11 receptov na postupnú prípravu polotovarov na zimu z yoshty
Najobľúbenejšími plodinami ovocia a bobúľ sú ríbezle a egreše. Yoshta chovaná v dôsledku šľachtenia si zaslúži osobitnú pozornosť. Chovatelia si vybrali čierne ríbezle a egreše ako rodičovské formy. Yoshta má veľa užitočných vlastností, vysokú odolnosť voči chorobám, dáva bohatú úrodu. Ženy v domácnosti vedia veľa receptov na polotovary yoshta na zimu.
Funkcie zberu yoshta na zimu
Bobule sú užitočné pre svoj bohatý obsah vitamínov, mikro a makroprvkov, zabraňujú prechladnutiu, eliminujú infekčné procesy. Pravidelná konzumácia potravín s bobuľami pomôže stabilizovať metabolické procesy, zlepšiť stráviteľnosť potravín. Čerstvá a uvarená yoshta sa odporúča ľuďom s nízkym hemoglobínom - dodá telu minerály.
Pri otrave a trávení je efektívne piť kompoty a džúsy z yoshty - má silný antioxidačný účinok. U ľudí s gastritídou, vredmi, alergiami na vitamín C a tendenciou k trombóze sa neodporúča nadmerné používanie jedál s yoshtom. Na varenie je vhodné používať čerstvo zbierané ovocie - obsahujú najvyššiu koncentráciu živín.
Pravidlá výberu prísad
Ak chcete urobiť džem, musíte vyzdvihnúť nezrelé ovocie. Takéto bobule už stmavli, ale nedosiahli štádium prezretia, nezmäkli. Mäkká buničina je vhodná na výrobu džemu.
Metódy obstarávania
Bobule nie sú také populárne ako ríbezle, ale mnohé ženy v domácnosti ich ocenia kvôli ich chuti a užitočnosti. Yoshta pripravuje skvelé dezerty, nápoje, koktaily.
Chladný džem
Džem sa vyrába za studena z bobúľ strúhaných granulovaným cukrom bez tepla. Takéto jedlo si zachováva všetky svoje cenné vlastnosti. Na varenie budete potrebovať:
- čerstvé ovocie 1 kg;
- granulovaný cukor 2 kg.
Varenie:
- yoshta sa premyje, stonky, chvosty sa odstránia, premyjú, sušia;
- po mletí ovocia v mixéri alebo mlynčeku na mäso sa zmes zriedi granulovaným cukrom, trvá na tom 3-4 hodiny;
- tekutina sa naleje do sterilizovanej nádoby a utesní sa.
Tmavé a chladné miesto, ako je skriňa alebo pivnica, je vhodné na skladovanie džemu.
Yoshta jam
zloženie:
- bobule 1 kg;
- cukor 1 kg;
- voda 200 ml.
Ako variť:
- Plody sa umyjú, vyčistia. Kvôli celistvosti bobúľ sa musia variť v náleve.
- V prípade sirupu premiešajte vodu, cukor, privarte do varu, nalejte do yoshty.
- Dajte hrniec s džemom na sporák, duste ho na miernom ohni po dobu 20 minút.
Horúca tekutina sa vyleje do sterilizovaných fliaš a zvinie sa vekom. Konzervácia by sa mala pred premiestnením na trvalé miesto skladovania skladovať niekoľko dní v teplej pokrývke.
džem
Môžete uviaznuť v nasledujúcich produktoch:
- yoshta 400 g;
- cukor 350 g;
- voda 50 ml;
- citrónová šťava 1 lyžička.
Ako na to:
- ovocie sa umyje, čistí, umiestni do nádoby s vodou, varí sa, varí sa 5-10 minút;
- rozomeleme hmotu v tenkej vložke, pridáme 350 g cukru, znova povaríme;
- zmes by sa mala variť 20-25 minút, potom sa naleje citrónová šťava, premieša sa, vyberie sa z kachlí.
Jam sa naleje do pohárov, uzavrie sa vekom a odošle sa pod teplú prikrývku.
víno
Na víno budete potrebovať:
- yoshta 3 kg;
- cukor 2 kg;
- voda 3 l.
Varenie:
- Ovocie sa rozdrví v mlynčeku na mäso, v mixéri, vloží sa do pohára alebo sklenenej fľaše.
- Kombinujte cukor s vodou v panvici, povarte, nalejte do zmesi bobúľ, zamiešajte.
- Zakryte nádobu vekom, skladujte ju pri izbovej teplote po dobu 5-7 dní a systematicky ju trepte.
- Po týždni sa šťava naleje do inej nádoby, uzatvorí sa a skladuje sa ďalších 5-7 dní. Po filtrácii sa víno naleje do čistej nádoby.
Pred pitím by víno malo stáť 3-4 mesiace - to dodá nápoju silu, zlepší jeho chuť a arómu.
alkohol
Alkoholické nápoje na plodinách ovocia a bobuľovín sa vyznačujú osobitnou chuťou a vôňou.
komponenty:
- yoshta 1 kg;
- 10 ks. ríbezle a cherry listy;
- vodka 1 l;
- cukor 750 g;
- voda 1 l.
Technológia varenia:
- panvica sa naplní bobuľami, pridajú sa listy, naleje sa vodka alebo zriedený alkohol;
- zmes sa plní po dobu 1,5 mesiaca a potom sa filtruje;
- cukrový sirup povarte osobitne s vodou, pridajte do zmesi bobúľ a miešajte.
Alkoholický nápoj sa plní do fliaš a trvá na ňom 2 - 3 mesiace.
Šťava
Po príprave šťavy na zimu si môžete pripraviť vitamíny, v zime posilniť imunitný systém. Na prípravu šťavy potrebujete:
- yoshta 1 kg;
- voda 1,5 l;
- cukor 4 šálky.
Ako variť:
- bobule sa naparujú v pohári vody, kým nezmäknú;
- zmes sa filtruje cez kus gázy;
- cukor a voda sa pridajú do panvice, sirup sa povarí, až kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia a tekutina z bobúľ sa mieša so sirupom.
Obsah panvy sa naleje do nádoby, sterilizuje sa, zvinie a pošle sa na niekoľko dní pod teplú prikrývku.
kompót
V lete bobule dokonale tlmia smäd a v zime saturujú telo vitamínmi.
komponenty:
- bobule 1,5 kg;
- voda 2,5 l;
- granulovaný cukor 350 g
Postupné varenie:
- dno sterilizovanej nádoby je naplnené bobuľami;
- na vrch sa naleje vriaca voda, ovocie sa dusí 15 - 20 minút;
- potom sa voda naleje do panvice, pridá sa prevarený, granulovaný cukor;
- po úplnom rozpustení cukru sa tekutina naleje do zmesi bobúľ.
Po dôkladnom premiešaní sa kompot naleje do fľaše a zvinie.
Zmrazenie bobúľ
Yoshta sa premyje a vysuší papierovou utierkou. Plody podliehajú povinnému triedeniu, odstraňovaniu poškodených a poškodených vzoriek. Na varenie kompótu je potrebné mrazené ovocie so sepálmi a stopkami.
Pri výrobe zákuskov alebo pečiva sa listy a stopky vopred odstránia. Yoshta sa rozprestiera na rovnom povrchu s vrstvou hrubou 1,5 - 2 cm a umiestni sa do mrazničky. Po zmrazení sa bobule vložia do jedného balenia.
Sušenie yoshta
Bobule sa vytriedia, premyjú, vysušia. Sušené ovocie sa položí na povrch a vysuší sa pri teplote miestnosti. Sušenie by sa malo uskutočňovať na tmavom, ale dobre vetranom mieste. Proces sušenia môžete urýchliť pomocou rúry. Pri teplote 55 - 60 ° C oSušené s yoshtom na plechu na pečenie počas 11 hodín.
Sušené ovocie sa odporúča skladovať v sklenených nádobách, papieri alebo ľanom.
želé
Prírodná želé neobsahuje farbivá ani škodlivé konzervačné látky. Na varenie budete potrebovať:
- cukor 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Ako na to:
- yoshta sa premyje, suší, drví, zmieša s cukrom, varí;
- po varení sa nechá variť 15 - 20 minút, prefiltruje sa a kvapalina sa povarí 10-15 minút;
- bobuľová zmes sa naleje do nádoby, zakorenená.
Z zvyškov ovocia sa varí kompot, džús, džem.
Jam s mätou
Yoshta jam s mätovou príchuťou je pomerne nezvyčajný, ale veľmi chutný dezert, ktorý je obľúbený mnohými gurmánmi.
komponenty:
- yoshta 400 g;
- cukor 300 g;
- voda 50 ml;
- mäta 2-3 vetvičky;
- citrón 1 ks.
Ako na to:
- ovocie sa mieša s vodou, varí sa až do uvoľnenia šťavy;
- zmes sa pretiera cez tenkú kôšu, zmieša sa s granulovaným cukrom, varí sa;
- pridajte mätu, citrónovú šťavu do vriacej tekutiny, povarte ju, vytiahnite lístky mäty.
Horúca zmes sa naleje do pohára, zvinie sa.
Yoshta omáčka
Bobule sú vhodné nielen pre sladké dezerty, ale dokonale doplnia mäso alebo rybie pokrmy.
Čo je potrebné:
- 100 ml bieleho vína;
- 150 g yoshta;
- ¼ h. L. Mleté čierne korenie;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia;
- 3-4 strúčiky cesnaku.
Ako variť:
- víno sa naleje do umytej, olúpanej yoshty, varí sa 5-10 minút, kým sa šťava neuvoľní;
- zmes sa filtruje cez kus gázy, zmieša sa so sójovou omáčkou, čiernym korením, cukrom;
- hmota sa uvarí a varí sa ešte niekoľko minút.
Po úplnom rozpustení cukru sa do misky naleje lisovaný cesnak, mieša sa a pridá sa k mäsu.
Podmienky skladovania
Džem je uložený v miestnosti s chladnou teplotou bez priameho žiarenia po dobu šiestich mesiacov až dvoch rokov. Víno musí pred použitím stáť niekoľko mesiacov. Podmienky skladovania sú podobné.
