poháre. Dôkladne sa opláchnu akýmkoľvek mydlovým roztokom a opláchnu sa. Vysušte na čistom uteráku. Potom sa nádoby vhodne pasterizujú.
Ako vyrobiť čučoriedkový citrónový džem
Čierne bobule sa prikryjú granulovaným cukrom a nechajú sa cez noc pri teplote miestnosti. Ráno sa citrón spolu s kôrou prechádza mlynčekom na mäso. Obe zložky sú zmiešané, zapálené, privedené do varu, ochladené. Postup zahrievania a chladenia sa vykonáva 2 až 3-krát.
Po všetkých manipuláciách sa horúci džem naleje do pripravených nádob, utesnených plastovými viečkami naplnenými vriacou vodou.
Banky sú umiestnené na vodorovnom povrchu, pokryté starou prikrývkou. Až po úplnom ochladení sa kontajner vyberie na trvalé miesto na skladovanie.
Podmienky skladovania liehovín
Ovocie chutné sa skladuje v pivnici alebo na spodnej polici chladničky najviac 9 - 10 mesiacov. Po tomto období sa začínajú rozkladať vitamíny a minerály. Polovýrobok zostane chutný, ale nebude zdravý. Je tiež nemožné nechať produkt zamrznúť, jeho dlhodobé vystavenie priamemu slnečnému žiareniu. Takéto poveternostné podmienky vedú k znehodnoteniu dezertov. Otvorený produkt by sa mal jesť do 3 až 4 dní.
Džem čučoriedky a maliny je zdravý, aromatický a chutný prípravok. Ráno alebo večer s ňou poteší všetkých členov rodiny. Do mliečnej kaše, zmrzliny môžete pridať aj sladký dezert. A domáce palacinky, palacinky s jemnosťou získajú úplne inú chuť.
