Recepty na konzervovanie cukety v horčicovej náplni na zimu
Určite nie každý vie, že cuketu môžete variť s horčicou na zimu. Neočakávaná kombinácia cukety s týmto korením osloví skutočných milovníkov vyskúšania niečoho nového. Recepty na túto zeleninu sa dajú použiť ako bežné desiatu bez použitia hermeticky uzavretých potravín, ale v zimnom období je to len dar z nebies.
Recept číslo 1
Marinované cukety v zimnej omáčke s prídavkom horčice nie sú vo svojej originalite pri uchovávaní konzervované. Príprava nie je náročná a vďaka horčici získava táto konzervácia pikantnosť.
Pred začatím prípravy obrobku v plechovkách podľa tohto receptu by ste mali zásobiť všetko, čo potrebujete na konzervovanie. Vyžaduje sa ku kúpe:
- 4 kg cukety s dozrievaním mlieka;
- 200 g granulovaného cukru;
- 160 g stolového octu;
- 3 lyžice. l. hotová horčica;
- 2 lyžice. l. Mleté čierne korenie;
- 80 g kuchynskej soli;
- banda zelených (kôpr);
- 1 kus cesnaku (80 g);
- slnečnicový olej - 200 g.
Proces konzervovania
Ak máte pochybnosti, že výsledkom bude horčica a cesnakové ovocie, splňte očakávania. Zeleninu umyte a nakrájajte na 3 rovnaké kúsky, potom nakrájajte jednotlivé kúsky na tyčinky. Nie je potrebné jemne nasekať - majte na pamäti, že počas varenia sa objem zníži.
Kôpor opláchnite vodou a nasekajte, do nasekaných kúskov nalejte do nádoby a premiešajte. Potom pripravte marinádu: v jednom hrnci zmiešajte ocot, rastlinný olej, soľ, pepřový prášok, jemne nastrúhaný cesnak a horčicu.
Po miešaní sa získa studená marináda. Nalejte túto zmes na cukinu. Potom sa panva s nimi odloží na marinovanie asi 3 hodiny. V tejto chvíli však na ne nezabudnite: je potrebné miešať každých 20 minút, aby sa marináda lepšie vstrebávala. Počas tejto doby bude tekutina stekať a objem bude 1,5-krát menší.
Teraz som ich dal do sterilizovaných 500 ml pohárov a znova ich sterilizujem. Na plechovky tohto objemu stačí 20 minút. Po uvarení ich vyberte z vody a dôkladne uschovajte vekom. Keď sa ich obsah ochladí na izbovú teplotu, poháre sa môžu vybrať do suterénu alebo do skrinky v miestnosti. V zime si môžete dať občerstvenie a servírovať pikantnú zeleninu priamo pri stole.
Recept číslo 2
Z mnohých spôsobov prípravy marinovaných cukiet s horčicou je tento pravdepodobne jedným z najoriginálnejších. Vďaka marináde získa predjedlo nečakanú chuť. Jedlo sa podáva s mäsovými jedlami, rybami, zemiakmi. Konzervácia podľa tohto receptu bude slúžiť ako predjedlo na hostinu alebo ako šalát.
Tento recept používa nezrelú zeleninu s jemnou vrchnou vrstvou. Zo starého ovocia budete musieť odstrániť stred semenami a olúpať stvrdnutú šupku.
Zloženie komponentov na konzerváciu:
- mladé cukety 1,5 kg (ak sú cukety staré, ich hmotnosť sa stanoví po porezaní);
- 5 veľkých strúčikov cesnaku;
- horčičné zrná - 3 lyžice. l. bez posúvača;
- nové korenie - 6 - 10 ks;
- horčičná omáčka - 4 lyžice l.;
- čierne korenie - 10 ks;
- 1 liter pitnej vody;
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- 2 lyžice. polievkové lyžice stolovej soli;
- stolový ocot - 150 ml.
Krok za krokom recept na varenie
Cuketu umyte a nakrájajte na pozdĺžne prúžky tak, aby boli rovnako hrubé ako prsty. Cuketu vložte do pollitrových pohárov a umiestnite zvisle.
Banky musia byť vopred sterilizované. Neplňte príliš pevne, pretože to bude vyžadovať miesto na nalievanie marinády. Mrkvové tyčinky je možné umiestniť okrem tekvice.
Do každej nádoby pridajte strúčik cesnaku, zmes papriky a lavrushka. Marináda sa varí v panvici. Nalejte do vody podľa receptu, potom pridajte horčičnú omáčku a jej semená, soľ a cukor. Dajte panvicu na oheň a varte. Ocot sa pridá krátko pred odstránením z tepla.
Nádoby sa nalejú vriacou marinádou a pevne sa zakryjú viečkami. Nezabudnite cukinu následne sterilizovať. Banky sú umiestnené v širokom kovovom obale s horúcou vodou a varené. Aby sa zabránilo tomu, aby sa sklenené poháre dotýkali horúceho kovu panvice, na jeho spodnú časť sa položí hrubá tkanina - urobí sa čistá froté uterák.
Proces varenia marinovaných cukiet by mal byť 20 minút. Potom je potrebné cukinu hermeticky utesniť na zimu. Ochladené poháre sa umiestnia do skrinky.
Recept číslo 3
Cuketa marinovaná podľa tohto receptu je pomerne lacná. Je ľahké ich uvariť. Takéto konzervované cukety dokonale nahradia nakladané uhorky, ako deti hovoria: „Olíznete si prsty.“ Ak sa vám nepodarí pripraviť uhorky na zimu, uvarte horčičnú cuketu.
Na varenie budete potrebovať:
- mladé cukety - 3 kg;
- banda zelených (kôpr a petržlen);
- stredná hlava cesnaku;
- 150 ml stolového octu;
- rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
- granulovaný cukor - 150 g;
- soľ - 80 g;
- suchý horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
- korenie - 1 lyžička.
príprava
Lúpať cuketu, rozdeliť na polovicu a odstrániť semená. Potom nakrájajte na tyčinky po celej dĺžke a vložte do veľkej misky.
Marináda je vyrobená z octu, soli a cukru. Pridá sa horčičný prášok, korenie, nasekané bylinky, ocot a nastrčí sa strúhaný cesnak. Niektorí ľudia to radi jednoducho nakrájajú na doštičku s nožom.
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie marinády a nalejte do cukiet. Nádobu vložte do chladničky a do cukety vložte platňu s malou hmotnosťou. Počas tejto doby je vhodné obsah misky pravidelne premiešavať.
Umyte litrové poháre, vložte do nich marinované cukety a nalejte šťavu z nádoby, v ktorej sa uskutočnilo marinovanie. Ak nie je dostatok šťavy, pridajte obyčajnú prevarenú pitnú vodu.
Potom marinované cukety s horčicou prechádzajú zimným sterilizačným procesom. Malo by to trvať asi 20 minút od začiatku varu vody v sterilizačnej nádobe. Je nežiaduce variť túto zeleninu na zimu bez sterilizácie. Z týchto surovín by ste mali dostať 3 litre pohárov zatavenej zeleniny.
Počas sterilizácie musí byť spodná časť panvy zakrytá tkaninou tak, aby sa poháre neprehriali a sklo neprasklo.
Ukazuje sa, že v zime horčicovej chuti je vynikajúca cuketa - všetky recepty na takéto občerstvenie si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv.
