TOP 3 recepty na mrazené brusnice na zimu doma
Brusnica obyčajná je užitočná, aj keď horká, bobule, ktorá sa často používa v medicíne, varení a kozmetike. Kvôli zachovaniu všetkých vitamínov a stopových prvkov je ovocie zmrazené na zimu. Mrazené brusnice sa až do nového zberu používajú na prípravu omáčok, kompót a iných pokrmov. Poďme hovoriť o pravidlách pre zmrazenie a uloženie tejto úžasnej bobule.
Môžu byť zimné mrazy mrazené?
Mrazenie v mrazničke v chladničke je šetrnejšou metódou spracovania výrobkov, ktorá im umožňuje zachovať ich čerstvosť a užitočnosť.
Zmrazovanie sa najlepšie vykonáva po častiach, táto metóda je praktická a pohodlná. Ak je to potrebné, môžete vrecko z mrazničky vybrať a pripraviť požadované jedlo s obsahom brusníc.
Stáva sa, že nezmizne správne zmraziť. To vedie k strate:
- vitamíny;
- primárny pohľad;
- vôňa.
Stojí za zváženie metódy správneho zmrazenia výrobku doma.
Ako umyť bobule pred mrazom?
Pri zbere brusníc sa treba sústrediť na prítomnosť úlomkov, nezrelé hnilé ovocie, listy, hmyz.
Na zamrznutie sa bobule jemne pohybujú a premyjú sa pod tečúcou vodou.
Ďalšou fázou je proces sušenia. Plody sa ukladajú na povrch, ktorý dobre absorbuje vlhkosť a odstraňuje prebytočnú tekutinu.
Brusnice sa musia pred mrazom umyť..
Ako správne zmraziť brusnice doma?
Ovocie je dosť horké, takže bobule sú zmrazené pomocou granulovaného cukru, aby sa zlepšila chuť.
V porciovaných vreckách v mrazničke
Pre tento typ zmrazenia budete musieť:
- lingonberries;
- cedidlo;
- uteráky;
- mraziace vrecká.
Ako zmraziť bobule:
- Ovocie sa vytriedi, odstránia sa stonky, listy, rozmazané bobule.
- Produkt sa dôkladne premyje pod tečúcou vodou a pretrepe sa.
- Ďalej ju musíte vysušiť na uteráku.
- Plody sú usporiadané v jednej vrstve v baleniach. Zatvorte ich, aby ste úplne vylúčili všetok vzduch.
- Vložte vrecká do mrazničky.
Výhodou tejto metódy je úspora miesta - môžete položiť balíky bobúľ na seba.
Hromadný cukor bez obsahu cukru
Táto možnosť tiež nie je náročná, ale bude to trvať dlhšie. Tento spôsob umožňuje počiatočné zmrazenie bobúľ vo veľkom množstve na ktoromkoľvek povrchu v jednej vrstve a potom sa položí do vriec alebo nádob, čo je vhodné.
Ak chcete zmraziť brusnice, vezmite:
- produktu;
- cedidlo;
- papierové uteráky;
- povrch na zmrazenie bobúľ (podnos, lepenka);
- sáčky, plastové obaly.
Prípravný proces pred zmrazením:
- Plody sa premiestňujú a umyjú.
- Uteráky sa ukladajú na stôl, brusnice, ktoré sú pripravené na zmrazenie, sa na ne položia v rovnomernej vrstve.
- Keď je suchý, prenesie sa na podnos a odošle sa do mrazničky.
- Po zmrazenom ovocí ho musíte distribuovať do vriec, aby sa uvoľnil vzduch, kontajnery.
Počas procesu mrazenia nevkladajte misky s jedlom na seba.
S cukrom
Hromadné zmrazenie ovocia je možné aj pri použití cukru. Produkt je zmrazený vo veľkých plastových obaloch. Tento proces nie je príliš dlhý. Hlavnou nevýhodou sú náklady na cukor.
Ak chcete zmraziť ošetrenie s cukrom na zimu, musíte vziať:
- 1 kg brusníc;
- 500 mg granulovaného cukru;
- uteráky;
- cedidlo;
- kontajner;
- plastová lyžica.
Etapy práce:
- Ovocie sa vytriedi, premyje.
- Vysušte v cedníku, potom na uteráku.
- Brusnice sú rozložené vo vrstvách v nádobe, posypané granulovaným cukrom.
- Odporúča sa vziať pohár bobúľ a pol pohára cukru, potom opäť pohár bobúľ atď.
- Keď sú všetky ingrediencie usporiadané, zmiešajte ich lyžičkou.
- Plastová nádoba je pevne uzavretá a odoslaná do mrazničky.
Skladovateľnosť mrazených bobúľ
Vhodnosť mrazeného ovocia bude závisieť od mnohých faktorov:
- Odporúča sa používať chladničku, mrazničku s chladiacim systémom No Frost, pretože chladničky v starom štýle nie sú schopné zabezpečiť proces hlbokého zmrazenia, ktorý vám umožňuje úplne zachovať štruktúru ovocia.
- Teplota v mrazničke by mala byť konštantná a nemala by stúpať o viac ako -18 stupňov. Ak je teplota -10 stupňov, skladovateľnosť sa zníži.
Pokiaľ ide o zvyšok ovocia, trvanlivosť brusníc je dlhá - od jedného roku do troch rokov, ale iba v prípade, že je mrazená celá, v čistej forme.
Zmrazovanie iným spôsobom (s cukrom, mletým) vám umožní uchovávať bobule až jeden rok.
Ako správne rozmraziť
Metódy, ktoré vám umožnia správne rozmraziť bobule:
- V mikrovlnnej rúre v režime „Rozmrazovanie“. Každú minútu bude skontrolovať, ako sa produkt rozmrazuje, aby sa brusnice nezohriali. Táto metóda vedie k deštrukcii prospešných prvkov bobule.
- Rozmrazovanie pri izbovej teplote je pomalý proces, z bobúľ sa uvoľní veľa šťavy, čo tiež vedie k množeniu mikróbov.
- Ovocie v sáčku je umiestnené pod prúdom vody - táto metóda je veľmi rýchla, ale voda vstupujúca do brusnice obyčajnej povedie k jej kyslosti a vodnatosti.
Najoptimálnejšia voľba rozmrazovania je umiestnená v hornej časti chladničky. Vďaka tejto metóde sa zachovajú všetky vitamíny, baktérie sa množia. Kil dobrot sa roztopí v chladničke po dobu 8-10 hodín.
