4 recepty na výrobu surového angreštového džemu na zimu

Syrový angreštový džem je považovaný za jeden z vitamínov bohatých na vitamíny. Voňavé a šťavnaté bobule sú ideálne na zber v zime. Obsahujú veľa užitočných látok, okrem toho je vynikajúca chuť. Z angreštu sa preto vyrába veľké množstvo rôznych konzerv, kompótov, džemov a zákuskov. A aby sa do misky pridala rôznorodosť, ženy v domácnosti pridávajú korenie a bylinky.

Jemnosti varenia angreštového džemu bez varenia na zimu

Je dôležité si uvedomiť, že takéto jedlo sa nemusí variť. To šetrí obrovské množstvo vitamínov a čas. Takýto džem je užitočný v prípade chrípky, zažívacieho traktu a na posilnenie imunity.

Ako si vybrať ten správny produkt?

Keďže je dezert vyrobený z egrešov, musíte si ho vybrať správne. Venujte pozornosť veľkosti, rozmanitosti bobúľ. Ak ste spokojní s chuťou, urobí čokoľvek. Hlavná vec je hrubá koža.

Egreše sa musia triediť, umyť a olúpať z chvostov.

Rozmazané bobule a stonky v džeme slúžia na to, aby sa dezert po pár týždňoch beznádejne pokazil.

Príprava kontajnerov

Bez ohľadu na recept, ktorý má hosteska uvariť, musia byť nádoby pripravené rovnako správne.

Poháre a viečka sa najskôr premyjú horúcou vodou a mydlom, opláchnu a potom sterilizujú akýmkoľvek spôsobom. Napríklad môžete sterilizovať v rúre: musíte poháre vložiť do studenej rúry a zahriať na 150 ° C. Vypnite po štvrťhodine a nechajte poháre tam, kým nie sú potrebné na utesnenie.

Aby ste sterilizovali viečka, nalejte vodu do hrnca a varte v nich po dobu 2 alebo 3 minút, potom vypnite teplo, ale viečka nechajte vo vode najmenej 10 minút.

Ako si doma vyrobiť studený angreštový džem?

Vytváranie studeného džemu je jednoduché, pretože ho nemusíte dlho variť na sporáku. Takéto jedlo nevyžaduje značné investície. Stačí len otočiť bobule do zemiakovej kaše, skombinovať ich s cukrom, počkať, kým sa rozpustí a vložiť do pripravených nádob.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na výrobu mandarínkového džemu na zimu

Klasický recept na živé ošetrenie

Na výrobu živého angreštového džemu budete potrebovať:

• 1,2 kg cukru;
• 1 kg zelených egrešov.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Najprv musíte pripraviť ovocie - umyte ich pod tečúcou vodou, odstráňte chvosty, položte ich na plátno, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Bobule rozdrvte v pyré mlynčekom na mäso alebo mixérom.
3. Nalejte ju do hlbokej panvice. Prikryte cukrom.
4. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Nechajte 2-3 hodiny rozpustiť granulovaný cukor.
5. Hotovú misku nalejte do predhriatej nádoby, pevne ju uzavrite a skladujte na chladnom mieste.

S citrónom

Podľa tohto receptu si môžete urobiť vynikajúci džem s príjemnou kyslosťou.

Povinné prísady:

• 1 kg granulovaného cukru a egrešov;
• 2 citróny.

Príprava liečiva je nasledovná:

1. Opláchnite bobule, nakrájajte chvosty a znovu opláchnite. Citróny umyte a vylejte vriacou vodou, nakrájajte na kúsky a potom odstráňte semená.
2. Prejdite egreše a citróny v mlynčeku na mäso. Preneste homogénnu zmes na panvicu a posypte cukrom. Nechajte vychladnúť 3-4 hodiny, aby sa cukor úplne rozpustil.
3. Dobre premiešajte a usporiadajte do suchých, spracovaných pohárov. Uzavrite bežnými nylonovými uzávermi. Uchovávajte iba v chladničke.

S pomarančmi

Na výrobu tak chutného a zaujímavého džemu budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 1 kg egrešov;
• 3 stredne veľké pomaranče;
• asi kilogram hnedého cukru (alebo asi 1,2 kg bežnej bielej);
• 2 štipky mletej škorice

Postupnosť akcií je nasledovná.

1. Roztriediť bobule, umyť, odstrániť pokazené bobule.
2. Pomaranče dobre umyte, môžete dokonca použiť kefu. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
3. Pomocou mlynčeka na mäso s najlepšou mriežkou zložte ingrediencie.
4. Vložte zmes do hrnca a posypte cukrom a škoricou.
5. Zakryte uterákom alebo gázou zloženou vo viacerých vrstvách, nechajte cukor asi 8 hodín úplne rozpustiť. Najlepšie sa to dá večer.
6. Ráno sa džem položí do čistých pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu mätovej marmelády s citrónom na zimu

Čierna angrešt

Odrodu čiernej egreše choval tiež Ivan Michurin. Chcel vytvoriť bobuľu s najvyššou koncentráciou vitamínov a príjemnou chuťou, kombinujúci smaragdové egreše a čierne ríbezle.

On to urobil. Džem z bobúľ tejto odrody sa dá právom nazvať cisársky.

Čierne egreše nestratia vitamíny, ak sa zmiešajú s cukrom a tepelne upravia. A keď nahradíte cukor medom, získate skutočný „výbuch“ vitamínu.

Na varenie budete potrebovať:

• kilogram egrešov a cukru;
• 0,5 litra vody;
• vetva mäty alebo citróna, čierne ríbezle alebo čerešňové listy.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Ovocie opláchnite, odrežte chvosty a prepichnite špáradlom, aby pokožka počas varenia nepraskla.
2. Musíme variť sirup. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Varte, kým sa nerozpustí. Keď sirup zhustne, vložte doň lístky mäty a ríbezle, aby získala jemnú arómu. Chuť bude čo najzaujímavejšia.
3. Nalejte egreše do panvice, zatvorte veko. Vypnite oheň. Je potrebné, aby bobule boli vylúhované asi 2-3 hodiny. Potom vytiahnite listy a znova zapnite oheň. Od okamihu varu počítajte 5-7 minút. Zaseknutý papier je pripravený.
4. Rozložte ju do sterilizovaných pohárov, zrolovať a zabaliť hrubou prikrývkou.

Takúto pochúťku si môžete nechať doma asi rok. V suteréne alebo špajzi to môže stáť dva až tri roky. Je pravda, že už bude obsahovať menej vitamínov, ale chuť zostane rovnaká.

Ďalšie skladovanie

Surový džem by mal zostať chladný. Pre teplé počasie je vhodná chladnička. Ale ak existuje pivnica, môžete tam umiestniť aj banky. V zime príde na záchranu balkón alebo lodžia. Nebojte sa, že džem zamrzne: cukor mu to nedovolí.