TOP 3 recepty na výrobu sladkého jablkového džemu na zimu
Chuť sladkého jablkového džemu je každému známa. Proces varenia je jednoduchý, vyžaduje si minimálne úsilie a čas. Recepty nepoužívajú veľa cukru kvôli prirodzenej sladkosti ovocia. Tento dezert je obľúbený, považuje sa za jeden z najchutnejších a najzdravších, obsahuje veľa vitamínov, pektín, stopové prvky a malé množstvo kalórií.
Funkcie výroby sladkého jablkového džemu na zimu
Na džemy sa používajú rôzne odrody jabĺk. Hustota, farba a chuť džemu budú závisieť od hustoty, sladkosti a šťavnatosti vybraného ovocia.
Populárne sladké odrody
Pri džemoch je lepšie uprednostňovať kyslé odrody. Ale na džem s celými kúskami sú vhodné tvrdé a sladké odrody.
Najobľúbenejšie z nich sú:
- Gloucester;
- Majster;
- pľúcnik;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Bieloruské sladké.
Výber a príprava ovocia
Je dôležité vybrať si najlepšie z rôznych červených, zelených a žltých jabĺk. Po rozhodnutí o odrode je potrebné starostlivo pristupovať k výberu samotných plodov. Dovážané jablká sú často bez chuti a bez arómy. Výber by sa mal robiť v prospech domáceho ovocia. Plody by mali byť pevné bez tmavých škvŕn.
Fázy prípravy:
- Plody sa dôkladne umyjú.
- Odstráňte kôru a jadro.
- Sekané.
- Namočené v roztoku sódy.
Soda zabráni varu a stmavnutiu jabĺk. Budete potrebovať 2 lyžičky na liter vody. sóda. Plody sa namočia po dobu 5 až 7 minút a premyjú sa.
Ako pripraviť nádoby
Od dávnych čias sa jablkový džem varí v medených jedlách. Moderný výskum ukázal, že ióny medi ničia veľa vitamínov nachádzajúcich sa v jablkách. Oxid meďnatý nájdený v džeme je zdraviu škodlivý.
Hliníkové nádoby nie sú tou najlepšou voľbou. Po uvarení jablká uvoľnia kyselinu, ktorá odstraňuje tenký oxidový film takýchto jedál a hliník sa dostáva do produktu. To môže viesť k otrave.
Najlepšie je používať riad z nehrdzavejúcej ocele. Objem nádoby by mal byť 10 alebo 15 litrov, pretože džem by sa mal pripravovať vo veľkých množstvách.
Musíte sa tiež starať o nádoby, v ktorých bude umiestnená hotová pochúťka. Sú to poháre. Mali by sa umyť, sterilizovať a vysušiť.
Ak nemáte suché poháre, v priebehu času sa nevyhnutne vyvinie pleseň a džem sa zhorší.
Recepty na varenie
Existuje veľa možností na výrobu sladkého jablkového džemu. Zhromažďujú sa tu tie, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie.
Celý jablkový džem
Na varenie budete potrebovať:
- 1, 2 kg jabĺk;
- 220 g granulovaného cukru;
- pohár vody.
Malo by sa vziať malé ovocie. Sladké odrody sú veľmi vhodné - Kitayka alebo Ranetka.
Varenie:
- Roztriediť jablká, opláchnuť v studenej vode.
- Každé jablko prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
- Vložte ovocie do veľkej panvice.
- V inom hrnci varíme sirup: nalejte cukor do prevarenej vody, naplňte ho na miernom ohni.
- Jablká nalejte horúcim sirupom, nemiešajte.
- Jablká v náleve sú vylúhované 24 hodín.
- Po dni varte hmotu po vrení po dobu 5 minút na miernom ohni.
- Džem sa podáva jeden deň.
- Potom jablká povarte 10 minút a vložte ich do pripravených pohárov.
- Nádobu prikryte prikrývkou a uložte na chladnom mieste.
Jam sa ukazuje byť priehľadný a veľmi chutný.
Apple jamové kliny
Na varenie budete potrebovať:
- 1,7 kg plátky jabĺk;
- 1,3 kg cukru;
- pohár vody.
Proces varenia:
- Varte sirup. Nalejte vodu do hrnca, rozpustite v ňom cukor, privarte.
- Pridajte pripravené plátky jabĺk do horúceho sirupu, varte 20 minút po varení na miernom ohni.
- Nalejte jam do sterilizovaných pohárov, viečka vopred pritiahnite.
- Poháre prevráťte, nechajte vychladnúť a prikryte prikrývkou. Potom zasuňte džem na chladné miesto.
Hotový produkt má bohatú jantárovú farbu.
Možnosť bez sterilizácie
Proces prípravy konzervácie na zimu zahŕňa povinnú sterilizáciu plechoviek a varenie viek. Toto nemožno zanedbať, existujú však recepty na džemy, ktoré neznamenajú dlhodobé skladovanie a nevyžadujú sterilizáciu plechoviek.
Budete potrebovať:
- 1,5 kg jabĺk;
- 50 ml vody;
- 800 g cukru.
Proces varenia:
- Ošúpeme ovocie a nakrájame na plátky. Zložte v panvici, nalejte 50 ml studenej vody, pridajte 400 g cukru. Miešajte, pridajte škoricu.
- Priveďte do varu cez vysoké teplo a neustále miešajte. Po 10 minútach varenia varte na miernom ohni.
- Nechajte džem jednu hodinu.
- Znovu vložte panvicu do ohňa, pridajte ďalších 400 g cukru. Varte jednu hodinu pri miernom ohni za stáleho miešania.
- Číry a hustý džem ochladzuje v panvici.
Škorica jablkový džem je pripravená k jedlu! A čo jesť, kým sa ukázalo, vložte ho do chladničky.
Pravidlá ukladania
Pri ukladaní džemu by ste mali dodržiavať základné pravidlá:
- Dlhodobé prázdne miesta umožňujú povinnú sterilizáciu plechoviek.
- Nádoba musí byť vysušená.
- Je lepšie uprednostniť lakované viečka.
- Banky by nemali stáť blízko zdrojov tepla.
- Skladovacia miestnosť by mala byť suchá a chladná (5 - 15 ° C).
V takýchto podmienkach sa džem uloží na dlhú dobu a poteší celú rodinu.
