8 jednoduchých a chutných receptov na lesné jahodové džemy na zimu
Lesné jahody sú známe už od detstva. Má silnú voňavú vôňu a skutočne úžasnú chuť, ako aj liečivé vlastnosti a navyše je to sklad vitamínov. Nie je preto žiadnym tajomstvom, že džem vyrobený z lesných jahôd s malým ovocím je veľmi obľúbený. Ale pre správnu prípravu sa musíte prísne držať receptu.
Funkcie výroby lesných jahodových džemov na zimu
Niektoré ženy v domácnosti pripravujú jahodový džem z lesných jahôd v krátkych intervaloch 5 minút. V takom prípade si bobule dobre udržiavajú svoj tvar a neprevaľujú sa.
Pridaním kyseliny citrónovej sa predlžuje trvanlivosť džemu, znižuje sa pravdepodobnosť cukrenia a farba je jasnejšia.
Hlavný problém pri varení spočíva v počiatočnej fáze - nájdenie a zber bobúľ v lese v správnom množstve.
Výber bobúľ
Mali by byť dobre dozreté, tmavo červené alebo karmínové, nemali by byť zhnité alebo suché. Je žiaduce, aby jahody boli pevné, a potom budú v pohári vyzerať pôsobivejšie. Mäkké, mierne prezreté ovocie však dokážu, ale potom sa budú variť.
Príprava nádoby
Džbány musia byť dobre umyté a sterilizované. Použite mikrovlnnú rúru, paru alebo rúru na pečenie, ak sú umiestnené vlhké a pečené do sucha.
Ako vyrobiť divoký jahodový džem doma?
Výroba džemu z voňavých lesných jahôd doma nie je nijak zvlášť náročná, hlavnou vecou je prísne dodržiavať receptúru.
Klasický recept
Najjednoduchšou, ale zároveň obľúbenou a chutnou možnosťou varenia je klasický recept. Môžete na to uviaznuť iba pomocou troch ingrediencií, musíte však byť trpezliví.
zloženie:
- lesné jahody - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram;
- pohár vody - 250 ml;
Príprava:
- V počiatočnej fáze sa jahody roztriedia, nalejú do misy, misy alebo panvice a pokryjú cukrom. Nechajte pri izbovej teplote, kým bobule nechajú šťavu hojne.
- Potom sa panvica položí na sporák, do bobúľ sa naleje pohár vody, privedie sa k varu a varí sa na miernom ohni za pravidelného miešania, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Po rozpustení cukru sa oheň zväčší a varí sa ďalších 15 minút.
- Na konci varenia dobre premiešajte, džem vypnite a nalejte do sterilizovaných pohárov.
Rýchly recept „Päť minút“
Takýto džem sa pripravuje jednoducho, rýchlo a zachováva si veľa vitamínov a živín. Na 1 kilogram bobúľ odoberte 500 gramov cukru. Tajomstvo spočíva v tom, že bobule sa nalievajú do nádrže v tenkých vrstvách, ktoré sa striedavo posypú cukrom. Potom nechajte šťavu pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Potom sa zahrieva na vysokej teplote, privedie sa k varu, odstráni sa pena a 5 minút sa za stáleho miešania varí.
Hustý džem s celými bobuľami
Jedná sa o krásny a chutný džem, hustý, trochu pripomínajúci džem, konzistenciu. Na 2 kilogramy jahôd pridajte spolu s kôrou 1,5 kilogramu cukru a 2 plátky citróna. Potom sa všetko dobre premieša, vloží sa do chladničky a nechá sa tam deň. Pri izbovej teplote klesá doba na 3 až 4 hodiny. Potom dajte panvicu na miernu teplotu, nechajte ju prevariť a varte 10 minút.
Potom sa bobule opatrne odstránia a sirup pokračuje vo varení ešte jednu hodinu a pridá sa jemne nakrájaná citrón. Potom sa varí ďalšie 1 alebo 2 hodiny, v závislosti od toho, ako silná je jam. Potom sa pridajú bobule a varí sa ďalších 5-10 minút.
Multicookerový recept
Je vhodné uvariť džem s použitím viacerých vrstiev priamo v krajine bez prítomnosti plynu. Vďaka šetrnému režimu varenia bobule zostávajú nedotknuté. Vyberajú sa najmenšie plody, s chvostom alebo bez chvosta. Jahody sú posypané cukrom priamo vo viacvrstvovom režime a je zapnutý režim „dusené mäso“.
Na varenie zoberte 500 gramov bobúľ, 500 gramov cukru a pol pohára vody. Varte 30 minút a potom nalejte do sterilizovaných pohárov.
S stopkami (sepaly)
Na varenie berú bobule spolu so stopkami a navyše šetria energiu pri čistení. Sepals dodá hotovému výrobku ďalšiu lesnú arómu a pikantnú dochuť a pri konzumácii sa necíti priamo. Navyše, tento džem vyzerá veľmi pôsobivo v pohári. Na 1 kilogram ovocia pridajte 1 kilogram cukru.
Bez varenia
Pri tomto spôsobe prípravy džem čo najviac zachováva všetky živiny a vitamíny. Vďaka svojej výnimočnej, čerstvej chuti a aróme sa používa ako náplň mnohých dezertov a pečiva.
Na 400 gramov bobúľ zoberte 300 gramov cukru a všetko nalejte do mixéra. Potom sa ingrediencie prerušia na homogénnu hmotu a nalejú sa do pohárov. Môžete pridať niekoľko vetvičiek mäty pre väčšiu chuť.
V sirupe
Takýto džem sa pripravuje šetrným spôsobom, čo vám umožní čo najviac chrániť vitamíny. Z 1 kilogramu jahôd sa odoberie 1,3 kilogramu cukru a 500 ml vody. Najprv sa sirup uvarí z vody a cukru, potom sa do neho vložia bobule a nechajú sa vylúhovať 5 hodín. Potom zapálte, privarte a varte 10-15 minút, kým nie je krehký.
S kyselinou citrónovou
Niektoré ženy v domácnosti pri varení používajú citrón, ale na konci džemu je jednoduchšie a pohodlnejšie pridať kyselinu citrónovú. Pomáha zosvetľovať farbu, zabraňuje cukreniu a zvyšuje životnosť. Na 2 kilogramy jahôd a cukru dajte lyžičku kyseliny citrónovej.
Ako správne uchovávať liečivo?
Pasterizovaný jahodový džem sa uchováva pri teplotách od 0 do +20 ° C, ale nie pri mínusoch. A nepasterizované sa skladuje pri teplote nie vyššej ako +10 ° C. V hermeticky utesnenom obale stratí džem svoju kvalitu až do 2 rokov. Na uskladnenie sú vhodné pivnice, pivnice, zasklené balkóny a domáce sklady.
