4 najlepšie recepty na morenie uhoriek slnečnicovým olejom
V prípade veľkej úrody uhoriek vyvstáva otázka, ako ju uchovať. Tradičným spôsobom je solenie uhoriek slnečnicovým olejom, pridávanie rôznych prísad a korenín. Uhorky dobre s cibuľou, cesnakom a bylinkami. Táto kombinácia je harmonická a prospešná pre trávenie. Obzvlášť príjemné je, keď sú uhorky v prírezoch pevné a chrumkavé.
Recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu v oleji
Odporúčané solenie nie je príliš namáhavé a poskytuje zaručený výsledok aj pre neskúsené ženy v domácnosti. Ak sa použijú ako jedna z octových prísad, uhorky budú pikantné, chrumkavé a chutný.
Zásadou tohto receptu je, že zelenina sa nakladá do vlastnej šťavy.
Požadované prísady
Pre recept, ktorý potrebujete:
- uhorky;
- slnečnicový olej;
- ocot;
- soľ a cukor;
- cibuľa a cesnak;
- koreniny, bylinky.
Pomery a konečný zoznam požadovaných zložiek sa môžu meniť podľa osobnej preferencie.
Recepty a metódy pečenia
Existuje niekoľko základných receptov na morenie uhoriek.
Klasická verzia s cibuľou
Receptúra sa počíta na základe 1 kg uhoriek. Všetky komponenty sa menia úmerne k množstvu hlavného prvku. Odporúča sa používať mladé, nie zarastené ovocie.
Varenie uhoriek
1 kg uhoriek sa musí umyť a nakrájať na krúžky. Vložte do hlbokej misky.
Príprava cibule
Lúpajte 2-3 stredne veľké cibule a nakrájajte na polovičné krúžky alebo krúžky.
Zmiešajte ingrediencie a rolujte do pohárov
Zmiešajte uhorky, cibuľu. Pridajte k nim:
- rastlinný olej - 150 gramov;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- soľ - 50 gramov;
- jablčný ocot - 1/2 šálky;
- cibuľa - 2-3 kusy;
- korenie - 1 lyžička;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpr alebo fenikel - malá partia.
Nechajte pôsobiť 4-6 hodín. Vložte do pohárov, sterilizujte 20 minút a stočte.
Ako as čím slúžiť
Uhorky pripravené týmto spôsobom sú ideálne pre zemiakové jedlá alebo ako prísada do rôznych šalátov.
Spôsob solenia octom a rastlinným olejom
Takéto šalátové prípravky je možné vyskúšať za 15 - 20 minút. Táto metóda sa môže aplikovať „okom“ a kedykoľvek zmeniť koncentráciu solenia odstránením zeleniny z marinády.
Príprava:
- Akýmkoľvek spôsobom nakrájajte 1 kg uhoriek.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a 2 polievkové lyžice octu 9%.
- Potom nalejte všetkých 50 gramov nerafinovaného slnečnicového oleja.
- Pridajte zeleň a všetko premiešajte.
- Zatvorte a chladte 20-30 minút.
V slnečnicovom oleji s petržlenom
Technika varenia je podobná ako pri prvom recepte. Je možné použiť veľké ovocie.
Ingrediencie pre prípravu:
- uhorky - 2 kg;
- rastlinný olej - 100 gramov;
- ocot 9% - 0,5 šálky;
- cukor - 0,5 šálky;
- soľ - 50 gramov;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia;
- cesnak - 6-7 strúčiky;
- petržlenová vňať - 1 zväzok.
Postup varenia:
- Uhorky nakrájajte na dlhé prúžky na 4-6 kusov. Vložte do veľkej misky pre ľahké miešanie.
- Nakrájajte cesnak, bylinky opláchnite, nasekajte a pridajte k uhorkám.
- Nechajte pôsobiť 5 hodín, premiešajte.
- Uhorky umiestnite do pohárov a potom vylejte na pridelenú šťavu.
- Sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť. Miesto hore nohami, nezabalujte.
plátky
Uhorky sa nakrájajú na plátky a ukladajú sa do pohárov vo vrstvách s kôprovými dáždnikmi, paradajkami a cibuľou. Nalejte do zálievky pripravenej z litra vody, dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja, rovnakého množstva octu, cukru a soli - podľa chuti. Všetko povarte a nalejte do pohárov so zeleninou. Sterilizujte 10 minút, stočte.
Vlastnosti skladovania obrobkov
Zelenina nakladaná podľa týchto receptov môže byť umiestnená do pivnice alebo môže byť ponechaná v interiéri. Takéto polotovary sa dokonale skladujú jeden rok alebo viac.
