Ako správne zmraziť egreše na zimu v chladničke doma a je to možné

Pokiaľ ide o letné bobule, myslia si okamžite na jahody, maliny, čerešne a ríbezle. Ale egreše sú nejako nezaslúžene zaradené do pozadia. A márne. Tieto plody sú iba skladom vitamínov a iných užitočných látok. A sú tu skutočné legendy o nezvyčajnej chuti angreštového džemu. Ako však udržiavať bobule čerstvé a zdravé na zimu? Ďalej zvážime, ako náležite zmraziť egreše, aby si zachovali všetky užitočné stopové prvky.

Môžu byť egreše zmrazené?

Tieto bobule sú ideálne pre tento druh úrody. Obsahujú pektíny, ktoré zvyšujú turgor a predlžujú trvanlivosť.

Populárne odrody na zmrazenie:

• zmeny;
• Glory lepskaya;
• malachit;
• Houghton;
• Korsuň-Shevchenkovsky;
• Anglická žltá;
• Eaglet;
• Kolobok;
• zmeny;
• Mysovsky 37;
• Biely triumf;
• Flamingo;
• Mucurines;
• Severný kapitán;
• africký;
• Datľa;
• konzul;
• Hinnomaki Gelb a Stryn;
• Ruský;
• Jar;
• Jar;
• obranca;
• invicta;
• Neslukhovsky;
• Výročie.

Výber a príprava bobúľ na zmrazenie

Angrešt poteší širokou škálou druhov. Bobule sú zelené, biele, žlté, ružové alebo červené (niektoré tmavšie odrody sú čierne). Pri mrazení musíte brať do úvahy aj chuť ovocia. Niekto má rád kyslosť, zatiaľ čo iní majú radi sladkosti. A spotreba cukru sa bude líšiť.

Prípravné práce:

1. Je lepšie zbierať bobule z kríkov skoro ráno, než sa zahriali na slnku.
2. Uistite sa, že ste odstránili listy a chvosty.
3. Plody by sa mali dôkladne opláchnuť pod tečúcou tečúcou vodou.
4. Ďalej sa musia hodiť do sita alebo cedníka.
5. Prebytočná voda by mala odtekať.
6. Potom musíte položiť na uterák a nechajte uschnúť.

Dôležité! Nezrelé alebo prezreté, drvené, pokazené ovocie nie je vhodné skladovať. Sladké bobule s hustou pokožkou lepšie tolerujú mrazenie. Predpokladá sa, že viac vitamínov sa nachádza v bielych a zelených plodoch.

Spôsoby, ako doma zmraziť egreše

Tento prípravok sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C (viac ako v jablkách a takmer rovnako ako v malinách). 100 g čerstvých bobúľ doplní 1/3 dennej potreby tohto vitamínu. Mrazené egreše sú zdrojom vitamínu B, A a PP. Vyrovnáva nedostatok chrómu v tele (jeden z najlepších zdrojov tohto prvku). Obsahuje veľa chlorofylu (veľmi užitočné pre krv), serotonínu (prevencia tvorby zhubných nádorov) a kumarínov (užitočné pre správne zrážanie krvi).

Celé bobule

V prípade ovocia s tenkou pokožkou je tento druh zmrazenia najlepší. Bude správne položiť ich na misku v rovnomernej vrstve a vložiť ich do mrazničky na krátku dobu (na hodinu alebo viac). Robí sa to tak, že egreše stvrdnú a pri hlbokom zamrznutí neprasknú a bobule sa nelepia.

Pozri sa tiež

Zmrazujúci recept na boršč s repou na zimu

Potom ich vyberte, nechajte usadiť, vložte ich do nádob a vráťte sa do mrazničky. Ak používate ovocie s hustou pokožkou, nemusíte ich zmraziť. Najvýhodnejšia jednorazová dávka je 300 - 500 g. Obal by mal byť široký a malými stranami. Bobule teda rýchlo a rovnomerne zamrznú. Toto je najjednoduchšia a najrýchlejšia mrazená egreša bez varu.

Dôležité! Egreše vyrábajú chutné kompoty, želé, marmelády, džemy, marshmallows. Zvláštne miesto zaujíma smaragd a kráľovský džem. Šťavu možno použiť na výrobu chutného vína. Do šalátov sa tiež pridávajú bobule, z nich sa vyrábajú omáčky, nakladané ako nezávislé jedlo a so zeleninou.

Zmrazené egreše potiahnuté cukrom

Suché čisté plody usporiadajte do vhodných nádob, posypte granulovaným cukrom. Je to jednoduchý prírodný konzervačný prostriedok. Ak nie sú k dispozícii žiadne plastové obaly, urobí sa balenie tetra-pack (napríklad z mlieka alebo džúsu). Má antiseptické vlastnosti a je z vnútornej strany potiahnutý hliníkovou fóliou.

Tento typ zmrazenia má dve možnosti. Prvé - egreše s cukrom sa okamžite odosielajú do mrazničky. Po druhé - bobule sa najprv umiestnia do chladničky, takže cukor je nasýtený šťavou. Potom nádobu zakryte a vložte ju do mrazničky.

V cukrovom sirupe

Ak narazíte na prezretý angrešt s tenkou pokožkou, môže sa tiež zmraziť. Cukrový sirup ho pomôže zachovať. Pripravené ovocie rozdeľte na malé plastové misky. Samostatne pripravte sirup (varte 1/2 kg granulovaného cukru v litri vody). Keď je úplne v pohode, nalejte naň bobule. A môžete bezpečne zmraziť.

pyré

Ďalším chutným spôsobom, ako zachovať tenkostenné egreše. Úplne suché bobule sa musia nasekať na pyré. Aby nedošlo k strate živín v tomto procese, je lepšie nepoužívať mlynček na mäso (alebo iné zariadenie s kovovými časťami). Bolo by vhodnejšie použiť drevenú drvinu.

Pozri sa tiež

Ako zmraziť čerstvé huby doma na zimu

Proces varenia:

1. Pomocou domácej váhy rozdeľte všetky šťouchané zemiaky na kilogramové dávky.
2. Do každej sa pridá 300 - 400 g granulovaného cukru. Táto sadzba je približná. Čím sladšie je bobule samotné, tým menej cukru sa spotrebuje. A naopak.
3. Výsledná hmota sa naleje do nádob a dá sa na poličku v chladničke.
4. Keď pyré dostatočne vychladne, môžete ho zmraziť.

Čas použiteľnosti mrazených egrešov v mrazničke

Aby polotovary ležali potichu jeden rok alebo viac (maximum - rok a 3 mesiace), mali by byť vybavené teplotou –18 ° C a nižšou. Extrémne negatívna teplota bežnej mrazničky pre domácnosť je -30 ° C. Ak bobule zmrazíte pri teplote 0… -8 ° C, je lepšie je jesť do 3 mesiacov.

Odporúčania a rady

Egreše obsahujú veľa vody. Ak sú všetky dostupné bobule zmrazené v jednom vrecku, v zime získate namiesto ideálne tvarovaného ovocia monolitický blok ľadu. Je potrebné dbať na to, aby nádoby s egrešmi boli dôkladne zatvorené. Bobule nikdy neskladujte vedľa mäsa alebo rýb.

Lepšie je označiť nádoby alebo vrecia s angreštami nálepkami. Najmä ak je zamrznutých veľa rôznych druhov ovocia.

Neodporúča sa jesť egreše u ľudí s ochorením žalúdka a pankreasu (žalúdočné a duodenálne vredy, kolitída, enterokolitída a pankreatitída).

Leto je pre ženy v domácnosti vždy horúcim obdobím. Nakoniec sa chcem toho veľa pripraviť na zimu. Na egreše si nešetrite čas a námahu.S ním môžete variť veľké množstvo jedál, nielen sladkých. Okrem toho, pri takomto vysokom obsahu živín v nich nebude nedostatok vitamínov hrozný.