Recepty na výrobu namočených brusníc na zimu doma
Les nám dáva veľa užitočnosti, medzi nimi vyniká brusnica lesná, už dlho je obvyklé zvlhčiť ho v zime. Týmto spôsobom sa konzervuje veľké množstvo užitočného jedla, brusnice obyčajné pomôžu ľahko prekonať prechladnutie a vírusové ochorenia, významne zvýšia imunitu, a tým aj odolnosť proti infekčným chorobám.
Funkcie varenia namočených brusníc
Zberá sa na budúce použitie rôznymi spôsobmi, ale ako sa ukázalo v praxi, je namočené, že zostáva oveľa lepšie a dlhšie. Z tohto dôvodu je dôležité postupovať správne.
Močenie má nasledujúce vlastnosti:
- Veľké množstvo bobúľ na konzerváciu týmto spôsobom sa umiestni do veľkých nádob vyrobených z plastu alebo dreva.
- Pred umiestnením brusníc do nádoby sa bobule starostlivo vyberú.
- Ak počas prípravy narazí listy, nevyhadzujte ich. Prenesením brusníc na ne získame ďalšiu marinádu vitamínov a minerálov.
- Jablká Antonov dodajú lesnému daru príjemnú vôňu. Sú nakrájané na veľké kocky a umiestnené na vrch.
- Namočené brusnice bez cukru a korenia budú stáť dlho. Ovocie obsahuje kyselinu benzoovú, ktorá je zodpovedná za bezpečnosť, ale náplň sa musí pravidelne meniť. Bez cukru to môže byť plesnivé alebo kyslé.
Produkt sa pridáva do zeleninových šalátov, omáčky na mäso sa pripravujú z bobúľ, namiesto džemu sa používajú s čajom.
Dôležité! Brusnica obyčajná je veľmi užitočná v akejkoľvek forme. Pravidelné používanie zlepší metabolické procesy, posilní srdce a krvné cievy, v zime to bude vynikajúce imunomodulačné činidlo.
Príprava brusníc pred začiatkom procesu
Metóda močenia k nám prišla od staroveku, naši predkovia ju používali na prípravu jedla na zimu, pretože nemali mrazničky a plechovky na švy. V súčasnosti sa vymýšľalo veľa rôznych spôsobov konzervovania potravín, ktoré však neodmietli močenie brusníc. Týmto spôsobom sa zachováva oveľa lepšie.
Aby sa produkt zachoval podľa očakávania, je potrebný predbežný prípravný proces. Jeho jemnosť je nasledovná:
- Každá bobuľka je vyšetrená na hnilobu a modriny, rozmaznané sú odstránené v samostatnej nádobe, nezúčastňujú sa močenia.
- Vyberajú sa zrelé, ale pevné plody.
- Predpokladom je dôkladné umytie.
- Voda sa nechá z bobúľ vytiecť, ak je to potrebné, môže sa vysušiť.
Jedlá sú tiež dôležité, kvalita výsledného produktu priamo závisí od nich.V žiadnom prípade by ste nemali používať hliníkové nádoby - oxidácia kovu povedie k tvorbe toxických látok. Produkt okamžite prechádza z užitočného na škodlivé. Najprijateľnejšou možnosťou sú drevené sudy alebo sklenené poháre. Potravinársky plast bude dokonale močiť po celý rok.
Nádoby sa dôkladne premyjú sódou a opláchnu. Pred začatím práce je vhodné sterilizovať sklenené poháre
Najlepšie recepty na výrobu namočených brusníc doma
Prísne dodržiavanie rozmerov a svedomitý postup prípravy pomôžu dlhodobo zachovať dar lesa s mnohými výhodami. Na získanie najlepšej kvality brusníc sa používajú úrody overené recepty.
Jednoduchý recept na zimu
Varenie podľa tohto receptu je jednoduché, všetko vložte do pripravenej nádoby a nalejte prevarenú vodu. Stačí vziať kilogram pripravených bobúľ, kila cukru, lyžičku soli a asi 3 litre vody.
Lesný dar sa umiestni do nádoby na močenie, výplň sa pripravuje osobitne. Voda je prevarená cukrom a soľou. Ochlaďte marinádu. Položené bobule sa nalejú do upravenej vody s cukrom a soľou, utlačia sa, zakryjú sa gázou. Po 20 dňoch je bobule pripravená.
Chladným spôsobom
Bobule namočené týmto spôsobom sa ľahko skladujú a nie je ťažké ich variť. Správny výpočet zložiek pomôže výrobku vydržať dlhšie.
Recept sa líši tým, že sa bobule nalejú prevarenou vodou bez pridania korenia a bylín.
Výsledkom je nápoj s prírodnou chuťou a bobule budú čerstvé. Na každý jeden a pol kilogramu bobúľ je potrebných 4,5 litra vody.
Pracovný proces sa vykonáva takto:
- Bobule sa vložia do pripravenej nádoby o tretinu.
- Nalejte vodu na vrchol.
- Zatvorte vekom s otvormi a vložte na týždeň na tmavé miesto.
Po 7 dňoch sa vzorka odstráni. Môžete ho používať podľa svojich predstáv, ale nezabudnite do bobúľ pridať vybrané množstvo tekutiny.
bez cukru
Vypĺňanie tohto receptu sa zdá byť veľmi chutné, môžete ho doplniť denným použitím, keď ho budete používať. Je potrebné pripomenúť, že po 2 až 3 mesiacoch už budú plody a tekutina už nepoužiteľné. Na namáčanie je pripravená 3-litrová plechovka, je tam umiestnených asi liter pripravených bobúľ. Varte v panvici a ochladte na izbovú teplotu 2,5 litra vody, nalejte do pohára s brusnicami. Nádoba je uzavretá pergamenom alebo nylonovým uzáverom s otvormi. Sú umiestnené na tmavom mieste. Okrem toho sa odporúča zakryť veko gázou, aby sa zabránilo vniknutiu malého hmyzu.
So soľou
Na prípravu močenia sa používa veľmi málo cukru - hlavnú chuť bude dávať soľ a vybrané korenie. Najbežnejšie používaný klinček. Kilo bobúľ bude potrebovať liter vody, 30 gramov soli, cukor na špičke noža a klinček. Bobule sa umiestnia do nádoby na namáčanie, sirup sa varí zo zvyšku ingrediencií, ochladí sa a bobule sa vylejú. Pod nylonovým vekom sa skladujú 10 dní v miestnosti s teplotou do 10 stupňov a potom sa vyberajú do chladiacej miestnosti.
S medom
Týmto spôsobom bude možné pripraviť bobule, tak ako v staroveku - vtedy neexistoval cukor. Namiesto toho sa med používal ako sladidlo. Na kilogram produktu z lesa si zoberte najviac 100 gramov medu, soli - na špičku noža, voliteľne - škoricu a klinčeky.
Pripravené poháre sú plnené bobuľami na pleciach. Odmeria sa voda, prevarená a ochladená tekutina sa naleje do pohárov a potom sa naleje do spoločnej nádoby. Pridajú sa zvyšné prísady a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli. Bobule sa nalejú ochladeným sirupom a umiestnia sa na chladné miesto bez svetla.
S cukrom
Ako namáčať brusnice s cukrom tak, aby sa nekryštalizoval, ale cítite aj sladkosť? Používame nasledujúci recept:
- V bankách je rozmiestnené kilo bobúľ, 5 centimetrov bez toho, aby sa pripočítali na vrchol.
- Sirup sa pripravuje z litra vody, 250 gramov cukru, 2 gramov soli.
- Nádoby sa nalejú do chladeného nápoja.
- Prikryte gázou v niekoľkých vrstvách.
Skladovanie sa môže uskutočňovať pri izbovej teplote, ale nie dlhšie ako niekoľko mesiacov.
Bez varenia
Močenie sa vykonáva štandardným spôsobom, ale nie je potrebné variť sirup, len rozpustite cukor vo vode. Na liter tekutiny sa odoberie pohár cukru, poháre sa úplne naplnia bobuľami, naplnia sa sirupom, zakryjú sa vekom alebo gázou v niekoľkých vrstvách.
Ako správne skladovať
Nestačí šetriť výhody bobule močením, musíte zvoliť najvhodnejší teplotný režim. Zvyčajne je skladovanie rozdelené do dvoch stupňov: počas prvých 2 až 4 týždňov sa namočené bobule skladujú pri vyšších teplotách a potom sa vyberajú do chladnej miestnosti bez svetla. Na samom začiatku môžete uložiť dary lesa v miestnosti alebo v kuchyni a potom ich dať do chladničky alebo suterénu, ak v recepte nie sú žiadne ďalšie pokyny.
