Ako môžete zmraziť papriku na zimu v mrazničke doma čerstvé

Ako správne zmraziť papriku na zimu? Túto otázku kladú ženy v domácnosti, ktoré chcú dlhodobo zachovať prospešné vlastnosti výrobku. Zmrazené papriky, ako aj ich príprava na konzerváciu, majú nuansy, ktoré sa musia brať do úvahy pri dlhodobej konzervácii produktu.

Je možné zmraziť papriku na zimu

Mrazenie potravín je pravdepodobne najužitočnejším typom konzervovania. Ovocie a zelenina v mrazničke nielen kazia, ale zachovávajú si aj maximálne množstvo užitočných vitamínov a minerálov.

Okrem toho je to vhodné - príprava zeleniny, kontajnerov a mrazničiek zaberie oveľa menej času ako rozotieranie papriky do sklenených pohárov a sušenie zeleniny.

Pozor! Mrazenú papriku si môžete samozrejme kúpiť v obchode alebo, ak je to potrebné, v chladnom období nájdete v supermarkete čerstvú zeleninu. Pri nákupe mrazenej zeleniny existuje riziko nákupu produktu, ktorý je opakovane mrazený. Okrem toho nie je známe, či je paprika zmrazená čerstvá alebo sa už začala zhoršovať?

Nákup čerstvého ovocia nie vždy spĺňa očakávania: Namiesto voňavej, krásnej a čerstvej zeleniny si môžete kúpiť sušenú papriku za vysokú cenu.

Výber a príprava zeleniny pred začiatkom procesu

Na to, aby si mrazená zelenina mohla zachovať svoju chuť a vitamíny v čo najväčšej miere, je potrebné zvoliť vhodné ovocie na zmrazenie. Preto sú na ochranu zelenej, červenej a žltej sladkej bulharskej papriky vhodné veľké plody s hladkou pokožkou, ktoré nie sú poškodené hmyzom a hnilobou. Zelenina sa musí opláchnuť teplou tečúcou vodou a nechať uschnúť. Ak zamrznete mokré ovocie, môžu sa zlepiť, výsledkom bude strata tvaru produktu.

Semená sa musia z ovocia odstrániť a stonka sa musí odrezať. Vnútorné steny sa odporúča čistiť ručne, pretože nôž môže poškodiť vnútorné steny zeleniny.

Pri výbere horkých alebo horúcich chilli papričiek venujú pozornosť aj vzhľadu ovocia. Zmrazená je iba povrchovo ideálna zelenina. Plody sa umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa vysušia. Horúce chilli papričky sa zbierajú ako celok.

Po zaschnutí ovocia môžete pristúpiť priamo k zmrazeniu.Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi, ale najskôr musíte získať vhodné pomôcky a pripraviť chladničku na zmrazenie.

Pozor! Aby sa ochutilo korenie chilli papričky, produkt sa pred zmrazením uchováva 2-3 minúty vo vriacej vode.

Príprava chladničky

Pred mrazením ovocia musíte nádoby rozmraziť a dôkladne umyť v mrazničke a chladničke. Po umytí to zasychá. Suchá a čistá chladnička je pripravená na zmrazenie zeleniny. Pri vykonávaní by ste mali tiež dodržiavať obchodné okolie: napríklad sa odporúča prideliť osobitnú nádobu na mrazenú papriku a zabalené výrobky nenechávať ani pri mäse a rybách.

Aké jedlá potrebujete

Na mrazenie v mrazničke sú vhodné plastové boxy s pevne priliehajúcim vekom, celofánové vrecká a vrecká na zips, ako aj vrecká špeciálne navrhnuté na zmrazenie papriky.

Pozri sa tiež

Ako môžete doma zmraziť mliečne huby na zimu

Pozor! Výrobok, ktorý sa má zmraziť, musí byť zapečatený v plastovej nádobe alebo vreciach (pre spoľahlivosť sú plody balené v 2 až 3 vreckách a pevne zviazané). Inak budú iné potraviny uložené v mrazničke cítiť ako paprika.

Najlepšie spôsoby, ako zmraziť papriku doma

Papriky môžu byť zmrazené niekoľkými spôsobmi. Vyberajú sa v závislosti od následného použitia produktu a osobných preferencií.

Úplne v mrazničke

Po dôkladnom umytí a vysušení ovocia sa papriky celé zmrazia. To vám umožní napchať ich v budúcnosti. V prípade čerstvej zeleniny budete musieť odrezať stopku a olúpať ovocie zo semien. Potom sa položia v jednej vrstve na doštičku, zabalia sa do lepiacej fólie a umiestnia sa do mraziacej časti chladničky na 3 až 6 hodín.

Potom sa plody skladajú jeden po druhom, pričom sa paprika separuje celofánom, alebo sa všetka zelenina odošle do spoločného kontajnera na ďalšie skladovanie.

polovičky

Pri príprave papriky ich môžete zmraziť na polovice. Výhoda tejto metódy spočíva v tom, že takto zozbierané ovocie zaberie oveľa menej miesta v mrazničke.

Po umytí, odstránení semien a stoniek sa plody nakrájajú na polovicu pozdĺžne, potom sa polovice zeleniny umiestnia do malých vreciek na zips alebo sa pevne zviažu do obyčajných celofánových vriec. Pri distribúcii ovocia je potrebné určiť presný počet polovíc korenia, ktoré sa použijú naraz. Plody triedené týmto spôsobom sa odoberú do mrazničky.

V kusoch

Paprika sa môže pripraviť v plátkoch, krúžkoch, kockách alebo pásoch pre rôzne druhy jedál:

1. Na dusenú zeleninu, polievku a omáčku nakrájanú zeleninu nakrájajte na kocky.
2. V prípade pizze a koláčov sa zelenina nakrája na prúžky alebo kolieska.

Aby sa odstránila nadmerná vlhkosť (rastlinná šťava uvoľnená pri rezaní ovocia), nakrájaný produkt sa pred zmrazením vysuší pomocou papierových obrúskov alebo uterákov. Ďalej sa zelenina umiestni do plastových vreciek, potom sa z nej uvoľní vzduch alebo do plastových hermeticky uzavretých nádob.

Miešaný guláš

Sladká paprika sa zmrazuje ako súčasť najrôznejšej zeleniny. Najpopulárnejšie sú tieto druhy mrazenej zeleniny:

1. Paprikash. Sortiment zahŕňa jemne nakrájanú papriku zmiešanú s nakrájanou cuketou, paradajkami a fazuľou v strukoch.
2. Rustikálny mix. Sortiment pozostáva z jemne nakrájaných zemiakov, papriky, fazule v strukoch, mrkvy, cibule, kukurice. Do tejto zmesi sa tiež pridáva brokolica. Zelenina je pred pridaním do sortimentu vopred vylisovaná.
3. Lecho: kocky brazílskej papriky, cibule, paradajok, cukety.
4. Dressing pre boršč: v zmesi sú jemne nasekané papriky, paradajky, repa. Sem sa pridáva aj cibuľa a mrkva.
5. Havajská zmes: polovarená ryža, kúsky korenia, kukurice a hrachu.

Mrazené pečené papriky

Zelenina pečená v rúre je tiež mrazená. Struky sa umyjú, ale stopka a semená sa neodstránia. Výrobky sa umiestnia na vymastený plech na pečenie a odošlú sa do pece na 40 minút. Vyberte hnedú zeleninu, vložte ju do panvice a nechajte tam 15 minút. Potom pridržte ovocie za chvost, odstráňte kožu a opatrne odstráňte vnútro.

Vyčistený produkt sa nakrája na malé kúsky, roztriedi sa do nádob a naplní sa šťavou vytvorenou počas pečenia. Takýto produkt sa potom môže použiť na výrobu šalátov.

Pozor! Pečené papriky môžu byť zmrazené ako celok.

Zmrazené plnené papriky

Bulharské papriky sú zmrazené a plnené. Za týmto účelom sa hotový polotovar umiestňuje v krátkej vzdialenosti od seba na doštičku, zabalenú do celofánu alebo lepiacej fólie. Ďalej sa umiestnia na hodinu do chladničky a po ochladení sa zmrazia v mrazničke (ak je to možné, nastaví sa najnižšia možná teplota). Po zmrazení (trvá 4 až 7 hodín) sa produkt vloží do vreciek (vopred sa z nich odstráni vzduch) alebo do nádob a uloží sa do mrazničky.

Pozri sa tiež

TOP 3 recepty na mrazené brusnice na zimu doma

Pozor! Neodporúča sa zmraziť plnené papriky dlhšie ako 8 hodín. V opačnom prípade sa vlhkosť obsiahnutá v paprikách vyparí a medzi zložkami plnenej misky a inými potravinami uloženými v mrazničke sa vymení vôňa.

S koprom a petržlenom

Aby paprika získala bohatú vôňu, je zmrazená kôprom a petržlenom. Za týmto účelom si zoberte 150 - 200 gramov zelenej a pol lyžičky soli na 2-3 kilogramy korenia. Korenie a kôpor sa dôkladne umyjú a namočia sa v studenej vode počas 10-15 minút. Potom sa voda zmení a greeny sa nechajú ďalších 10-15 minút. Kôprom a petržlenom pretrepte a osušte. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby greeny nezačali miznúť. Po dôkladnom rozdrvení.

Pozor! Čerstvá trhaná petržlenová vňať a kôpor sú vhodné na zmrazenie bulharských paprík. Sú to také zelené, ktoré majú najjasnejšiu a najintenzívnejšiu vôňu a tiež obsahujú veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov.

Bulharské papriky sú zbavené semien, stonky sú odrezané a odrezané potrebným spôsobom (krúžky, kocky alebo prúžky). Ďalej sa zelene a paprika rozložia osobitne na rôzne misky a zmrazia sa v mrazničke počas 24 hodín. Predtým sú prísady pokryté lepiacou vrstvou.

Na konci prípravy sa mrazená paprika a greeny zmiešajú, zabalia sa do vopred pripravených nádob alebo vreciek a odošlú na konečné zmrazenie.

Teplota mrazených paprík a trvanlivosť

Aby si mrazené papriky uchovali maximálne množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov, nemala by teplota mrazenia prekročiť -18 - - 20 stupňov Celzia. Ak teplota stúpne, produkt sa uloží na kratšiu dobu.

Doba skladovania sa líši v závislosti od typu mrazeného produktu:

1. Čerstvá mrazená paprika sa môže skladovať až 12 mesiacov.
2. Pečenú alebo blanšírovanú zeleninu je možné skladovať až 6 mesiacov.
3. Plnené papriky je možné skladovať až 7 mesiacov.

Pozor! Pred zmrazením sa označia nádoby a obaly so zeleninou. Uveďte približnú dobu použiteľnosti a dátum mrazenia.

Je dovolené produkt znovu zmraziť

Opätovné zmrazenie výrobku nepoškodí papriku, ale zhorší chuť produktu a negatívne ovplyvní množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Takýto produkt navyše stratí atraktívny vzhľad. Aby sa tomu zabránilo, je nežiaduce opätovné zmrazenie papriky.

Ako správne rozmraziť mrazenú papriku

Správne rozmrazovanie bulharských paprík je takéto:

1. Zelenina, zmrazená ako celok, sa nechá v chladničke 10 - 20 minút, potom sa v zvolenom režime 5 minút rozmrazuje v mikrovlnnej rúre. Iným spôsobom, ako rozmraziť papriku, je nechať ju pri izbovej teplote 15 - 20 minút po chladničke.
2. Nasekanú nakrájanú zeleninu vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút, rozmrazte ju a pridajte do polievok alebo dusených pokrmov.

Zmrazenie papriky je vynikajúci spôsob, ako si dlhodobo a bez námahy zachovať prospešné vlastnosti produktu.

Aby si zelenina zachovala svoj pôvodný vzhľad a chuť, je potrebné dodržiavať určité odporúčania týkajúce sa výberu, spôsobu mrazenia a skladovania papriky.