Recept na zmrazenie boršč s repou na zimu
Varenie boršč v zime av lete je vždy iné. Koniec koncov, v lete sa k obľúbeným jedlám pridávajú čerstvé paradajky, cukety a papriky. V zime je zelenina drahá a nie každá hospodyňka si môže dovoliť pridať také prísady do boršču. Preto mrazy na varenie boršča v zime už dlho zvládli skúsené ženy v domácnosti a väčšina z nich pripravuje takýto prípravok okamžite s repou.
Funkcie mrazivého borščového dresingu na zimu
Predpripravené obliekanie výrazne redukuje čas varenia vášho obľúbeného jedla v zime. Teraz už nemusíte krájať zeleninu a potom dusíte, kým nie je krehká, pretože všetko je už obsiahnuté v dresingoch. Borščový prípravok sa jednoducho rozmrazí a pridá sa k hotovému vývaru s kapustou a zemiakmi.
Dôležité! Na prípravu zálievky sa používajú iba čerstvé suroviny.
Varená mrazená repa, vhodná na výrobu šalátov a vinaigriet, ale nie je vložená do boršču.
Požadované prísady
Každá žena v domácnosti má pravdepodobne svoj vlastný podpisový recept na svoje obľúbené jedlo. Preto by sa pri výbere prísad na mrazenie malo vychádzať z vkusu a preferencií rodiny. Niekto pridá borščový alebo petržlenový koreň, zatiaľ čo iní nevydržia ich chuť.
Zvážte základné recepty na zmrazenie, ktoré môžete kedykoľvek prispôsobiť pre seba, a pridajte k nim svoje obľúbené komponenty.
Na prípravu slepého pokusu budete potrebovať túto zeleninu:
- Koreňové plodiny mrkvy a repy - každá 0,7 kilogramu.
- Paradajky a viacfarebné struky na sladké korenie - každé 0,7 kilogramu.
- Cibuľa - 0,7 kilogramu.
- Rajčinová pasta.
- Pridajte bylinky a korenie podľa chuti.
- Podľa potreby sa pridáva soľ, cukor a korenie.
Poradenstvo! Pomer rôznych zložiek obväzu je uvedený približne, každá žena v domácnosti podľa svojho uváženia pridáva zeleninu a ochucovadlá.
Ako správne zmraziť boršč
Najprv sa zložky obväzu dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a olúpajú sa. Semená a priečky sú odstránené z papriky, paradajky sa v prípade potreby olúpajú. Za týmto účelom sa zelenina nakrája, oparuje sa horúcou vodou a pokožka sa odstráni.
Teraz si vyberieme spôsob mletia ingrediencií. Niekto má rád zeleninu nakrájanú na prúžky a niekto miluje kocky. Často sú korene pre boršč prechádzajú cez strúhadlo a paradajky sa nasekajú v mixéri.
Rozdrvené komponenty obrobku sa zmiešajú, ochutia cestovinami a korením a rozložia sa do rozdrvených vreciek alebo nádob.Chutná borščová zmes je teraz pripravená na dlhodobé skladovanie v mrazničke.
Ak sa hosteska používa na pridanie dusenej alebo vyprážanej zeleniny k boršču, potom sa zmes pred zmrazením vloží do panvice s rastlinným olejom, dochucená korením a paradajkovou pastou a pripravená. Po ochladení obväzu sa rozdelí na časti a nechá sa zmraziť.
Poradenstvo! Posielate porcie na uskladnenie pre jeden prípravok boršč, aby sa ostatné prípravky nerozmrazili.
V akom kontajneri sa skladuje obrobok
Na uskladnenie obrobku je najlepšie použiť malé plastové vrecká so zámkami alebo špeciálne servírovacie nádoby. Po zabalení zmesi týmto spôsobom nemusíte rozmrazovať celú zimnú prípravu.
Nasekaná zelenina vydáva šťavu, ktorá po zmrazení zlepí ingrediencie do jednej veľkej škaredej hrudky. Aby sa predišlo takýmto nepríjemnostiam, prvé 3-4 hodiny nájdenia zeleniny v mrazničke trepte vrecká alebo nádoby v intervaloch 1 krát za 30 - 40 minút. Zabráni sa tým premene zmesi na jednu veľkú hrudku.
Podmienky skladovania
Pripravený obväz uchovávajte v chladničkách alebo mrazničkách pri teplote neprevyšujúcej -18 stupňov. Zelenina sa v tomto stave skladuje až do jedného roka v závislosti od teplotného režimu. Ak z nejakého dôvodu mraznička odmrazila, mali by ste sa pokúsiť použiť čerpaciu stanicu čo najskôr. Ak dôjde k opätovnému zmrazeniu zeleniny, zhorší sa vzhľad a chuť zložiek, čo povedie k strate prospešných zložiek a vitamínov.
Pravidlá odmrazovania
10 - 15 minút pred varením boršč sa z mrazničky vyberie zmrazená zelenina a roztopí sa. Ak si hosteska pred pridaním do prvého jedla smaží dresing, potom na rozmrazenie stačí 5 minút. Už vyprážané mrazené dresingy sa vyberú z mrazničky 20 až 30 minút pred pridaním do boršču.
Neodporúča sa rozmrazovať a znovu zmrazovať obrobok, aby nedošlo k strate vzhľadu a chuti ingrediencií.
Po pripravení úrody borského na zimu hosteska uľahčí proces prípravy svojho obľúbeného jedla a výrazne zníži náklady na pracovnú silu.
