TOP 11 receptov na výrobu morušového džemu na zimu
Skôr chutnou a zdravou prípravou na zimu je čierny a červený morušový džem. Na diverzifikáciu dezertov sa pridávajú rôzne prísady.
Funkcie výroby morušového džemu na zimu
Ak chcete urobiť chutný a zdravý morušový džem, musíte sa riadiť pokynmi na varenie.
- Dezert môže pochádzať z tekutej konzistencie, zlej kvality, ak dáte trochu granulovaného cukru. Preto na 1 kg cukru 800 g. morušový strom.
- Nadmerné používanie cukru môže tiež spôsobiť zmenu chuti, nezneužívať ho.
- Na udržanie integrity sa počas miešania nevyžaduje starostlivosť.
Výber a príprava plodov
Na prípravu morušového dezertu sú vhodné bobule týchto odrôd:
- Čierna moruša má intenzívnejšiu chuť a farbu.
- Biele bobule sú sladké.
Červené a ružové odrody moruše nie sú vhodné na výrobu džemu, nie sú dosť sladké.
Morušový strom musí byť zrelý, prezreté bobule nie sú vhodné na dezert. Ak narazíte na zhnité, plesnivé, mali by ste ich zahodiť.
Ako pripraviť nádobu?
Džbány by sa mali umyť v jedlej sódovej vode a pasterizovať na vriacom hrnci s krkom dole po dobu 15 minút. Ak potrebujete pripraviť veľa džemu, potom je možné v peci vykonať pasterizáciu s krkom na pol hodiny.
Metódy varenia
Klasický recept
Prísady používané pri výrobe jednoduchého morušového džemu.
- Mulberry - 500 g.
- Cukor - 1 kg.
- Kyselina citrónová - 1,5 g.
Postup varenia krok za krokom.
- Morušový strom ide do kotla a je posypaný cukrom.
- Moruše by sa mala podávať infúziou 3 alebo viac hodín.
- Keď sa objaví šťava, produkt sa odošle do kachle, zohreje sa na nízku teplotu a mieša sa.
- Pena na povrchu je odstránená.
- Oheň sa zvyšuje, džem by mal dobre vrieť.
- Hotový dezert sa naleje do nádob, zrolované s viečkami.
So škoricou a kyselinou citrónovou
Recept obsahuje také komponenty.
- Mulberry - 1 kg.
- Cukor - 500 g.
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
- Voda - 100 g.
- Vanilka, badyán, škorica - voliteľné.
Ako uviaznuť.
- Morušový strom je poslaný na panvicu, pokrytý cukrom, korením, kyselinou citrónovou, naplnenou vodou.
- Varenie sa môže uskutočniť bez pridania tekutiny, ale potom bude dezert dosť hustý a bobule stratia svoj tvar.
- Panvica sa umiestni na sporák, džem sa varí asi 20 minút, teplo by malo byť nízke. Ak nie sú stonky odrezané, pridajte do varenia ďalších 15 minút.
- Variaci dezert je usporiadaný v bankách, zvinutý.
Recept bez varenia
Na prípravu dezertov musíte pripraviť:
- cukor - 2 kg;
- moruše - 1 kg;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Mulberry sa naleje do hlbokého kotla a pokryje sa granulovaným cukrom.
V samostatnej miske je potrebné zriediť kyselinu citrónovú vo vriacej vode. Nemusíte naliať veľa tekutiny, voda je potrebná iba na rozpustenie kyseliny. Do hlavného produktu sa naleje citrónová voda a celá hmota sa dobre premieša. Odporúča sa všetko zabiť mixérom alebo použiť lyžicu. Nádoby sa naplnia hore, uzavrú sa vekom a umiestnia sa do chladničky.
S čerešňou
Zoznam požadovaných zložiek:
- 1 kg moruše.
- 500 g. čerešne.
- 750 g. Sahara.
Bobule sa vymyjú, semená sa odstránia z čerešní. Mulberry ide na riad, 375 g. cukor, čerešňa a zvyšný cukor sú distribuované na vrchu. Bobule by mali stáť 5 hodín, najlepšie cez noc, aby šťava vynikla.
Hmota sa zahrieva na miernom ohni až do varu, varí sa 5-7 minút. Narúša sa tým, že dôjde k odstráneniu peny.
Kachle sa vypnú, panva je odložená, bobule musia úplne vychladnúť. A opäť je potrebné vykonať tento postup trikrát. Hotový dezert nalejte do pohárov, zrolovať sa, prikryte prikrývkou.
Citrónový hodvábny džem
Ak chcete uvariť dezert, musíte vziať:
- 1 kg moruše;
- 700 g. Sahara;
- 1-2 ks. citrón.
Bobule sa umiestnia do hrnca, prikryjú sa cukrom a odložia sa na 2-3 hodiny, aby sa extrahovala šťava. Potom sa pridá polovica citróna a džem sa odošle do kachlí.
Dezert sa zahreje do varu, za miešania sa varí 15 minút. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
Potom by sa mal zaseknutý džem opäť uvariť a variť 20 minút. Do nádoby sa naleje mierne ochladená pochúťka.
S malinami
Požadovaný zoznam komponentov obsahuje:
- 2 poháre moruše;
- 1,5 šálky cukru;
- 100 ml vody;
- 100 g maliny.
Fázy prípravy.
- Nalejte cukor na bobule, nemiešajte, nechajte ho vychladnúť 2 hodiny.
- Položte panvicu na mierny ohrev, do zmesi pridajte vodu (vhodné je horúco), hmota by mala vrieť 10 minút.
- Odstráňte zaseknutý papier z tepla. To by malo úplne vychladnúť.
- Proces varenia zopakujte ešte raz.
- Usporiadajte džem v pohári.
S karamelovou príchuťou
Na zaseknutie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg moruše;
- 1 kg cukru;
- 150 ml vody;
- 5-7 g. kyselina citrónová.
Postup varenia.
- Cukor sa vkladá do kuchynského riadu, nalieva sa voda. Všetko je premiešané a poslané k ohňu. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup uvarí, musí sa variť 15 minút, mierne zahriať a odstrániť penu.
- Morušový strom je ponorený do mierne prevareného sirupu, privedeného k varu. Džem sa varí na miernom ohni 20 minút.
- Nakoniec sa pridá kyselina citrónová.
- Teplý dezert sa naleje do pohárov.
S badyánom
Požadované výrobky.
- Mulberry strom - 3 kg.
- Cukor - 1,2 kg.
- Voda - 500 ml.
- Badian - 5 hviezdičiek.
- Citrónová šťava - z 1 citrusovej šťavy.
- Škorica - 2 paličky.
Do bobule sa pridá škorica s anízom hviezdice, naleje sa citrónová šťava, pridá sa cukor. Hmotnosť stojí pol hodiny. Potom sa pridá voda, panvica sa nechá zohriať na miernu teplotu a zmes sa varí 20 minút. Džem sa ochladí a po hodine sa opäť uvarí. Počas varenia sa vanilka odstráni.
Mierne vychladený džem sa musí umiestniť do nádoby.
S jablkami
Dezertné prísady.
- 2 kg moruše.
- 2,5 kg cukru.
- 10 kusov. jablká.
- Citrónová šťava (1 ovocie).
Opláchnite bobule, ošúpajte jablká, nakrájané na tenké plátky. Zmes prikryte cukrom, nechajte vyčlenené 3 hodiny, kým sa šťava neuvoľní. Potom pošlite na 15 minút na miernu teplotu.
Potom sa džem odloží na 2 hodiny. Varenie opakujte ešte 25 minút. Džem mierne vychladnite a umiestnite do pohárov.
Mulberry jam v pomalom sporáku
Na prípravu dezertu vo viacvrstvovej miske budete potrebovať nasledujúce zložky:
- granulovaný cukor - 1 kg;
- moruše - 1 kg.
Postup pri príprave liečiva.
- Morušový strom je pokrytý granulovaným cukrom.
- Je nastavená funkcia „Hasenie“.
- Keď multikamer vydá zvuk, musíte ho vypnúť a dostať dezert.
Morušový džem s celými bobuľami
Nákupný zoznam.
- 1 kg moruše.
- 800 g. kryštálový cukor.
- 250 ml vody.
- Citrón - 1 ks.
Sirup sa pripravuje z cukru a vody, do ktorej sa nalievajú bobule. Keď tekutina vychladne, je vypustená a znova uvarená. Opäť sa posielajú do bobúľ. Tento proces sa opakuje trikrát.
Posledným varom je varenie sirupu na požadovanú hrúbku, pridanie citrónovej šťavy.
Podmienky skladovania
Mulberry dezert netrvá dlho. Pri zbere veľkých objemov sa odporúča jesť do 18 mesiacov.
Džem je uložený v suchom suteréne, pivnici so stabilnou teplotou a vetraním. Surový dezert sa uchováva v chladničke.
